Лосось и форель разница
Как приготовить сприг роллы дома Как и любая другая красная рыба, содержит большое количество витаминов, железа, а также повышает общий иммунитет организма. Чем отличаются семга, лосось и форель.
Мясо не такое яркое, как у семги, и меняет цвет при обжарке белеет. Существует несколько подвидов форели: Адриатическая, Мраморная, Кавказская и другие. Чавыча — ее также называют королевским лососем king salmon , достигает в длине в среднем 90 см.
От других лососей чавыча отличается большим больше 15 числом жаберных лучей. Кижуч — также крупная рыба, достигает 98 см длины, массы - 14 кг.
От других отличается ярко-серебристым цветом чешуи, потому японское и американское ее название - серебряный лосось Coho salmon, silver salmon. Нерку — имеет яркий окрас. В длину представители этого вида достигают 80 см, вес обычно 1,,5 кг. В отличие от других тихоокеанских лососей, чаще всего нерестится в озерах, обязательно в местах выхода ключей.
Форель, в отличии от семги, имеет ярко розовую полосу, расположенную вдоль всего тела. Семга намного калорийнее и жирнее форели.
Например в гр. После термической обработки мясо форели становится намного светлее, а вот у семги цвет остается прежним. Внешне отличить филейную часть рыб вряд ли получится, ведь они практически идентичны. Однако вне зависимости от выбора, любой лосось богат разнообразными витаминами группы A, B, C, D, E, а также жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 — способствующими очищению сосудов от холестерина и токсинов.
Семгу или лосось можно приготовить на пару или запечь в духовке с лимоном и розмарином. Для гарнира отлично подойдет рис или картофельное пюре. Очень вкусный получается «Курник» из лосося — пирог, приготовленный слоями. Насчёт веса сёмги Отдельные экземпляры могут достигать веса 50 килограмм!!! Например, «Северный лосось» или по латыни Salmo salar- о нем автор почему то не упомянул!!! Но его с каждым годом становится все меньше и меньше на нашем Севере.
По вкусу и калорийности с сёмгой может сравниться только красавица Дальнего Востока- «чавыча», но и этот вид лосося попадается крайне редко. По моему в год его добывают не более тонн Также в семге присутствует такой микроэлемент как мелатонин, который помогает избавиться от бессонницы, и фолиевая кислота, которая оказывает положительное влияние на кровообращение и устраняет анемию.
Как и любая другая красная рыба, содержит большое количество витаминов, железа, а также повышает общий иммунитет организма.
Форель является еще одним представителем лососевых, обитаем как в морях, так и пресных водах. Среди разновидностей этой рыбы можно выделить: мраморная, адриатическая, турецкая, ручьевая, озерная и другие.
Также эта рыба идеально подходит для суши, так как её могут разводить искусственно и в больших масштабах. В нашей стране больше всего разводят радужную форель или микижа.
В форели содержится почти два десятка различных аминокислот. Эта представительница лососевых идеально подходит для диетического питания, благодаря наличию в ней полиненасыщенных жирных кислот типа Омега-3 и Омега-6, так называемого рыбьего жира.
Присутствующий в форели йод, полезный витамин D и аминокислоты, улучшают работу эндокринной системы, и в целом нормализуют сахар в крови. Вареную или приготовленную на пару форель, можно употреблять при гастрите. Так как обе представительницы лососевых являются очень полезными продуктами, всё же они могут отличаться по определённым показателям.
Если вы соблюдаете диету, и намерены похудеть, лучшим вариантом станет форель, так как она содержит меньше жира. Сёмга имеет более высокую калорийность, поэтому её мясо лучше подойдёт для засола или приготовления на гриле. Также её чаще используют для суши и роллов.
