Супы в германии
Европа Азия Америка Австралия. Сбитень Ему необходимо было обеспечить самый дешевый, но калорийный рацион для работных домов и заключенных. Салаты с майонезом
В средние века суп, приготовленный из сыра, яиц и перца, обычно подавался в немецких монастырях. На фото сырно-картофельный суп. A десертный суп из бузины , подается с манкой клецками. Кисло-сладкий суп угорь , мясо бульон , сухофрукты , овощи и травы. Kartoffelsuppe [ de ]. Тушеное мясо, приготовленное из сырого картофеля и других ингредиентов, таких как как овощи и колбасы. Слегка приготовленный суп, обычно с подкисленным уксусом из рубца , упомянутого регионального пятна или пятен, которые распространены в различных вариантах во многих странах.
В Германии готовят круглый год, отчасти потому, что сухая чечевица хорошо хранится. На фото суп из желтой чечевицы с топленым маслом и жареным луком.
Простой суп, приготовленный из ячменя или ячменной муки и сушеного гороха в качестве основных ингредиентов, который использовался в Мюнхен и выше Бавария для кормления бедняков людей.
Для большей сытности иногда добавляют овощи и сыр. Смесь из всего перечисленного долго томят на медленном огне, пока она консистенция не станет густой и сливочной. В классическом варианте пивной суп приправляют исключительно солью и перцем, но некоторые немецкие повара также используют сахар, цветочный мед или ароматные пряности корица, семена тмина. В далеком прошлом Biersuppe являлся типичным блюдом для завтраков знати, хотя параллельно его готовили зажиточные сельские жители.
Хлебный суп или Броцуппе нем. Brotsuppe — это скромное бюджетное немецкое блюдо, в основе которого лежит черствый ржаной хлеб и бульон говяжий или овощной. Его часто называют франкским нем. Хотя любим и в других частях Германии.
Способ приготовления прост: кусочки засохшего хлебушка обжаривают на масле или сале вместе с луком до образования золотистой хрустящей корочки. После этого добавляют в горячий бульон, приправляют соль, перцем, специями на выбор: майораном, тмином или мускатным орехом. Довершает картину свежая зелень: петрушка, зеленый лук или любисток. Некоторые версии немецкого хлебного супа требуют добавления в бульон мяса, яичных желтков или сливок.
Вегетарианский хлебный суп с давних времен был традиционным первым блюдом, которое крестьяне готовили во время Великого поста. Традиционный суп на основе пахты нем. Buttermilchsuppe — незатейливое обеденное блюдо родом из провинции Померания, бывшей немецкой территории.
Благодаря простому набору продуктов долгое время считался пищей бедняков. Но менее вкусным от этого не стал. Buttermilchsuppe имеет нежную сливочную текстуру.
Состоит из пахты, цельного молока, картофельного пюре и муки с добавлением жареного с луком бекона.
Классический вариант приправляют лимонным соком. Немецкий кровяной суп Шварцзауэр нем. Schwarzsauer, Swartsuur — необычное национальное первое блюдо из субпродуктов, родом из региона Шлезвиг-Гольштейн, что на севере Германии.
Зародилось оно в Восточной Пруссии. Поскольку в основе — свежая кровь, его обычно варили в период забоя свиней. Помимо этой жутковатой составляющей в суп добавляют свинину, уксус, лук, характерные для немецкой кухни корнеплоды и специи: лавровый лист, перец горошком, гвоздика. Шварцзауэр редко встречается в меню ресторанов, но все равно считается в Германии своеобразным деликатесом. К столу обычно подается с картофелем или клецками.
Сладкий бузинный суп нем. Fliederbeersuppe — удивительное первое блюдо, которое первым делом хочется попробовать при посещении Германии. Его традиционно готовят в северной части страны. Ключевой ингредиент — ягоды бузины, которые придают супу оригинальный насыщенный цвет. Вначале бузину варят, чтобы получить ягодный сок, который смешивают с яблочным и лимонным соком, добавляют лимонную цедру, кусочки свежих яблок, кукурузный крахмал и сахар.
