Дрожжевое тесто на пирожки в духовке, Воздушное тесто для пирожков
Быстро и очень вкусно!!!! Куриный бульон для больного. Такое тесто потом не подойдет. В XIX веке пивовары смогли получить чистые культуры дрожжей, которые были тут же позаимствованы пекарями. Если вы также как и я еще не разжились планетарным миксером, то не забудьте об этом способе.
В опару, соединенную со сдобой, добавьте в один прием всю оставшуюся просеянную муку. Начните замес теста лопаткой или ложкой. Когда оно станет густым, влейте оставшиеся 15 мл растительного масла и продолжайте месить его руками. Когда жир впитается в тесто, выложите ком на посыпанный мукой стол и месите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам около 10 минут.
Готовое тесто скатайте в шар и уложите в миску, смазанную растительным маслом. Прикройте пищевой пленкой и сложенным вдвое кухонным полотенцем. Оставьте для подъема в теплом месте на 30—40 минут.
Поднявшееся тесто выложите на стол. Слегка обомните его, чтобы выпустить лишний газ. Эта процедура обеспечивает равномерную пористость готовых изделий.
Снова скатайте тесто в ком и верните в миску.
Накройте пленкой и полотенцем, оставьте его подниматься еще на 20 минут. Готовое тесто используйте для пирожков с начинкой. Выход теста составит примерно 1,2 кг.
Для этого количества потребуется — г любой несладкой рис с яйцом и зеленью, мясной фарш, колбасные изделия, толченый картофель, тушеная капуста, творог, сыр начинки. Если готовили тесто для сладких пирожков, используйте всевозможные повидла, джемы, варенья, свежие фрукты и ягоды. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Если вы также как и я еще не разжились планетарным миксером, то не забудьте об этом способе.
О том, почему важна точная граммовка в рецепте читайте нашу статью: Одна из самых распространенных ошибок у домашних кулинаров. Тесто по этому рецепту сначала получается очень крутое. Но, не надо пугаться. Постепенно, по мере замеса и подхода оно становится более податливое и пластичное. Чтобы в готовых пирожках оно получилось как пух - его надо хорошо вымесить. Также, замешенному тесту надо обязательно дать подойти по схеме, указанной в пошаговом рецепте ниже.
Вообще с любым дрожжевым тестом не нужно торопиться. Еще на "пуховость" теста влияют дрожжи. У сухих дрожжей поры меньше, а у прессованных - крупнее.
Поэтому пирожки на живых дрожжах получаются более ноздрястыми, чем пирожки на сухих дрожжах. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах, хорошего настроения и приятного аппетита! Ох, какое красивое тесто, сказочное, мелко пористый мякиш, тонкая, мягкая корочка!
Автор, спасибо за рецепт! Отличное тесто! Заинтересованным дам небольшой совет. Чтобы не рисковать своим миксером, засыпайте для начала гр. А остальные , в самом конце, после введения масла. На качество и вкус теста это никак не повлияет. Но сбережет ваш миксер от перегорания.
Так как тесто в самом начале и вправду крутое. Это еще очень мягко сказано! Ps- если развесить тесто на пирожки по 60гр, получается ровно 30 шт! А меня мама научила делать такие пирожки, без всяких весов и миксеров. Дзен Статьи Кулинарные практики Идеальное тесто для пирожков по рецепту ресторана "Метрополь".
Кулинарные практики. В подборке автора: Культовые национальные блюда , Тесто и несладкая выпечка. Удивительно, насколько это тесто сбалансировано по составу. Оно очень вкусное, нежное, пушистое и в меру сдобное. Когда откусываешь пирожок - кажется, что теста тут вовсе нет.
Оно не сладкое, не соленое, не тяжелое и не жирное. Чтобы пирожки лучше пропекались - колобки надо делать одинакового размера. Противень застелить пергаментом, выложить на него пирожки с мясом и отправить запекать в духовку при температуре градусов на 20 минут. Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста готовы. Если у вас осталось приготовленное тесто или начинка, их можно заморозить.
Просто упакуйте их в плотные контейнеры или пакеты и храните в морозильнике до месяцев. Размораживать нужно на нижней полке холодильника. При подаче пирожков на стол, вы можете предложить различные соусы или дипы в качестве добавки. Например, томатный соус, сметана, горчица или острый соус будут отлично сочетаться с мясными пирожками.
Приятного аппетита. Видео-рецепт пирожков с мясом в духовке из дрожжевого теста. Молоко необходимо смешать с горячей водой. Но не с кипятком, чтобы дрожжи не погибли. К мясной смеси добавить соль и перец по вкусу. Начинка готова. Каждый кусочек теста раскатать скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности. Пирожки с мясом отлично сохраняются в холодильнике.
Категории: Выпечка с фаршем , Дрожжевые пирожки: рецепты , Пирожки в духовке: рецепты , Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день , Рецепты из фарша , Рецепты пирожков , Рецепты повседневные , Что приготовить из фарша кроме котлет.
Завитушки с соусом "Песто" из дрожжевого теста.
