Коньяк из самогона, 4 рецепта домашнего коньяка из чернослива
Думаю можно. Самый быстрый способ сделать желанный напиток из все перечисленных, зато результат превышает все ожидания. Пароводяные котлы.
Впервые это событие отмечали в г.
Емкость универсальная, 32 л. Наличие в магазинах. Дрожжи спиртовые сухие Беларусь , г. Гидрозатвор трехсекционный. Есть видео. Самогонный аппарат Родник Про 2, 20 л. Самогонный аппарат Wein ReForm, 20 л. Самогонный аппарат Германия 3, 20 л. Новинка Есть видео. Самогонный аппарат Wein 6 PRO, 20 л. Вячеслав На 3 л самогону 3 ст. Андрей Виктория Думаю можно.
Попробуй потом отпишись что вышло. Павел Подскажите можно в место перегородок грецких орехов использовать скорлупу? Евгений Клишов А почему очищаешь после первой перегонки а не после второй? Мурло А уж потом на чистом самогоне всякие вкусняшки. Кориков Александр Я предпочитаю очистку самогона от сивушных масел делать молоком, после первой прогонки.
Рецепты есть в интернете. Далее делаю дробную перегонку, всё, самогон без сивушных масел. Как приготовить домашний коньяк из винограда. Домашний коньяк из винограда — никакого секрета в его приготовления нет, простой рецепт, простая техника и аккуратность.
Простейший рецепт коньяка в домашних условиях. Также как и мы ценишь натуральные напитки? Получи на почту секреты опытных самогонщиков. Лучшие рецепты настоек от эксперта. А технология плюс минус одна и та же. Естественно, на качество будет еще влиять время выдержки. Чем больше, тем лучше, как говориться.
Однако, существует быстрый способ, который позволяет сделать коньяк из самогона за 1 день. Об этом поговорим ниже. Сейчас давайте разберем основные критерии для подготовки. Если вы перегнали виноград - прекрасно! Если у вас самогон из другого продукта, то не страшно. Хорошо подойдет зерновой самогон.
Самое главное правило здесь - чтобы самогон был высокого качества. То есть:. Причем правильной перегонки - соблюдения отбора "голов" и "хвостов" эти понятия тоже разберем. Поэтому, если у вас есть самогон, но с одной перегонкой, то лучше произвести еще одну дистилляцию для улучшения качества.
Поскольку это напрямую скажется на вашем удовольствии от напитка. Как это сделать? Мы обязательно расскажем об этом в статье. Немного позже. А сейчас продолжим. Да, именно древесина этого дерева используется в приготовлении коньяка уже много лет. Дуб придаёт напитку терпкость, смягчает резкие нотки. Ну, и конечно дополнительные ароматы фруктов, шоколада, цветов и ванили. Все зависит от степени просушки древесины, ее характеристик, обжига и времени выдержки.
Но, если у вас не завалялось лишнего дубового бочонка в гараже или на балконе, то существует и другой способ - щепа или чипсы, так называемые. Поскольку нам важно наличие дубовой древесины с обжигом, а будет это щепа или бочка, выбирать вам. Единственное что, дуб сначала необходимо найти, затем соблюдать технологию изготовления щепы и процессы сушки. Идеальный вариант древесины - материал, выдержанный не один год в натуральных условиях.
В которых дуб подвергается воздействию времен года. Вообще, если говорить об изготовлении коньяка из винограда и соблюдении технологии, то для этого рекомендуется минимум 3 года.
Но у нас то самогон уже есть. И мы хотим получить напиток похожий на коньяк, как мы уже выяснили. Тут речь скорее о том, чего хотите вы. И какую цель преследуете.
Я выделяю 4 вида для разных целей. Если у вас цель поставить завтра на стол своим гостям самодельный коньяк, то 3-х летняя выдержка вам вряд ли подойдет. Поэтому ваш идеальный вариант - коньячная эссенция. Просто заливаете ее в бутылку емкостью гр. Охлаждаете и ваш коньяк готов. Получить приличный напиток со вкусом коньяка помогут специальные наборы из натуральных ингредиентов. Если цель - получить отличный напиток через 6 месяцев без особых затрат, то ваш идеальный вариант - настаивание самогона на дубовой щепе или дубовых кубиках.
Еще бывают вот такие дубовые чипсы. Но если вы хотите получить напиток в большем объеме, чем одна бутылка и у вас есть пара, тройка лет, то ваш идеальный вариант - настаивание на дубовой бочке. Но это продвинутый вариант, так сказать. Требующий затрат временных и денежных. Но качество напитка от этого способа высшее. А это то, о чем мы рассказываем всегда. Мы рассмотрим 2 известных и любимых всеми.
А также технологию приготовления истинного коньяка из винограда. На случай, если в следующий раз вы захотите попробовать максимально приблизиться к вкусу напитка.
Латгалия-это исторический регион, расположенный в Западной Латвии.
Он славится своим хорошо развитым самогоноварением. Именно местные виноделы изобрели рецепт настоя, который прекрасно воссоздает по их словам вкус, запах и цвет настоящих коньяков и требует всего несколько недель, чтобы приготовить его только из обычного самогона без созревания в дубовых бочках. Спиртовая основа должна быть высокого качества, иначе вы не сможете воссоздать аромат коньяка.
