Дрожжевое тесто на пирожки в духовке, Воздушное тесто для пирожков
![Дрожжевое тесто на пирожки в духовке](https://restyleprof.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/pydyku.jpg)
Быстро и очень вкусно!!!! Куриный бульон для больного. Такое тесто потом не подойдет. В XIX веке пивовары смогли получить чистые культуры дрожжей, которые были тут же позаимствованы пекарями. Если вы также как и я еще не разжились планетарным миксером, то не забудьте об этом способе.
В опару, соединенную со сдобой, добавьте в один прием всю оставшуюся просеянную муку. Начните замес теста лопаткой или ложкой. Когда оно станет густым, влейте оставшиеся 15 мл растительного масла и продолжайте месить его руками. Когда жир впитается в тесто, выложите ком на посыпанный мукой стол и месите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам около 10 минут.
Готовое тесто скатайте в шар и уложите в миску, смазанную растительным маслом. Прикройте пищевой пленкой и сложенным вдвое кухонным полотенцем. Оставьте для подъема в теплом месте на 30—40 минут.
Поднявшееся тесто выложите на стол. Слегка обомните его, чтобы выпустить лишний газ. Эта процедура обеспечивает равномерную пористость готовых изделий.
Снова скатайте тесто в ком и верните в миску.
![Воздушное тесто для пирожков рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/31/big_30524.jpg)
Накройте пленкой и полотенцем, оставьте его подниматься еще на 20 минут. Готовое тесто используйте для пирожков с начинкой. Выход теста составит примерно 1,2 кг.
Для этого количества потребуется — г любой несладкой рис с яйцом и зеленью, мясной фарш, колбасные изделия, толченый картофель, тушеная капуста, творог, сыр начинки. Если готовили тесто для сладких пирожков, используйте всевозможные повидла, джемы, варенья, свежие фрукты и ягоды. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
![Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста: рецепт с видео и фото | Меню недели](https://i.ytimg.com/vi/We480VSUth8/maxresdefault.jpg)
Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Если вы также как и я еще не разжились планетарным миксером, то не забудьте об этом способе.
О том, почему важна точная граммовка в рецепте читайте нашу статью: Одна из самых распространенных ошибок у домашних кулинаров. Тесто по этому рецепту сначала получается очень крутое. Но, не надо пугаться. Постепенно, по мере замеса и подхода оно становится более податливое и пластичное. Чтобы в готовых пирожках оно получилось как пух - его надо хорошо вымесить. Также, замешенному тесту надо обязательно дать подойти по схеме, указанной в пошаговом рецепте ниже.
Вообще с любым дрожжевым тестом не нужно торопиться. Еще на "пуховость" теста влияют дрожжи. У сухих дрожжей поры меньше, а у прессованных - крупнее.
Поэтому пирожки на живых дрожжах получаются более ноздрястыми, чем пирожки на сухих дрожжах. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах, хорошего настроения и приятного аппетита! Ох, какое красивое тесто, сказочное, мелко пористый мякиш, тонкая, мягкая корочка!
![Идеальное тесто для пирожков по рецепту ресторана](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/485/big_484664.jpg)
Автор, спасибо за рецепт! Отличное тесто! Заинтересованным дам небольшой совет. Чтобы не рисковать своим миксером, засыпайте для начала гр. А остальные , в самом конце, после введения масла. На качество и вкус теста это никак не повлияет. Но сбережет ваш миксер от перегорания.
Так как тесто в самом начале и вправду крутое. Это еще очень мягко сказано! Ps- если развесить тесто на пирожки по 60гр, получается ровно 30 шт! А меня мама научила делать такие пирожки, без всяких весов и миксеров. Дзен Статьи Кулинарные практики Идеальное тесто для пирожков по рецепту ресторана "Метрополь".
![Идеальное тесто для пирожков по рецепту ресторана](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131085053/171025165739/p_O.jpg)
Кулинарные практики. В подборке автора: Культовые национальные блюда , Тесто и несладкая выпечка. Удивительно, насколько это тесто сбалансировано по составу. Оно очень вкусное, нежное, пушистое и в меру сдобное. Когда откусываешь пирожок - кажется, что теста тут вовсе нет.
Оно не сладкое, не соленое, не тяжелое и не жирное. Чтобы пирожки лучше пропекались - колобки надо делать одинакового размера. Противень застелить пергаментом, выложить на него пирожки с мясом и отправить запекать в духовку при температуре градусов на 20 минут. Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста готовы. Если у вас осталось приготовленное тесто или начинка, их можно заморозить.
![Дрожжевое тесто на пирожки в духовке: рецепт с фото](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131090009/180111115907/p_O.jpg)
Просто упакуйте их в плотные контейнеры или пакеты и храните в морозильнике до месяцев. Размораживать нужно на нижней полке холодильника. При подаче пирожков на стол, вы можете предложить различные соусы или дипы в качестве добавки. Например, томатный соус, сметана, горчица или острый соус будут отлично сочетаться с мясными пирожками.
Приятного аппетита. Видео-рецепт пирожков с мясом в духовке из дрожжевого теста. Молоко необходимо смешать с горячей водой. Но не с кипятком, чтобы дрожжи не погибли. К мясной смеси добавить соль и перец по вкусу. Начинка готова. Каждый кусочек теста раскатать скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности. Пирожки с мясом отлично сохраняются в холодильнике.
Категории: Выпечка с фаршем , Дрожжевые пирожки: рецепты , Пирожки в духовке: рецепты , Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день , Рецепты из фарша , Рецепты пирожков , Рецепты повседневные , Что приготовить из фарша кроме котлет.
Завитушки с соусом "Песто" из дрожжевого теста.