Начинка для роллов филадельфия, Роллы Филадельфия
Рецепт был придуман в Нью-Йорке — повару настолько нравилось сочетание нежного сыра Филадельфия и ломтиков слабосоленого лосося в бейглах, что он решил перенести его в суши, которые в то время только начали входить в меню американцев. Супы Похожие рецепты. Добавить в книгу рецептов. Именно так сначала в Америке, а потом уже и во всем мире кроме, конечно же, Японии этот ролл стал классикой и практически символом японской кухни.
Далее рис можно приготовить либо в мультиварке, либо в казане.
Сегодня я решила использовать казанок. Высыпаем туда промытый рис. Затем убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 12 минут.
Крышку в это время открывать нельзя! Затем выключаем и даем постоять еще 10 минут. Откроем мы ее только через 10 минут, и увидим сваренный красивый и аппетитный рис.
Теперь добавляем в крупу рисовый уксус. Все хорошо перемешиваем. Рис готов, отставляем его на некоторое время в сторону.
Теперь займемся приготовлением начинки. Филе семги нарезаем тонкими пластинами. Режем вдоль всего куска, как можно тоньше. Удобно это делать, когда рыба немножко подмороженная. В моем случае в магазине была уже порезанная рыба, но лучше брать куском. Нарезать нужно рыбу, чем тоньше, тем лучше. Огурец моем и нарезаем продольными длинными дольками. Если он немного горчит, то можно снять шкурку.
Для дальнейшей работы нам будет необходима вода. Для того чтобы рис не прилипал к рукам, нальем в миску воды и в процессе будем смачивать в ней руки. Теперь начинаем формировать роллы. Смачиваем руки в воде. Берем в ладошку рис. Аккуратно выкладываем его на лист равномерным слоем.
Оставляем снизу 1,5 см свободный край без риса, а сверху наоборот докладываем на 1,5 см выше. Рис приминать не нужно. Резким движением переворачиваем заготовку и раскрываем циновку. Теперь рис получится снизу, а Нори сверху. На него кладем предварительно нарезанный полосками огурец. Помещается вдоль штучки зависит от размера овоща. Теперь заворачиваем наш ролл. Приподнимаем нижний край циновки и соединяем свободные края Нори.
Начинка должна остаться внутри. Затем прокатываем его аккуратно. Придаем роллу круглую красивую форму. Освобождаем роллы от циновки. Вот какие красавцы получились. Теперь выкладываем на каждый ролл сверху порезанную тонкими ломтиками семгу.
Накрываем сверху циновкой, и вновь слегка приминаем. В результате должен получиться идеальный ролл. Теперь, воспользовавшись очень острым ножом, нарезаем ролл на части, Нож все время смачиваем в воде. Сначала его разрезаем на две равные части. Затем каждую часть еще на четыре. Всего должно получиться восемь кусочков.
Смачивать нож и очищать его от кусочков начинки, нужно после каждого раза. Иначе ролл в процессе нарезки может разломаться. Роллы «Филадельфия» готовы! Выкладываем их красиво на тарелочку. Наслаждаемся сами и удивляем гостей своим вкусным кулинарным шедевром. Да… Филадельфия — это классика.
И в принципе не имеет значения, японское блюдо или американское. Главное, что это очень вкусно. Спасибо, София за рецепт. Все очень доходчиво и понятно.
Обязательно попробую приготовить. Мария, я очень рада, что рецепт Вам понравился. Приготовьте обязательно, я уверена, что роллы Филадельфия станут Вашими любимыми. Роллы — это не японская кухня.
Я был в Японии, и они не знают что это такое. А те кто знал — сказали, что к Японии роллы никакого отношения не имеют. Это американская импровизация японской кухни. Так импровизировали те американцы, кто жил на Японских островах после оккупации Японии после Второй Мировой.
Получилась эта импровизация на славу. И весьма популярна в … Отобразить все ». Добрый день. Автор: Сергей Поканевич Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Сливочный сыр. Сухие водоросли нори. Соевый соус. Инструкция приготовления.
Как сварить рис. Острым ножом нож для нарезания всех продуктов для роллов должен быть обязательно острым , под углом 15 градусов, срезать шкуру, чтобы получить идеальное рыбное филе. Проверить, нет ли костей. Сверху выложить половину листа нори.
Следить, чтобы не было пустых мест. Выложить сыр, авокадо и огурец. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Закуски Армянская кухня.
Ролл из кюфты. Автор: Еда 5 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов.
Закуски Авторская кухня Пошаговые рецепты. Ленивые роллы без риса. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов. Закуски Мировая кухня. Роллы из цукини с рикоттой и кедровым орехом.
Автор: Daria Kay Flavors 9 ингредиентов. Основные блюда Авторская кухня Кето-диета Пошаговые рецепты. Кето-роллы с лососем. Автор: Лоскутова Марианна 6 ингредиентов. Кето-роллы из цветной капусты с тунцом.