К столу Fliederbeersuppe подают в горячем виде вместе с домашними крупяными клецками. Иногда суп дополнительно приправляют корицей или даже чесноком. Спаржевый суп нем. Spargelsuppe — дань уважения немцев любимому продукту.
Весной с апреля по июнь , когда наступает сезон белой спаржи, Германию охватывает коллективное безумие. Все закупают этот ароматный и свежий продукт в многочисленных ларьках и готовят первое блюдо: легкое, нежное, с кремообразной текстурой.
Spargelsuppe — идеальная закуска к более тяжелой пище, но чаще его едят как самостоятельное блюдо с хрустящим багетом.
В основе фирменного крем-супа из спаржи — белый соус, приготовленный из сливочного масла и муки с добавлением сливок. В нем тушат предварительно отваренные кусочки спаржи. Для аромата добавляют кервель, белый перец и лимонный сок.
Для украшения используют зелень петрушки и рубленый лук-порей. Некоторые немцы так любят спаржевый суп, что не готовы ждать сезона. Поэтому в супермаркетах Германии всегда можно отыскать готовые консервированные варианты или быстрорастворимые от известных марок Knorr или Maggi. Среди немецких супов особнячком стоят фруктовые супы. Сладкие, ароматные и по-настоящему десертные. В зависимости от рецептуры их подают в холодном или теплом виде.
Иногда в приготовлении используют сразу несколько сортов фруктов и ягод. В зимний период ягоды могут быть заменены изюмом. Другой необязательный, но частый ингредиент — алкогольные напитки, такие как ром, херес или Кирш фруктовый бренди.
Самый популярный — немецкий вишневый суп нем. Несмотря на значительное разнообразие супов, некоторые из них стали знаменитыми и за пределами Германии. Их с удовольствием готовят хозяйки по всему миру, внося в традиционный рецепт свои добавления. Путешествуя по Германии, можно изучать страну, в том числе, по ее кулинарным рецептам.
Чтобы грамотно спланировать путешествие, запомнить названия новых блюд, составить маршрут, необходима тщательная подготовка. RU, слушатели познакомятся с культурой и языком страны, научатся говорить и понимать немецкую речь, найдут новых друзей и наставников. Приходите и оставайтесь! Сытная и разнообразная кухня Германии связана с занятными фактами, которые открывают новые точки зрения на….
Бобовые культуры занимают немаловажное место в немецкой традиционной кулинарии. Дело в том, что до завоза…. Связаться с нами. Позвонить Написать Telegram. Главное меню » Статьи об изучении немецкого языка: всё, что интересно знать » Немецкая кухня » Топ 5 самых популярных супов в немецкой кухне Топ 5 самых популярных супов в немецкой кухне Обед для немца — главная трапеза дня.
Густой, ароматный суп больше похож на жидкое второе — так много в нем ингредиентов. Это блюдо имеет крестьянское происхождение. Немецкие хозяйки изобрели его, чтобы быстро, дешево и надежно накормить мужей — главных работников в семье.
Название блюда переводится как «один горшок». В одной кастрюле или горшке варились все продукты, что попадались под руку женщине. Сюда шли в ход оставшаяся в запасах горстка грибов, бобовые от чечевицы до гороха , всевозможные овощи картофель, морковь, капуста, репа , мясные обрезки, куски колбас и копченостей. В иных рецептах встречается даже рыба и макароны или сухарики. Каждый раз Eintopf получался не похожим на предыдущий, и вариаций этого супа было так много, что единого рецепта просто не существовало.
Сытная и наваристая похлебка спасала зимой в стужу, и после тяжелой пахоты летом. Если остатки супа выносили на ледник, то, настоявшись, он был на следующий день еще вкуснее прежнего. Сейчас айнтопф готовят и подают даже в ресторанах — в каждом заведении свой; Картофельный суп по-саксонски со шпиком.
Кулинария земли Саксония, которая стала родиной этого супа, находится под влиянием австрийской, силезской, чешской кухонь. Немудрено, что ингредиенты супа, как и рецепт, могут с вариациями повторяться в Чехии или Австрии. Это сытная и простая в приготовлении похлебка, как и айнтопф имеет чисто крестьянские корни.
