Как правильно приготовить домашнюю кровяную колбасу, Домашняя кровяная колбаса с гречкой
Куриная колбаса Куриное яйцо. Рецепты с видео. А кровь,можно легко заказать на любом рынке у мясника и кишки тоже.
Я пока собираю рецептики в поиске ингридиентов. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска.
Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Кальмары с авокадо. Запеченный картофель с сыром. Тосты с яйцами, спаржей, копченой семгой и красной икрой.
Гренки с селедочным маслом. Натали М. Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки г Жиры г Углеводы г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Сало предварительно сварить и порезать мелким кубиком. Если в крови есть сгустки, их нужно помолоть на мясорубке.
Смешать кровь, сало, предварительно сваренную гречку, посолить и поперчить. Влить молоко, можно заменить сухим молоком, разбавленным водой. Почистить кишки около 3 метров , для этого нужно, предварительно замочить в подсоленной воде на ночь, затем с помощью ножа вычистить. Хорошо помыть и с помощью воды в кране, проверить целостность кишок, чтобы не было дырочек. Второй вариант, это заказать набор в интернете. Наполнять кишки лучше через обрезанную бутылку.
Наполняем кишки начинкой. Для этого, один конец завязываем на тугой узел или перевязываем ниткой, второй надеваем на горлышко бутылки и с помощью кружки, наполняем кишки. Только не нужно наполнять туго, чтобы в каждом колечке колбасы, было по два сантиметра пустоты. В конце также завязываем. Когда приготовим всю колбасу, наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь. Кастрюля должна быть литров на пять, большая. В кипящую воду кладем по одному большому кольцу или по паре маленьких, сразу прокалываем в нескольких местах иголкой.
Когда вода закипит, нельзя чтобы сильно бурлило, убавьте огонь. Варите 15 минут. Когда сварите всю колбасу, переложить на противень и зажарьте в духовке, при С минут. Похожие рецепты. Рецепт от юлии высоцкой. Гратен из картофеля и сельдерея с панчеттой. Рулетики из цукини с рикоттой. Слоеная «ёлочка» с сыром и шпинатом. Рулет из лаваша. ТМ «Восточный берег». Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
На большой сковороде с толстым дном на небольшом огне потомите сало так, чтобы вытопился жир, добавьте лук и готовьте до мягкости лука, помешивая, 5—7 мин. Лук не должен потемнеть. Добавьте жир и готовьте, помешивая, до прозрачности жира, 20 мин. Снимите с огня, слегка остудите. Добавьте в кровь уксус и размешайте, чтобы кровь не сворачивалась; процедите. Смешайте кровь с остывшей кашей. Добавьте жир с луком и нарезанное мясо. Приправьте специями и солью. В последнюю очередь влейте сливки и тщательно перемешайте.
Кишки для колбасы выверните наизнанку, отскоблите, посолите и оставьте на 2 ч. Затем промойте теплой водой, обсушите, выверните обратно. Завяжите конец кишки плотно шпагатом. Завяжите второй конец. Проколите кишку иголкой в нескольких местах.
Доведите до кипения воду в широкой и глубокой кастрюле. Положите колбасу и поставьте на минимальный огонь. Вода практически не должна кипеть. Готовьте колбасу до твердости, от 20 до 40 мин. Когда колбаса всплывет, проколите ее еще в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула. Готовую колбасу выньте, накройте полотенцем и полностью остудите. В холодном погребе или холодильнике она хранится около 2 недель.
В Нормандии в домашнюю кровяную колбасу добавляют яблоки, в Шотландии — много жира и свиной кожи. Гречка же — чисто русская идея, ведь эта крупа является неотъемлемой частью меню россиян.
Такой продукт, как кровяная колбаса, совершенно не чужд российской кулинарной традиции. Рецепт такого блюда упоминается в поваренных книгах XIX века, а позже и в знаменитом труде Елены Молоховец у последней можно обнаружить аж несколько различных вариантов.
Сегодня я готовлю колбасу кровяную, но лук я маскировала. В колбасу я добавляю печень варенную, сало, чеснок, кровь, мясо тоже вареное, специй и готовлю в чудопечке. Колбасу не варю и переворачиваю, когда подрумянилась. Очень вкусно. Нравится 0.
Рецепт замечательный!!! Я 10 лет так делаю, только ещё молока немного добавляю. Нравится 3. Классная колбаса, загорелась такую приготовить! Ксюша Автор рецепта. Спасибо, Томочка. Люблю такую колбаску. Попробуй, думаю, что понравится. Нравится 1. Ирина Белая.
Сто лет назад ела , люблю такую. Нравится 2. Ксю, как??
Раньше родители хозяйство держали, были все ингр. Татьяна Андреевна.
Кровь покупаю в интернет-магазине, кишки тоже, уж очень любит моя семья с детских лет. Так как своего хозяйства нет ,приходится делать так. Конечно со свежей крови лучше, но нам негде брать. Хочу быть твоей соседкой обожаю эту колбасу, правда, у нас ее не готовят, а с гречкой она просто бесподобна. Ксюша, какая же ты умничка!! Я только кушать люблю такую колбасу, а приготовить - слабо! Спасибо большое. Увлекательный рецепт - затягивает А в конце, когда полхолодильника колбасы, начинаешь раздавать по соседям Ирина Шеви.
Какая колбаска жгучая. Слишком сложно. Ксюшк, супер! Респект за труды. Да какие там труды. Это только кажется, что сложно и много. Если еще и не снимать, так вообще полчаса работы. Я не согласная Готовить колбасу - большой труд. Вот это диковинка! Никогда даже не пробовала такую. Можно сказать, что это повседневное блюдо. Мы его делаем периодически, даже часто Анатолий Снежань, Гомель. Ваш рецепт, наверное, и я бы принял, если бы не имел свой, фирменный.
По компонентах схож, но есть и отличия, хотя и не радикальные. Свиные шкурки с сантиметровым сальцем я тоже очень люблю - для меня они ценнее мяса. Особенно, когда шкурки не магазинные, а домашние, мягкие животное смолилось соломой. Всегда добавляю в кровянку хорошо прожаренные до 1 см шкварочки и лучок - побольше - до золотистой корочки, Всегда добавляю всякие какие есть перцы, кориандр, лавровый лист.
Никогда не отвариваю кровянку, - только духовка до градусов, минут на 30, контролирую спичкой. Нравится Анатолий Снежань. Да, ем готовую кровянку только на следующий день. Ем, только разжарив в постном масле на антипригарной сковородке, - всенепременно кусочиками-дольками. Так она аж похрустывает. А пахнет!
Иногда перед разжариванием кровянки делаю, тоже на сковороде, "гарнир" из г прожаренного лука. И одно-два яйца. Плюс квашенная капуста и или бочковые помидоры, огурцы. Иногда варю две средних картошины, в мундире. Ну и рюмашечка в 50 г спиртного, хе-хе, если имеется. Алена Прика. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
