Домашняя колбаса из рульки

Примерно 2, часа. Домашняя колбаса из свинины и курицы Домашняя колбаса в пакете Свинина в лаваше Колбаса домашняя Домашняя колбаса в коллагеновой оболочке Домашняя ветчина в пакете из-под сока Колбаса из рульки в домашних условиях Домашняя колбаса из свиной головы Домашние колбаски без кишок Домашняя колбаса из свинины Домашняя сыровяленая колбаса Домашние колбаски в кишке на мясорубке. Домашняя колбаска,душистая,полезная и очень аппетитная,готова. Мой Мирок Орхидей Моя Жизнь. Готовлю вкусно дома.

Это самая трудоемкая часть рецепта Но при определенной сноровке, сделать это не сложно. Саму кость не выбрасывайте, из неё получится очень наваристый бульон для первых блюд.

После того, как извлекла кость, обрезаю мясо, при этом стараясь не повредить шкурку. Мясо режу на кусочки примерно 2х3 или 3х4 см.

Теперь делаю посолочную смесь. Здесь я никому ничего не навязываю, все специи можете взять по своему усмотрению. Я смешала соль, хмели-сунели, свежемолотый черный перец и молотый кориандр. Также через пресс пропустила 4 больших зубчика чеснока.

Делайте сразу 2 порции. Супер Вкуснятина за копейки!

В тарелку кладу мясо от одной рульки, добавляю посолочную смесь, чеснок и хорошенько все перемешиваю. Отставляю мясо пока в сторону. Беру шкурку и натираю её с внутренней стороны посолочной смесью и чесноком. С обратной стороны натираю только посолочной смесь.

Соль и специи я кладу "на глаз". В шкурку выкладываю мясо и заворачиваю в плотный рулет. Все тоже самое нужно сделать и с мясом второй рульки - мясо порезать, посолить и завернуть в рулет. Беру пакет для запекания, разрезаю у него один край и разворачиваю. Кладу один рулет и очень плотно заворачиваю. Потом беру пищевую пленку и ещё несколько раз заворачиваю вдоль и поперек, чтобы в процессе приготовления соки не вытекали.

Шпагатом обматываю рулет, как батон колбасы. Со вторым рулетом все также - заворачиваю в пакет для запекания, потом пищевую пленку и обматываю шпагатом. Перекладываю рулеты в кастрюлю и заливаю холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Ставлю кастрюлю на огонь, довожу до кипения, затем огонь делаю чуть меньше среднего и варю 3 часа.

Через 3 часа достаю рулеты из воды и даю им остыть до комнатной температуры. Потом перекладываю их в емкость подходящего размера, ставлю сверху груз и отправляю на ночь в холодильник.

На утро готов потрясающий мясной деликатес! Улетает со стола в миг!

Кладу мясо в бутылку и получаю КОЛБАСУ! ПРОСТО до безобразия! Вкусная Домашняя КОЛБАСА!

Рулька варится несколько часов, поэтому для застывания не нужно добавлять порошковый желатин. Природных желирующих веществ в ней достаточно, чтобы закуска самостоятельно застыла и держала форму при нарезке.

Получается наподобие зельца или сальтисона. Особенно вкусно, если дополнить хреном или горчицей.

Рульку вымочить в холодной воде 1 час, а затем поскоблить ножом кожу, чтобы убрать загрязнения. Тщательно вымыть. Поместить в кастрюлю здесь объем 3 л , залить чистой холодной водой, чтобы она покрыла мясо полностью. Добавить лавровый лист, черный перец горошком, а также очищенные луковицу и морковь целиком.

Когда закипит, снять пенку с поверхности бульона. Посолить — ориентировочно 1 столовая ложка соли, но лучше пробовать. Вода должна быть хорошо присолена, тогда и рулька будет солоноватой, не получится пресной. Накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Варить при слабом кипении часов, пока мясо не будет легко отставать от кости.

Вареную рульку извлечь из бульона он больше не понадобится.

🥩ВКУСНЕЕ КОЛБАСЫ ‼️ Купила за 100 рублей и ПРИГОТОВИЛА 2 кг 📝 Понравится Всей СЕМЬЕ ‼️

Ножом разрезать вдоль, убрать кость.