Как приготовить мясной рулет из брюшины свинины
У меня рулет запекался 2,3 ч. Нравится 2. Чеснок мелко порубить. Хороший кусок свиной брюшины стоит на рынке недорого, всего рублей за кило.
Рулет из свиной брюшины Рулет из свиной рульки Рулет из свиной шкурки Рулет из свиной грудинки Рулет из свиной головы Свиные рулеты с сыром и грибами Свиной рулет с морковью и черносливом Рулет из свинины вареный.
Салаты со свининой Свинина на Новый Год Фрикадельки из свинины 6. Шаурма со свининой 3. Бефстроганов из свинины 7. Стейк из свинины в духовке 7. Колбаса из свинины Свинина с помидорами и сыром Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Владимир Иванович Пошел дальше готовить.
Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Такое мясо еще называют пашиной. Для приготовления понадобится кусок весом от г до 1,5 кг — от этого будет зависеть размер и толщина готового рулета.
Пашина должна обязательно иметь прослойки сала, чтобы готовый рулет получился сочным и мягким. Брюшная часть не должна быть слишком толстой, иначе будут трудности при сворачивании. Но если вам попался такой кусок, можно сделать продольный разрез почти по всей толщине не дорезая мясо до конца и развернуть его как книжку. Поверхность пашины должна быть ровной, если есть утолщения их желательно отбить кухонным молоточком.
Из приправ понадобятся: соль, черный перец, который желательно растереть в ступке, чеснок и горчица. Плотно свернуть рулет, обвязать нитью как поперек, так и вдоль.
Перевязывать нужно часто, чтобы при запекании рулет сохранил форму и не развалился при нарезании. После этого завернуть рулет в два слоя фольги, положить в пакет и оставить в холодильнике мариноваться на 12 - 24 часа.
Нагреть духовку до градусов и запекать рулет в фольге 1,5 часа, затем снизить температуру до градусов и печь еще 1 час. Затем выключить духовку и оставить свиной рулет остывать.
Рулет положить в холодильник на часа, а затем аккуратно снять нити и снова отправить в холодильник еще часов на Перед заморозкой свиной рулет из брюшины нужно плотно завернуть в фольгу, затем в пакет и поместить в морозильную камеру на хранение.
За сутки до подачи переложить на полку холодильника и, когда рулет полностью разморозится, нарезать на порционные кусочки. Чтобы не загружать себя готовкой на новогодние праздники, свиной рулет из брюшины можно начинать готовить декабря - замариновать, 30 декабря приготовить в духовке и поставить охлаждаться в холодильник, 31 декабря нарезать и подать к столу.
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Свиной рулет из брюшины Ингредиенты Брюшина свиная с мясом - г Горчица - 2 ст. Чеснок - 3 зубчика Соль и перец.
Фото готового блюда Мария автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Если вам достался хороший, с прослойками мяса, кусочек свиной брюшины, предлагаю для разнообразия приготовить этот мягкий, с хрустящей корочкой, ароматный, с легкой остринкой рулет.
У меня был нежирный кусок брюшины с прослойками мяса, примерно г. Хорошенько его вымыть. Полезные подборки и рецепты Рулеты и рулетики из свинины Подборка рецептов Рулет из свиной рульки в мультиварке. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий.
Сделала рулет по рецепту, получился отличный. Фольгу упаковала плотно, жир сразу не вытек. А после того как открыла для дожаривания, тогда немного подтек. Но рулет получился то что надо.
Нравится 2. Мария Автор рецепта. Polina, супер, рада, что угодила. Спасибо, что поделились впечатлениями. Нравится 0. Обычно когда рулет запекается в духовке, выливается очень много жира, а в фольге ему деваться некуда.
Как с этим у вас? Нравится 1. Polina, У меня есть куда ему высочится на противень, как-то не было такой проблемы. Во- первых: конечно лучше с чуть большим количеством мяса кусок. Второе: в самом начале закинуть вариться эту брюшину, хорошенько прокепетить.
Примерно через час достать, и дать полностью остыть, сделать надрезы, сделать смесь из перцев соли и чеснока, хорошенько натереть смесью брюшину, не забывая про прорези, свернуть в рулет и туго стянуть толстой ниткой не синтетической дать промариноваться день-два в холодильнике, после обернуть в фольгу и запекать в духовке! Времени займет конечно больше, но вкус того стоит, к тому же это свинина, при кипечении Вы лишитесь возможности подселить гостей в Ваш организм!
Приятного всем аппетита! Нравится 4. Через три часа!
При двухстах! Духовку на полную-и два часа. Это не рекомендация,это у меня. Lola Ценитель. Думаю очень вкусно.
Стелла Автор рецепта. Оль, для любителей сальца.
Замечательный рулетик, очень аппетитный! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
