Как правильно разморозить рыбу, ТОП-3 способа разморозить рыбу без потери свойств
Размороженная рыба может сохраняться в холодильнике без потери вкусовых характеристик и полезных свойств. Если целый день вы проводите на работе, а готовить рыбный ужин планируете лишь вечером, имеет смысл воспользоваться простым и бережным способом разморозки в холодильнике. Случается и такое, что рыбу нужно приготовить срочно. На данном сайте обрабатываются технические необходимые cookie-файлы, обработка которых необходима для функционирования сайта.
Однако не все умеют правильно размораживать продукт, не испортив его. Поэтому мы решили поделиться с вами полезными лайфхаками и подробными инструкциями по разморозке рыбы. Есть такое правило: чем быстрее размораживается рыба, тем хуже итоговое качество продукта.
Мы не рекомендуем размораживать рыбу и морепродукты в теплой воде, микроволновой печи, духовых шкафах и при комнатной температуре. Это очень соблазнительно, но недопустимо для желаемого результата. Когда замороженная рыба резко помещается в тепло, то нарушается структура тканей, размягчаются волокна, продукт становится рыхлым, дряблым и теряет свою изначальную форму.
Тушка рыбы, которая была неправильно разморожена, намного сложнее разделывается на филе. С таким мясом очень трудно работать. Лучше заранее запланировать рыбное блюдо на ужин и заблаговременно разморозить продукт.
Как это сделать правильно — читайте дальше. Рекомендуем приступить к готовке, когда рыба еще холодная. Комнатная температура может привести к тому, что на продукте образуются болезнетворные бактерии. Такая рыба рискует быть испорченной. Поэтому если вы размораживаете рыбу дольше, продолжайте держать ее в холодильнике.
Случается и такое, что рыбу нужно приготовить срочно. Есть один способ разморозить продукт быстро и сохранить его в лучшем виде. Если планируете жарить рыбу, промокните тушку бумажной салфеткой, чтобы впитать в нее лишнюю влагу. В таком случае рыба будет именно жариться, а не тушиться, и вы получите хрустящую корочку. Все сыромороженые морепродукты — кальмары, тигровые, аргентинские или королевские креветки — можно разморозить аналогичным для рыбы способом.
Как всегда, лучше это сделать в холодильнике в течение нескольких часов. Что касается варено-мороженых креветок, здесь способ разморозки будет отличаться. Креветки уже сварены, поэтому их нужно только разморозить.
При этом лучший способ — разморозить в кипящей воде, но не варить, как пельмени.
Иначе продукт потеряет свою нежность и сочность. Это тот случай, когда чем быстрее — тем лучше. Если интересует вопрос, как быстро разморозить рыбу без микроволновки, то ответ — при помощи духовки. Тушку помещает на жаропрочное блюдо и включают режим конвекции. При этом происходит равномерное оттаивание. Вкусовые качества не ухудшаются.
При таком способе можно быстро разморозить рыбу минтай. Удобный способ, позволяющий сохранить волокна мяса. Рыбину помещают в пароварку или на решетку мультиварки.
В процессе оттаивания заготовку периодически переворачивают. Далее рыбу можно продолжить готовить, переключив прибор в режим тушения, варки или жарки, в зависимости от блюда.
Соль обладает способностью превращать лед в воду. Для начала следует приготовить раствор: на 1 кг рыбы берут 2 ст. Заготовку помещают в раствор и помещают в холодильник на несколько часов. Способ лучше всего подходит для горбуши и прочих видов красной рыбы. Чтобы разморозить рыбу в течение нескольких минут, используют паровую баню. Тушку помещают в лоток с отверстиями или дуршлаг, после чего размещают над кипящей водой.
Продукт периодически переворачивают, чтобы избежать риска сваривания. Чтобы быстро разморозить рыбу из морозилки и сохранить полезные питательные вещества, нужно использовать водяную баню. Продукт упаковывают в пищевой пакет, помещают в воду комнатной температуры.
Результат будет готов спустя 1, часа. Структура мяса не изменится. В компании "Атлант" вы можете купить оптом замороженную свежую рыбу и морепродукты по ценам от производителя. По всему сайту. По каталогу. Рыба оптом. Морепродукты оптом. Работа с регионами. О компании. Заказать звонок. Задать вопрос. Корзина 0 Избранные товары 0.
Ваш город.
Екатеринбург, ул.
