Блюда из косули, Рецепты из косули - Охотхозяйство Ракитное
Прикрепленные фото:. Сделаем для вас из вашей дичи полуфабрикаты, колбасы, деликатесы, консервы. Если вы переживаете, что косулятина окажется жесткой, то напрасно.
Автор: Галина Песенко, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Что съесть. В избранное. Мясо косули сочное, вкусное и ароматное. В нем много белка и мало жира, что делает продукт питательным и ценным.
Оно подходит для закусок, супов и вторых блюд, хорошо сочетается с разными гарнирами. Редакция Food. Буженина Чтобы деликатесная закуска получилась сочной, перед запеканием в духовке бедро или шею косули замаринуйте в гранатовом соке или красном вине и отправьте минимум на три часа в холодильник.
Уксус для приготовления буженины лучше не использовать — он может сделать блюдо излишне кислым. Микс специй составляйте по своим предпочтениям, но не берите много пряностей с ярким букетом, иначе они перебьют вкус мяса.
Запеченную буженину подавайте, нарезав тонкими ломтиками. Добавьте к ней брусничный, клюквенный, горчично-медовый или другой пикантный соус и свежую зелень. Интересный факт.
Косули любят есть молодую траву, влажную после дождя. Обычно они не выходят за пропитанием на поля, где паслись домашние животные. В этом рецепте дичь хорошо сочетается с филе индейки.
Не забудьте очистить мясо от пленок, нарежьте его небольшими кубиками. Если хотите снизить калорийность блюда, пропустите этап обжаривания ингредиентов или замените сливочное масло рафинированным растительным. Если готовите суп из сырого мяса, кладите его в холодную воду, если из обжаренного — в кипящую. При подаче добавьте в каждую порцию ломтик лимона и нарубленную свежую зелень, ржаные или пшеничные сухарики. Отделите мясо от костей, удалите все плёночки и нарежьте его на небольшие кусочки, примерно одинакового размера.
Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо и обжарьте его несколько минут на сильном огне, чтобы оно как бы схватилось со всех сторон.
Посыпьте небольшим количеством соли и специй по своему вкусу. Подготовьте жаропрочную форму для запекания, смажьте дно и бока небольшим количеством растительного масла. Выложите в форму обжаренное мясо. Очищенный картофель нарежьте на кусочки и добавьте к мясу.
Немного все перемешайте прямо в форме. Мясо равномерно распределится между картофелем и немного покроется маслом.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или немного мельче. Морковь нарежьте кружками или брусочками. По всей поверхности разложите нарезанный лук и морковь.
Добавьте помидоры, нарезанные дольками. Сверху добавьте еще немного соли и специи. Накройте форму крышкой или листом фольги и поставьте в духовку, предварительно разогретую до градусов, на 1 час. Минут за 15 до окончания приготовления откройте крышку или снимите лист фольги и дайте блюду немного подрумяниться.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Жаркое из косули Мясо косули относится к деликатесам и является диетическим видом мяса.
Его не следует долго томить при низких температурах, чтобы не превратить в однородную массу. Одним из лучших способов приготовления этого мяса является духовка. А если добавить к мясу овощи и запечь все вместе, то получится сразу мясо с гарниром. Ингредиенты Мясо косули - г Картофель - г Морковь - 1 шт. Помидоры - г Лук - 1 шт. Растительное масло - 30 г Соль, специи - по вкусу. Фото готового блюда Юлия автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Возьмите ингредиенты для приготовления жаркого из косули с картошкой в духовке.
Картофель и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Полезные подборки и рецепты Жаркое Подборка рецептов Жаркое по-купечески в горшочках. Картошка с мясом Подборка рецептов Кролик с картошкой в майонезе в духовке.
Картошка с мясом в духовке Подборка рецептов Маринованное мясо с картошкой в духовке. Обеды на каждый день Коллекция рецептов Баклажаны по-пармски.
