Формы для тартов и тарталеток, Перфорированные формы для тартов
Лена здравствуйте! Размер изделия после выпечки: 6,5х18 см, высота 3,5 см. Внешние размеры формы : 7х19 см, высота 3,5 см. Шоколад и какао. Под заказ
Маленькая и удобная формочка для мини-корзиночек с ровными или волнистыми краями, крупная для стандартных открытых тартов — выбор за вами. В продаже есть формы для тартов и тарталеток из силикона и металла, а также с керамическим и антипригарным покрытием. Какую же выбрать, учитывая еще и различные модели с дном и без дна, со сплошной поверхностью и перфорацией?
Все не так сложно, как кажется, и мы поможем разобраться в эффектах каждого вида формы для выпечки тарталеток. Начнем с отличий в материалах. Чем отличаются основы для выпечки тартов Каждый материал у форм для тартов ведет себя с плотным песочным тестом по-разному.
Силикон характеризуется устойчивостью к влаге, жиру и высокой температуре. Поскольку силиконовый материал инертный, он не вступает во взаимодействие с продуктом, никак не влияет на вкус и запах теста при нагревании при условии хорошего качества форм. Антипригарные свойства позволяют легко извлечь готовое изделие без разрушения формы, стоит только немного охладить емкость и аккуратно продавить пальцами гибкое дно.
Металл нагревается лучше силикона, поэтому тесто пропекается быстрее. Его очень легко чистить, не боясь повредить или уронить. Керамика является тяжелым материалом, по сравнению с аналогами. Но в ней великолепно передаётся тепло к тесту, а блюдо сохраняется теплым продолжительное время. Керамические формочки стоят дорого, поскольку это экологически чистый натуральный материал, благотворно воздействующий на вкус выпечки.
Учитывайте хрупкость керамики и аккуратно обращайтесь с изделием! А теперь пора немного рассказать о кондитерских кольцах без дна, а также о формах для выпечки корзиночки-тарталетки со съемным дном. Обратите внимание, что хрупкое песочное тесто в готовом виде нужно извлекать очень осторожно, чтобы оно не раскрошилось.
И лучшим выходом для простого извлечения считается формочка в форме кольца. А если она еще и перфорированная, то есть покрыта маленькими отверстиями, то для мини-тартов нет ничего лучше: воздух будет свободно циркулировать в духовке в процессе выпекания, и вся лишняя влага уйдет из кондитерской массы. Кольцеобразные формы также наилучшим образом подойдут для евродесертов с мягкой нежной консистенцией.
Если вы хотите купить универсальные емкости для выпекания тартов, тарталеток и других открытых пирожных пирогов , приходите в Кондишоп. Товар можно посмотреть и купить в Лофт Проекте Этажи Лиговский проспект, 74, вход с Контейнерной улицы. Цена и качество вас непременно порадуют. CondiShop Формы для выпечки Для тартов и тарталеток Для тартов и тарталеток Мини-корзиночки с начинкой — очень вкусное блюдо, как для сладкоежек, так и для любителей сытных соленых закусок.
Форма перфорированная для выпечки кольцо круг диаметр 8 см высота 2 см нержавеющая сталь. Количество товара Форма перфорированная для выпечки кольцо круг диаметр 8 см высота 2 см нержавеющая сталь. Форма для выпечки Рифленый круг со съем дном 24 х 3 см антипригарная. Количество товара Форма для выпечки Рифленый круг со съем дном 24 х 3 см антипригарная. Форма для выпечки с керамическим покрытием Круг 32 х 4,5 см.
Силиконовая форма для выпечки кексов Ребристый круг, 9 ячеек 22 х 4 см. Форма для выпечки рифленая Бутон 15 х 6 см антипригарная. Форма для выпечки рифленая 23 х 9 см Бутон, антипригарная. Форма для выпечки Круг 16 х 2,5 см. Жаклин, антипригарное покрытие. Форма для выпечки Круг 20 х 3 см Жаклин антипригарное покрытие. Форма для выпечки Круг 20 х 3 см Жаклин, антипригарное покрытие золото. Форма для выпечки Рифленый круг 30 х 4 см Гриль, антипригарное покрытие. Форма для выпечки с антипригарным покрытием Рифленый круг 23 х 3 см.
