Котлеты как в ссср, Рецепт классических школьных котлет
Отсюда вытекает понятие ГОСТа. Вода - мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу. Советские повара добавляли хлеб в фарш для котлет в большом количестве, благодаря чему котлеты получались сочными. Черный хлеб более постный в отличии от белого, а значит легче усвоится желудком.
Готовили котлеты из говядины и свинины.
Могли добавить курятинки. Не секрет, что для котлет использовались не лучшие сорта мяса. Обязательно добавляли побольше лука. Из специй соль и черный перец. Чтобы котлеты не развалились, добавляли яйца. А теперь самое главное - что добавить в котлеты для сочности. Чтобы котлет получились сочнее, у советских поваров были три секретные добавки, благодаря которым котлеты получались не только сочнее, но и улучшали их вкус.
Естественно, на первом месте хлеб. Советские повара добавляли хлеб в фарш для котлет в большом количестве, благодаря чему котлеты получались сочными. Да, иногда добавляли батон, размоченный в молоке, но чаще всего это был черный хлеб, так как стоил он вдвое дешевле батона.
Хлеб размачивали в молоке, но чаще всего это была обычная вода. Так экономнее.
Растительное масло - ст. Вода - мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу. Фото готового блюда ElenaV автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Подготовим все продукты для котлет как в советской столовой. Полезные подборки и рецепты Котлеты мясные Подборка рецептов Котлеты с сырой свеклой. Котлеты с хлебом Подборка рецептов Котлеты из трески в духовке. Котлеты из фарша Подборка рецептов Тефтели с пшеном.
Котлеты в духовке Подборка рецептов Котлета в тесте «Забавная хрюшка». Обеды на каждый день Коллекция рецептов Домашний петух в духовке целиком. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Этот рецепт хоть похож на правду. А то на дзене одна выкладывала рецепт котлет из столовой где в рецепте было мясо индейки и куча др ингредиентов. Нравится 1. Нравится 0. Нравится ElenaV Автор рецепта. Гадина, спасибо за комментарий, а потому что их просто туда не клали. Нравится 9. Понравилась подборка? Поделитесь с другом.
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Вода - мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу кКал 50 мин. Фото готового блюда ElenaV автор рецепта 4. В фарш добавим натертые мелко лук и чеснок. Добавим соль и перец черный молотый по вкусу. Теперь добавим ржаные сухари или просто размоченный в воде ржаной хлеб без корки. Хорошо вымешиваем фарш.
Если вы добавляли размоченный в воде хлеб, то пропустите этот шаг. Если вы добавляли, как и я, ржаные сухари, то добавляем воду и еще раз хорошо перемешиваем фарш.
Котлеты как в советской столовой готовы! Приятного аппетита! Высушите два вида хлеба в духовке до состояния сухарей, смелите их в кофемолке.
Можно использовать только серый хлебушек. Подливая понемногу ледяную воду, начните замешивать фарш. Отбейте его хорошенько об миску, раз 25 минимум. Фарш должен быть абсолютно однородным. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте хотя бы на 30 минут «созреть».
Дальше мокрыми руками сформируйте котлеты, в идеале одно готовое изделие должно быть около 80 граммов. Обваляйте заготовки в панировочных сухарях. Вместо жира я брала обычное постное рафинированное масло без запаха. Обжарьте все котлеты на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Переложите их на противень и отправьте в предварительно разогретую до градусов духовку на 15 минут.
Готовые котлеты как из советской столовой подавайте с любимым гарниром и салатом. В СССР часто это было картофельное пюре или различные каши. Ваш адрес email не будет опубликован. Котлеты как в столовой СССР 2 Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон. Фарш свино-говяжий. Хлеб обеденный. Сухари панировочные.
Перец черный молотый. Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из 8. Подготовьте все необходимые продукты. Лук почистите, помойте под проточной водой.
