Стейк из свинины на кости на сковороде, Стейк из свинины на кости. Пошаговый рецепт с фото | Кушать нет
С Новым годом! Помидоры 60 г. Свинина с грибами в горчичном соусе в рукаве. У меня это пластинки свежего чеснока и веточка розмарина.
Чтобы приготовить свиной стейк, заранее достаньте его из холодильника. Когда мясо попадает на сковородку, оно не должно быть холодным. Это обеспечивает меньшую разницу между температурой внутри куска и разогретой сковородой, и, как следствие, более равномерную обжарку как снаружи, так и внутри. Споласкиваем мясо, удаляем остатки рубленых костей, которые могут оказаться на нем, и тщательно просушиваем бумажным полотенцем. При желании эту процедуру можно пропустить. Исходя из своего опыта, могу сказать, что свинина - благодарное мясо.
В отличие от сырой говядины, она хорошо переносит контакт с солью и специями. Поэтому приправляем её солью, черным молотым перцем и приправами по вкусу. У меня это пластинки свежего чеснока и веточка розмарина. Хорошо втираем пряности в мясо.
Кроме того, свинина хорошо сочетается с лавровым листом, кориандром и сухим чесноком. В идеале температура мяса перед приготовлением должна приблизиться к комнатной, но без фанатизма. В зависимости от температуры в помещении, свежее мясо можно оставить на часа при комнатной температуре. Некоторые кулинары рекомендуют немного отбить стейк молоточком перед приготовлением. На мой взгляд, это абсолютно лишняя процедура, и я никогда этого не делаю. Если вы все же решите отбить мясо, настоятельно рекомендую делать это плоской стороной молотка.
Так вы размягчите, но не повредите волокна, а значит готовое блюдо сохранит свою сочность. Если вы используете постную корейку на кости без мраморных прожилок, то рекомендую смазать ее растительным маслом. Стейки можно замариновать сухим способом про запас. Они отлично хранятся в холодильнике в течение дней.
Для лучшего хранения их тоже можно смазать небольшим количеством растительного масла. Разогрейте сухую сковороду до горячего состояния без добавления масла и положите на нее подготовленный стейк. В идеале используйте чугунную, гриль или толстостенную посуду с антипригарным покрытием. Обжаривайте мясо на огне выше среднего до образования румяной корочки, это займет около минут.
Вначале мы жарим стейки из свинины на сильном огне. Этот процесс запускает так называемую реакцию Майяра — химическую реакцию между аминокислотами и редуцирующими сахарами в мясе. Это создает сложные вкусовые и ароматические соединения, делая стейк еще более вкусным.
Кроме того, благодаря этой корочке мы запечатываем мясной сок внутри. В зависимости от толщины сковороды и особенностей вашей плиты может потребоваться более высокая температура. Не выкладывайте на сковороду слишком много стейков. Это может привести к тому, что температура сковороды снизится, мясо не успеет подрумянится и сок начнет вытекать.
В результате получится не румяная корочка, а вареная и жесткая колоша. По этой же причине, сковородку не нужно накрывать крышкой. Разогрейте сковороду и на сухой сковородке обжарьте промасленный стейк до румяности с одной стороны.
Шаг 5 Ссылка. Шаг 6 Ссылка. Шаг 7 Ссылка. Шаг 8 Ссылка. Мелко нарежьте помидор 60 г и добавьте на сковороду, добавьте кипяток 50 мл , тушите под крышкой на медленном огне минут Шаг 9 Ссылка. Подавайте стейк на косточке из свинины, поливая полученным томатным соусом. Приятного обеда! Рецепты соусов к мясу. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Мясо и птица Стейки. Стейк из свинины на кости. Мне нравится.
Время приготовления: 1 час Кол-во порций: 1 шт. Легкий в приготовлении и вкусный стейк, который вийдет одинаково вкусным обжаренным на сковороде, приготовленным на гриле или запеченным в духовке;.
Благодаря кости мясо приобретает исключительный ореховый аромат и имеет богатый, насыщенный вкус;. Замаринованный в фирменном соусе и приготовленный по авторскому рецепту. Заказать доставку охлажденных стейков из свинины можно на сайте, в мобильном приложении и чат-боте «Мястория». Собственная курьерская доставка привезет ваш заказ к порогу в удобное для вас время.
Возможна также доставка товаров по Украине почтой в специальных термобоксах. Чтобы выбрать стейк самостоятельно, посетите ближайший магазин-ресторан «Мястория». Главная Полезное о мясе Вызов классике: стейк из свинины. Viber Telegram Whatsapp Email. Преимущества стейков из свинины: выгодная цена; доступность; легкость приготовления. Шаг 1: выбор стейка Для стейков из свинины идеально подойдет мясо из лопаток, шеи и бедер.
Шаг 2: маринование Маринование — один из важнейших этапов в приготовлении стейков из свинины.
Шаг 3: приготовление Стейк из свинины на сковороде За полчаса до приготовления извлеките стейк из холодильника и оставьте нагреться до комнатной температуры, чтобы мясо не потеряло свой сок. Стейк из свинины на гриле Нагрейте гриль также подойдет сковорода гриль до температуры градусов, положите на него стейк и обжаривайте с каждой стороны минуты до золотистой корочки.
Стейк из свинины в духовке Чтобы приготовить стейк из свинины в духовке, вам понадобится форма для запекания с фольгой. Стейки из свинины от Мястории «Мястория» предлагает отборные фермерские стейки из свинины , полученные от проверенных поставщиков. В ассортименте «Мястории» вы найдете: стейк из свиного ошейка.
Насыщенный по вкусу, с нежной текстурой и исключительной сочностью благодаря большому количеству жировых прослоек; стейк из свиного битка. Легкий в приготовлении и вкусный стейк, который вийдет одинаково вкусным обжаренным на сковороде, приготовленным на гриле или запеченным в духовке; стейк из свиного битка на кости. Благодаря кости мясо приобретает исключительный ореховый аромат и имеет богатый, насыщенный вкус; стейк из свиной ошейка на гриле.
Стейк свиной из ошейка. Стейк свиной из битка без кости.
Стейк свиной из битка на кости. Стейк из свиного ошейка гриль. Статьи и рецепты. Масленица в «Мястория».