Форма для выпечки с антипригарным покрытием Рифленый круг 25 х 3 см. После чего пыталась спасти десерт, положив тесто сверху на яблоки. Как пирог испекся, она снова перевернула его фруктами вверх. Готовый пирог удивил гостей отеля, высоко оценившего яблочный десерт. Так появился популярный Тарт Татен, который стал не только визитной карточкой отеля двух сестер, но и приобрел популярность во всей стране.
Размеры такого пирога бывают: 28 см, 20 см и другие. За видом: классические - круглые, квадратные, прямоугольные, а также сердце, эклер и другие. Чаще всего для выпекания основы пирога используют форму для тарта из силикона, металла или керамики. Каждый материал имеет свою особенность использования с песочным тестом.
Так силикон характеризуется стойкостью к влаге, жира и высокой температуре. Металлическая емкость для выпечки нагревается лучше силикона, поэтому тесто пропекается быстрее.
Что касается керамики, то ей характерна лучшая теплопроводность, поэтому блюдо сохраняется теплым в течение длительного времени.
Существуют емкости для выпекания открытого пирога без дна, а именно перфорированные кольца для тартов, а также емкость со съемным дном. Такую емкость используют как полноценную форму для выпечки открытого пирога.
Съемное дно способствует легкому извлечению готового изделия, воспользовавшись деревянным или пластмассовым кухонным инвентарем. Форма со съемным дном имеет антипригарное покрытие, благодаря чему тесто пирога не пригорает и легко моется после использования.
Формы для тартов с перфорацией имеют мелкие отверстия на стенках, а также на дне кондитерского инвентаря. Таким образом во время приготовления воздух циркулируется и выводится лишняя влага с теста. В результате открытый пирог не подгорает, а перфорированность форм способствует быстрому и равномерному выпеканию. За внешним видом перфорированные емкости для тартов традиционно делятся на круглые, квадратные, прямоугольные или овальные кольца, которые помогут приготовить песочные коржи нужной формы.
Песочное тесто для киша или других пирогов равномерно пропечется благодаря перфорации кольца для тартов. Отверстия на стенках кольца способствуют испарению лишней влаги, таким образом получится идеальное, хрустящее тесто.
Перфорированные кольца не гнутся и не ржавеют, а также не влияют на вкус и качество кондитерского изделия. Для приготовления пирогов из песочного теста используют рифленую емкость для выпекания. Чаще всего для песочной основы используют специальную плоскую форму для выпечки с рифлеными краями. Форма для тарта разъемная - универсальная емкость, которая способствует изготовлению аккуратной и привлекательной выпечки.
Подходит для бисквитов, чизкейков, песочного теста, желе и других подобных десертов. Разъемная емкость бывает круглая и квадратная, гораздо реже встречаются овальные или эллипсоидные.
В некоторых случаях разъемная емкость приобретает вид сердца. Тарталетка в переводе с французского - это маленький тарт размером не более 10 см в диаметре. Обычно, их либо выпекают отдельно и позже наполняют начинками, либо выпекают вместе с содержимым. Для такого кондитерского изделия используют песочное, слоеное тесто и даже заварное. Иногда в такой емкости для выпечки готовят корзинки из сыра.
Для приготовления идеальных тарталеток без разрыхлителя следует выбрать правильную форму для выпечки. Одной из наиболее распространенных является силиконовая. Ей характерна стойкость к влаге и высоким температурам. Перфорированное кольцо для тарталеток — самый распространённый вариант для приготовления такого мучного изделия, так как за счет циркуляции воздуха тесто пропекается более аккуратно и равномерно.
Перфорация позволяет избежать прилипания теста изделия ко дну формы как на дне, так и на боковых стенках кондитерского инвентаря. Такая форма способствует легкому приготовлению открытых десертов. Съемное дно поможет легко вытащить содержимое после приготовления. В результате изделие останется целым и невредимым.
Силикон подходит для выпекания кексов, мини булочек и пирогов. Благодаря силикону, мучное изделие легко пропекать, использовав при температуре до С, а также мыть в посудомойке.
Металлические формы крепкие благодаря материалу изделия, поэтому подходят для многократного использования. Они не деформируются, коррозиестойкие и термостойкие. Нельзя использовать металлический кухонный инвентарь при антипригарном покрытии металлических форм, а только деревянные или силиконовые предметы. Перфорированные кольца для тарталеток способствуют стойкости стенок кондитерского изделия, которые при выпекании не опадают, лишь слегка сжимаются и держат форму.
