Капкейки с шоколадным кремом
Прекрасный результат для дебюта! Классно, когда в семье есть свой кондитер! Хлебный пудинг.
Затем добавьте ванильный экстракт и снова взбейте. Затем влейте растопленный и охлажденный шоколад, снова хорошо перемешайте тесто.
Выпекайте кексы в разогретой до градусов духовке минут. Готовность проверьте зубочисткой. Затем выньте их и дайте полностью остыть. Самое главное в приготовлении масляного крема - не лениться и взбивать достаточное количество времени, минимум 5 минут. Затем к маслу просейте сахарную пудру и перемешайте на небольшой скорости, а затем увеличьте скорость и взбейте еще минут. Готовый крем переложите в кондитерский мешок с желаемой насадкой у меня насадка «открытая звезда» и украсьте капкейки.
Добавляем половину мучной смеси и вымешиваем. Затем — кефир и снова вымешиваем. И остаток мучной смеси — замешиваем тесто. Кладем тесто в формы если не используете бумажные вкладыши, форму нужно смазать сливочным маслом. Отправляем в предварительно разогретую до градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут. Готовим крем. Шоколад растапливаем на водяной бане.
Масло взбиваем с ореховой пастой до однородного состояния. Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Перекладываем крем в кондитерский мешок и выкладываем на остывшие кексы.
Ставим их на пару часов в холодильник, чтобы крем схватился. Остывшие капкейки по желанию можно украсить ягодами, фруктами или орехами Приятного аппетита.
Молочные жиры сделают массу плотнее, вам не составит труда взбить ее. Но делайте это очень аккуратно, эмульсию легко перевзбить. Такой ганаш пойдет крупинками и будет отслаиваться, придется переделывать. Шапочки на капкейках будут идеальными, если вы достанете крем из холодильника заранее.
Он не будет рваться и ляжет красиво. Ведите руку с мешком не отрывая до тех пор, пока не закончите шапочку полностью. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.
Перетащите файл сюда.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом 20 июня Содержание статьи 1 Как приготовить шоколадные капкейки 2 Советы по приготовлению.
Заранее подготовьте и отвесьте вс необходимые ингредиенты. Сливки необходимо довести до кипения, но не кипятить.
Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на пару минут, так молочные жиры начнут таять. Перемешайте лопаткой полученную массу и пробейте ее блендером. Так создается эмульсия — смесь жидкости и жира, все компоненты объединятся.
Можно на этом этапе оставить смесь в этой же посуде и убрать на стабилизацию в холодильник на часов, или перелить в широкую посуду и, накрыв пленкой в контакт, убрать на стабилизацию в холодильник на часов.
Подготовьте все ингредиенты для приготовления теста.
Растопите сливочное масло любым удобным для вас способом, вместе с шоколадом. Дайте массе остыть до комнатной температуры. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром при помощи миксера до пышного состояния.