Дубовую кору можно приобрести в аптеке, но использование дубовой стружки предпочтительнее—просто замочите ее в воде и высушите заранее. Важно не заходить слишком далеко со специями, особенно мускатным орехом, чтобы настой оставался умеренно острым.
Отварить дубовую щепу вода в емкости должна быть выше дуба на см и оставить ее на 10 минут. Вылейте отвар, смойте холодной водой и затем высушите его. Кипячение удаляет лишние танины, которые могут придать неприятный вкус будущему напитку. Растворите сахар в мл самогона. Положите все ингредиенты в банку для настаивания.
Влить самогон, смешанный с сахаром, и перемешать. Закройте крышкой. Дайте ему настояться в темном месте с комнатной температурой в течение дней. После 10 дней созревания, вы можете попробовать его один раз в 2 дня.
Когда напиток станет каштановым, обладающим стойким ароматом и благоприятным вкусом, можно будет процедить. Вы не можете предсказать точный период созревания, так как он зависит от используемых дубовых щепок. Более длительное созревание делает спиртовую основу поглощающей слишком много танинов, поэтому не стоит переусердствовать с этим процессом при использовании коры или стружки. Разлейте настой по бутылкам для хранения и герметично укупорьте его.
Оставьте их в холодном темном месте на 2 недели или до 6 месяцев для улучшения вкуса. Срок годности при хранении до 5 лет. Об этом рецепте ходят легенды. Знаменитый Арарат играет значимую роль в истории дистилляции и коньяков советсвого союза.
И именно его рецепт мы будем рассматривать. Для того чтобы сделать напиток со вкусом, напоминающим настоящий коньяк, рекомендуется использовать высококачественный виноградный самогон, но самогон другого продукта тоже можно использовать.
Очистите грецкие орехи и извлеките перегородки. Поместите перегородки и все подготовленные специи в емкость с самогоном и хорошо перемешайте. Герметично запечатайте и дайте смеси настояться в течение 5 дней в кладовой. После окончания настаивания отфильтруйте настой, разлейте его в бутылки и охладите в течение 3 дней перед употреблением. На этот раз мы приготовим настоящий виноградный бренди и постараемся строго следовать классическому рецепту.
Превзойти французских мастеров практически невозможно, но мы можем постараться максимально приблизиться к вкусу и качеству напитка. Белый Мускат. Сорта, которые имеют своеобразный аромат, являются лучшим выбором для этого рецепта, но вы можете использовать любой виноград, растущий в вашем саду.
Просто убедитесь, что виноград созрел. Использование Саперави, Кахетии и Каберне не рекомендуется, так как эти ягоды содержат танины, которые делают винный спирт очень твердым. Примечание: количество воды и сахара зависит от содержания сока и сахара в нем, а также кислотности используемого винограда. Точные пропорции будут указаны в описании технологии. Если виноград сладкий, вы можете пропустить добавление сахара. Вы получите чистый винный спирт с прекрасным ароматом. Коньячный спирт получают путем двойной или тройной перегонки молодого вина в перегонном кубе во Франции используют медный перегонный куб.
Его называют аламбик. Поэтому, прежде всего, вам нужно сделать вино. Готовим вино. Отделите немытый спелый виноград от стеблей и раздавите вместе с семенами. Поверхность винограда содержит дикорастущие винные дрожжи,поэтому их не следует промывать.
В противном случае сусло не будет бродить. Вы можете протереть очень грязный виноград с сухим куском ткани. Если вы собирали виноград после дождя или мыли его, то лучше использовать магазинные винные дрожжи. Полученную массу перелить в эмалированную или пластиковую емкость с широким горлышком. Добавьте сахар из расчета 1 кг на 10 литров измельченного винограда необязательно , воду 1 литр на 7,5 кг винограда и перемешайте. Накройте контейнер куском чистой ткани, чтобы защитить его от насекомых, и оставьте его на 4 дня в теплом темном месте.
Этот слой следует измельчать, помешивая сусло раза в день чистой деревянной палочкой.
Чтобы в будущем вино не прокисло, сусло рекомендуется перемешать в первый же день брожения. Через 4 дня после того, как измельченный виноград проявит признаки брожения: он будет иметь ориентировочный винный запах, пену и шипящий звук, и вся мякоть всплывет на поверхность.
Теперь пришло время отфильтровать сусло. Для этого аккуратно перелейте сок в другую емкость и процедите мякоть марлей руками или с помощью пресса, но не раздавливайте семена. После процеживания залейте полученную жидкость в емкость для сока. Добавьте сахар из расчета 1 кг на 10 литров по желанию. Затем установите гидрозатвор на горловине емкости.
В среднем ферментация длится дней это зависит от температуры и активности дрожжей. Когда это время проходит, жидкость в гидрозатворе перестает пузыриться, на дне появляется слой осадка. Сам виноматериал становится более прозрачным.
Вы можете перейти к следующему шагу. Снимите вино с осадка, перелив его в перегонный куб самогонный аппарат. Запустите быструю дистилляцию без отбора "голов" и "хвостов".
Если аламбика у вас нет, то используйте обычный самогонный аппарат. Остановите перегонку в тот момент, когда алкоголь в струе будет ниже 30 градусов. Для получения чистого винного спирта требуется еще одна перегонка.
