Как приготовить морского окуня на сковороде,
Морской окунь с хрустящей корочкой Морской окунь обладает приятным нежным запахом и вкусом. Рубрикатор Салаты Нравится 0 ответить Аймкук Автор рецепта Геннадий, у всех плиты разные - у кого электрическая, у кого газовая. Рыба под маринадом классическая. Чтобы косточки меньше чувствовались, перед жаркой обязательно сделайте насечки на коже рыбы — так она лучше прожарится, а совсем мелкие косточки буквально растворятся.
Кроме того, что эта рыба отличается нежным и нежирным мясом, она ещё обладает богатым составом микроэлементов и витаминов. Из морского окуня можно готовить разнообразные блюда, а можно просто пожарить свежего окуня с луком на сковороде, это очень вкусно и аппетитно. В начале рыбу нужно хорошо почистить от чешуи, удалить голову и внутренности, срезать плавники. Затем насколько раз промыть под проточной водой и окуня можно мариновать, то есть готовить к обжалованию. Жарить его надо на среднем огне, можно как целиком, так и разрезать тушки на части.
Итак жарим 5 минут на одной стороне, не накрывая крышкой, а затем еще 5 минут на другой стороне уже под крышкой, тогда рыба будет хорошо прожаренная и нежная! Подавать жареного морского окуня можно с легким гарниром или зеленым салатом , а так же будет очень уместен любой нежный сливочный соус или наоборот более острый томатный вариант — а это уже дело вкуса!
Шаг 1 Ссылка. Для жарки взять морского окуня, лук, лимон, масло, панировочные сухари, соль, пряности. Как сделать панировочные сухари дома. Шаг 2 Ссылка. Рыбу г почистить от чешуи и внутренностей, отрезать плавники. Шаг 3 Ссылка. Шаг 4 Ссылка.
Шаг 5 Ссылка. Как панировать продукты. Шаг 6 Ссылка. Разогреть на сковородке масло 3 ст. Шаг 7 Ссылка. А потом перевернуть на другую и засыпать нарезанным полукольцами луком 0,5 луковицы.
Прикрыть не полностью крышкой — если куски нарезаны, как у меня поперёк, чтобы рыба прожарилась полностью.
Как чистить репчатый лук. Как правильно резать лук без слез.
Шаг 8 Ссылка. Оставить мариноваться на минут.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить окуня с двух сторон до румяной корочки. Это займет примерно по 2 минуты. Затем отправить в сковороду кусочек сливочного масла и пару зубчиков чеснока, очищенного и нарезанного пластинками.
Масло будет моментально таять, а чеснок отдавать аромат. Огонь нужно уменьшить, чтобы ничего не горело. Жарить еще пару минут на слабом огне, постоянно поливая чесночным маслом рыбу. Вот такой красавец получился — жареный морской окунь готов!
Подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита! Оставьте в миске до использования. Очистите лук-шалот и зубчик чеснок. Лук-шалот мелко нарежьте. Чеснок раздавите плоской стороной большого ножа и порубите.
По желанию, чеснок можно пропустить через пресс. Базилик и петрушку хорошо промойте проточной холодной водой и затем обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Оборвите с веточек листочки и нарежьте их.
Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом на среднем огне. Жарьте филе по 2 мин. Переложите филе окуня на тарелку и сохраняйте в тепле, прикрыв куском фольги.
Уменьшите огонь до слабого и добавьте в сковороду, где готовилось филе морского окуня, лук-шалот и чеснок. Жарьте, часто помешивая ложкой, 5 мин.
Добавьте к шалоту базилик и петрушку, влейте вино, сливки и лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте соус, помешивая, на среднем огне, пока жидкость не уменьшится вдвое. Верните жареное филе морского окуня в получившийся сливочный соус. Прогрейте в течение 1 мин. Переложите филе на тарелку, полейте соусом и подавайте к столу.
Попробуйте поэкспериментировать и заменить в данном рецепте морского окуня другой белой рыбой. Подойдет, например, тилапия, морской язык, хек или нототения. Жареное филе морского окуня можно нарезать совсем маленькими кусочками и подмешать в сливочный соус с базиликом.
