Как использовать закваску для йогурта
Закваска Наринэ Рецепт долгожителей, сохранит молодость и здоровье. Как приготовить закваску В статье раскрываются общие правила и секреты успешного приготовления домашней кисломолочной продукции: домашних йогуртов, кефира, полезного виталакта, творога, ряженки и сметаны. Они нормализуют микрофлору кишечника, способствуют лучшему усвоению пищи, подавляют рост и развитие патогенных микроорганизмов, повышают иммунитет, замедляют старение клеток. За это время йогурт станет гуще.
Ваш запрос обрабатывается. Благодарим вас за подписку! Вы успешно подписались на новости компании VIVO спасибо. Важная информация. К сожалению, товара «Закваска Ряженка» нет в наличии ок. Звоните 8- Ваша скидка на закваски.
Инструкция по приготовлению йогурта и других кисломолочных продуктов в кастрюле.
Результат заквашивания во многом зависит от молока. Чтобы ваши кисломолочные продукты получились вкусными и полезными, рекомендуем ознакомиться с советами по выбору молока.
Инструкция по выбору молока. Не переживайте, если у вас не получился йогурт. Обратитесь по телефону тел.
Мы свяжемся с вами и разберемся в ситуации, чтобы выяснить причину неудачи. Сейчас во многих моделях бытовой техники можно найти функцию приготовления йогурта - в мультиварках, хлебопечках и даже микроволновках. Йогурт, на самом деле, легко и просто готовится даже в обычной кастрюле, но ее обязательно нужно закутать потеплее, чтобы поддерживалась необходимая для работы бактерий температура.
И отличным вариантом будет заквашивание йогурта в термосе, где тепло сохраняется столько времени, сколько вам нужно. Чтобы приготовить йогурт, нужна термофильная закваска, то есть заквасочная культура, которая состоит из бактерий Streptococcus thermophilus термофильный стрептококк и Lactobacillus bulgaricus болгарская палочка. Streptococcus thermophilus обладает способностью быстро сбраживать сахарозу и повышать кислотность молока с последующим образованием молочной кислоты.
В результате синтезируются полисахариды, которые придают готовому продукту равномерную плотную консистенцию, приятный вкус и аромат. Использование термофильного стрептококка в производстве позволяет обходиться без каких-либо специальных загустителей и стабилизаторов. Эти бактерии очень полезны для организма. Они нормализуют микрофлору кишечника, способствуют лучшему усвоению пищи, подавляют рост и развитие патогенных микроорганизмов, повышают иммунитет, замедляют старение клеток.
Также они очень чувствительны к антибиотикам, и часто это свойство применяют для определения их присутствия в молоке. Болгарская палочка способна вырабатывать молочную кислоту при сбраживании углеводов и лактозы, тем самым подавляя жизнедеятельность болезнетворных бактерий.
Также она участвует в выработке витаминов и биологически активных веществ, микроэлементов, аминокислот, полисахаридов, тем самым улучшая качества йогурта.
Продукты, в которых содержится болгарская палочка, способствуют стабилизации микрофлоры, нормализуют работу желудка и кишечника, обладают легким слабительным действием, улучшают работу поджелудочной железы и иммунной системы. В нашем Интернет-магазине вы можете купить закваски для йогурта, произведенные ведущими мировыми лабораториями, ссылки на них вы найдете внизу этой статьи либо в разделе Кисломолочные закваски.
Если вы готовите йогурт в первый раз и из небольшого количества молока, лучше приобрести закваску малой дозировки, например, Живой баланс в упаковке 2 стика на л каждый или Углич СТБв пакетик на 10 л молока.
Точную дозировку бактериальной культуры вы можете узнать из описания конкретной закваски, базовый же рецепт такой. Для определения температуры молока используйте специальный термометр, который также можно приобрести у нас на сайте. Рассыпьте по поверхности молока закваску и тщательно перемешайте с помощью шумовки в течение х минут до полного растворения всех крупинок.
Лучше всего смешать закваску с небольшим количеством молока, а потом влить в оставшееся молоко, чтобы гарантированно не осталось комочков. Чтобы сделать йогурт менее кислым, сквашивайте его меньшее количество времени.
Чем дольше продукт простоит в тепле, тем больше выработается в нем молочной кислоты. Готовый домашний йогурт перед употреблением нужно обязательно поставить в холодильник на часа - он станет гуще и насыщеннее. Чтобы приготовить вкусный качественный творог в домашних условиях, вам понадобится мезофильная закваска.
Отлично с этой задачей справятся такие.. Тот, кто только задумывается о изготовлении сыра в домашних условиях, часто задается вопросом о том, с чего начать?
Конечно, можно купить готов.. Как известно, очень вкусные мягкие сыры итальянского происхождения готовят на заквасках, которые содержат в своем составе болгарскую палочку. Приготовив творог в домашних условиях, вы поймете, насколько его вкус отличается от магазинного, и вы точно будете знать его состав. Если вы не равноду.. Жидкие 7 Сухие 15 Липаза 5.