Перфорированное кольцо лучше распределяет тепло, поэтому основа тарталетки пропекается равномерно. Лишняя вода испаряется во время выпекания через микроотверстия кольца.
Для удобного использования в набор для тарталеток могут входить силиконовые емкости для их начинки, разработанные специально для выбранного десерта.
Готовый, подобранный заранее набор для выпечки тарталеток значительно упрощает работу кондитера. Компания "Форвард" предлагает только качественный кухонный и кондитерский инвентарь оптом и в розницу. Поэтому при необходимости купить формы для тартов Украина можно на нашем сайте профессиональной посуды для ресторанов forward-ua.
Киев по адресу ул. Борщаговская, , ТЦ "Аркадия" 5 этаж. В качестве удобных форм для тарт рекомендуют использовать круглые формы со съемным дном. Благодаря такой конструкции можно легко извлечь готовый тарт из формы. Если же такой формы нет под рукой, любая другая форма для тарт круглой или квадратной формы справится с задачей, а достать готовый тарт из формы можно с помощью кондитерской лопатки. Классические формы для тарт - круглые, квадратные, прямоугольные.
Для оригинальных десертов используют фигурные формы в виде сердца, например. По виду материала различают металлические, пластиковые из специального антипригарного сплава и керамические формы для тарт. Бортики металлических или пластиковых форм бывают с перфорацией для более быстрого и равномерного пропекания.
Каталог товаров Каталог товаров Бренды Акции. Кухонный инвентарь Все категории Кухонный инвентарь Кастрюли Сковороды Сотейники 67 Миски 68 Раздаточный инвентарь Доски для нарезки Сита 63 Дуршлаги 29 Контейнеры для хранения 92 Бутылки для соусов 47 Жаровни и решетки 25 Ножницы кухонные 21 Венчики 24 Тендерайзеры и молотки 8 Вспомогательный кухонный инвентарь Кондитерский инвентарь Все категории Кондитерский инвентарь Силиконовые формы для выпечки и десертов Формы для тарт 84 Металлические формы для выпечки 67 Кондитерские кольца и рамки Формы, молды для шоколада и конфет Силиконовые коврики 42 Пластиковые формы для выпечки и десертов 64 Кондитерские мешки 42 Кондитерские насадки Формы для мороженого 65 Вырубки, плунжеры и трафареты 39 Противни 20 Кондитерские лопатки и кисточки 59 Скалки и делители 55 Кондитерские шпатели и скребки 74 Мерная посуда 33 Выкладка и упаковка 55 Совки для сыпучих продуктов 14 Вспомогательный кондитерский инвентарь Гастроемкости Все категории Гастроемкости Гастроемкости из нержавейки 87 Гастроемкости из поликарбоната Гастроемкости из полипропилена 77 Гастроемкости из меламина 28 Сушки для гастроемкостей Емкости для выкладки.
Системы мойки, хранения, транспортировки Все категории Системы мойки, хранения, транспортировки Кассеты для посудомойки 43 Термоконтейнеры 14 Контейнеры для мусора 59 Емкости для хранения 53 Стеллажи для хранения 10 Тележки 8. Инвентарь для пиццы. Столовая посуда Все категории Столовая посуда Тарелки Блюда для подачи Супницы и бульонницы 37 Салатники Соусники Мельницы для соли и перца 70 Емкости для специй 63 Чайники и кофейники 88 Чашки и блюдца Молочники 42 Сахарницы 27 Посуда для подачи 29 Салфетницы и подсвечники 15 Икорницы и чаши для сыра 5 Посуда из меламина Столовые приборы Все категории Столовые приборы Вилки Ложки Ножи столовые Стейковые приборы 72 Подставки для столовых приборов Стеклянная посуда Все категории Стеклянная посуда Бокалы для вина Бокалы для шампанского 63 Бокалы для воды 10 Бокалы для коктейлей Стаканы Бокалы для виски 56 Бокалы для коньяка 15 Рюмки и стопки 60 Бокалы и кружки для пива 62 Бокалы для горячих напитков 9 Кувшины и графины 44 Декантеры 5 Креманки 19 Вазы 3 Банки для сыпучих 7.
