Макароны по итальянски паста
Свежий базилик вымыть и просушить. Все о еде Что съесть. Понравился материал? Запеканка из макарон Слово «паста» произошло от итальянского pasta и переводится как «тесто».
Например, замените рикотту на буратту, фету или пармезан. А вместо базилика попробуйте добавить мяту. Экспериментировать можно не только со вкусом, но и с цветом. Для этого вместо обычной пасты возьмите черную с чернилами каракатицы, зеленую с добавлением шпината или оранжевую с куркумой. Такое блюдо придется по вкусу даже самым разборчивым гурманам. Итальянская кухня и рецепты пасты открывают широкие горизонты для экспериментов.
Ведь традиционные вариации всегда можно чередовать с неожиданными кулинарными фантазиями. В любом случае это отличный способ разнообразить семейное меню. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа.
Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска.
Живем дома. Итальянские будни: готовим пасту на обед. Паста аррабиата. Макароны по-флотски и паста карбонара — популярные блюда, которые очень любят жители нашей страны. Первое считается попроще, второе — несколько. Пока границы многих стран закрыты, вы можете осуществить виртуальное путешествие по мотивам зарубежной кухни.
Сегодня предлагаем отправиться в Италию. Это один из самых популярных десертов в мире, история появления которого до сих пор остается спорным вопросом. Отставьте бекон, сыр и яйца в сторону. Кипящую воду посолите и отварите спагетти. Пока спагетти варятся, сделайте надрезы на зубчиках чеснока и поджарьте на масле бекон с чесноком.
Когда ломтики бекона станут коричневыми и хрустящими, чеснок можно забрать. Когда спагетти будут готовы, выложите их на сковороду с беконом. Возьмите большую часть тертого сыра и смешайте его со взбитыми яйцами. Полученную смесь вылейте на сковороду. При необходимости, добавьте несколько столовых ложек воды можно брать воду, в которой варились спагетти. Добавьте немного соли, и паста карбонара готова!
Поджарьте лук на растительном масле так, чтобы он приобрел золотистый оттенок, и выложите подрумяненный лук на отдельную тарелку или бумажное полотенце. На той же сковороде поджарьте грибы. Когда грибы будут готовы, добавьте на сковороду бекон и лук. Продолжайте поджаривать на среднем огне, пока бекон не приобретен коричневатый оттенок. В отдельной тарелке взбейте яйца, сливки и тертый сыр. Полученную смесь вылейте на сковороду и готовьте, пока соус не загустеет. Тем временем, отварите спагетти и слейте воду.
В готовые спагетти добавьте соус, петрушку и красный перец. Блюдо готово! Нагрейте оливковое масло на сковороде, и протушите нарезанный лук-шаллот под крышкой, пока он не станет мягким. Заправляем любимым соусом и подаем на стол.
Важно: аль денте — степень готовности пасты. Состояние, кода макароны уже не сырые, но еще и не разваренные.
Ее отваривают таким образом, чтобы сохранить полезные свойства макарон. Обычно, чтобы приготовить пасту аль денте, ее надо кипятить на минуту меньше, чем написано на упаковке.
Предлагаем 9 рецептов итальянской пасты, которые можно приготовить в домашних условиях. Набор ингредиентов простой, они найдутся в любом супермаркете. Италию традиционно считают родиной пасты. Но некоторые источники уверяют, что впервые ее начали готовить еще в V в. Две столовые ложки оливкового масла разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный бекон. Обжариваем около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавляем кусочек сливочного масла. Сливочное масло при обжарке придает блюду яркий карамельный вкус и обогащает его аромат. В отдельной посуде соединяем 2 яичных желтка, 2 яйца и тертый пармезан. Приправы и соль по вкусу. Отвариваем спагетти как написано в рецепте выше.
Сливаем воду, кладем обратно в кастрюлю и перемешиваем с остальными ингредиентами: обжаренным беконом и смесью из яиц и сыра.
Паста с беконом в яичном соусе готова! Это классическое итальянское блюдо обычно делают со спагетти. Секрет пасты в том, что бекон должен быть очень мелко порезан. Сыр надо использовать не одного вида, а нескольких. Тогда и вкус у блюда получится глубоким и утонченным. Важно: родиной пасты «Карбонара» считается область Лацио и Рим. Именно там появилась традиция добавлять в соус сыр Пекорино Романо. Изготовленный из овечьего молока и долго выдержанный, у него резкий и насыщенный вкус.
Отвариваем спагетти аль денте. Бекон режем мелко, правильными кубиками. Обжариваем на оливковом масле. Яйца перемешиваем со сливками. Солим, перчим по вкусу. Взбиваем с помощью миксера или венчика.
Когда смесь станет однородной, добавляем сыры: 50 г пармезана и 50 г Пекорино Романо. Обжаренный бекон перекладываем в тарелку, в той же сковороде пассируем мелко нарезанный чеснок. Он не должен подгореть или пересушиться.
Добавляем отваренную пасту. Когда спагетти нагреются, снимаем с огня и добавляем яично-сливочную массу. Снова быстро и тщательно перемешиваем все ингредиенты, не даем белкам свернуться.
Добавляем жареный бекон и выкладываем пасту на тарелку. Еще один штрих: тертый пармезан сверху.
Слово «паста» произошло от итальянского pasta и переводится как «тесто». Пастой итальянцы называют все макаронные изделия из пшеничной муки и воды. Заранее отвариваем пасту. Сливаем воду.
Три головки белого лука нарезаем кольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Грибы нарезаем и обжариваем на той же сковороде. Когда они будут уже почти готовы, добавляем бекон. Продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, пока бекон не подрумянится. Отдельно смешиваем яйца, сливки и тертый пармезан. Соединяем все ингредиенты на сковороде и готовим, пока соус не станет достаточно густым.
Готовую пасту соединяем с соусом. Выкладываем на тарелку. Блюдо украшаем листиками петрушки и посыпаем красным перцем. Вариантов приготовления соуса «Болоньезе» много.
