Окрошка с семгой на воде, Окрошка с красной рыбой
Пельмени и вареники. Торт из коржей, купленных в магазине. Торт «Лакомка».
В теплое время года многие хозяйки предпочитают готовить холодник — то есть холодный борщ из свеклы или же классическую окрошку на сметане.
Ингредиенты: картофель шт. Фото: pinterest. Чтобы приготовить окрошку на минералке, картофель промываем в проточной воде и отвариваем "в мундире" — примерно минут после закипания воды. Очищаем сваренный картофель. Яйца отвариваем вкрутую — 10 минут после закипания воды. Затем заливаем их холодной водой, чтобы они быстрее остыли.
Очищаем от скорлупы и вместе с картофелем нарезаем средним кубиком. Читайте также: Как приготовить вкусную окрошку на квасе и сметане: простой рецепт. Соединяем все подготовленные ингредиенты в большой миске или кастрюле.
Солим окрошку и добавляем немного лимонного сока.
Измельчить зелень. Добавить в смесь лимонную кислоту, соль и сметану.
Влить минеральную воду и хорошо перемешать. Необычный вариант вегетарианской окрошки. Для придания блюду легкой фруктовой кислинки рекомендуем использовать зеленые яблоки.
Яблоко очистить от сердцевины и нарезать соломкой. Огурцы и редис также нарезать соломкой. Мелко нарезать лук. Измельчить укроп. Тщательно перемешать все составляющие будущей окрошки. Добавить горчицу, соль и перец. Положить смесь в тарелку. Залить блюдо охлажденным кефиром. Чтобы окрошка была более холодной, можно добавить кубики льда.
Соленые грибы промыть под проточной водой. Откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет лишняя жидкость. Картофель и морковь отварить до готовности и остудить. Картофель, морковь, огурцы и грибы нарезать кубиками.
Измельчить зеленый лук. У яиц отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками. Желтки размять и смешать с горчицей до однородной массы. Залить холодным квасом овощную смесь, перемешать и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной.
Поделитесь своим рецептом.
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty kp. В старину не было колбас, поэтому использовалось только натуральное мясо.
В окрошку клали дичь, вареное, вяленое и даже жареное мясо — главное, чтобы оно было нежирное. В результате окрошка получалась мясной и сытной. Рекомендуется использовать постное мясо трех видов — свинина, говядина, курица или индейка.
Мясо промыть, промокнуть салфеткой и обжарить на сковороде, гриле или в духовке до готовности, затем остудить. Согласно старинному секрету, нужно перелить квас в кувшин или большую чашку, чтобы ослабло брожение и не было пены. Пять яиц нарезать кубиками, у шестого отделить белок от желтка и нарезать только белок. Желток отложить. Нарезать огурцы, жареное, соленое и вяленое мясо кубиками.
Измельчить лук, петрушку, укроп. Соединить яичный желток с горчицей, растереть, чтобы получилась однородная масса. Добавить сметану, смешать, чтобы получился густой однородный соус. Влить квас и тщательно перемешать. Поставить заправку в холодильник на 30 — 60 минут. Перемешать все измельченные ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, поставить на 60 минут в холодильник. Выложить порцию смеси в тарелку.
Налить в тарелку охлажденную заправку из горчицы, желтка, сметаны и кваса.
Еще один вариант старинного рецепта мясной окрошки, только с меньшим количеством мяса, но не менее насыщенным вкусом. Говядину, картофель, огурцы, редис нарезать на небольшие кубики.
Измельчить укроп и лук. Отделить белок от желтка. Белок убрать. Желток размять вилкой, соединить с горчицей и смешать до однородной массы. Добавить в смесь сметану и залить окрошку квасом. Дать настояться в холодильнике 60 минут, затем подавать к столу. Тушки кальмаров промыть, очистить от пленок и хорды, отварить до готовности, остудить. Яйца отварить до готовности и остудить. Кальмары, огурцы, редис нарезать соломкой.
Очистить яйца и отложить один желток. Белок и остальные яйца нарезать полосками. Измельчить укроп и зеленый лук, посолить и размять, чтобы зелень дала сок и стала мягче и ароматнее.
Соединить все измельченные ингредиенты, посолить, если требуется, перемешать. Убрать смесь в холодильник на 60 минут. Соединить вареный желток со сметаной, горчицей и хреном, перемешать. Затем вилкой взбить соус до кремообразного состояния и охладить в холодильнике.
