Рыбные супы разных стран, Рыбные супы: лучшие рецепты, которые просто не могут надоесть
Выложить в суп крабовое мясо, креветки, 2 столовые ложки острого соуса и варить приблизительно минуты до готовности креветок. Существует ли только один настоящий рыбный суп? Масло растительное - 15 мл Соль - по вкусу Сливки - мл Бок-чой пак-чой - г Имбирь - 10 г Вода - 1,5 л. Зачерпнуть бульон большой ложкой и полить им рыбу. История каждого рецепта уходит далеко в древность, и все их описать не получится.
Более того, в нем, как правило, не содержится много калорий, поэтому есть его можно хоть каждый день.
Мы собрали для вас лучшие рецепты рыбных супов со всех уголков мира, которые помогут вам разнообразить рацион питания и прикоснуться к кухне разных народов. С давних времён рыба является неотъемлемой частью норвежской кухни. Бергенский суп — очень популярное блюдо среди жителей этой страны. Многие специально приезжают в город Берген, чтобы отведать суп по классическому бергенскому рецепту.
Это блюдо очень ароматное, питательное и насыщенное вкусом. Способ приготовления:. Нужно потушить креветки и мидии в белом вине на медленном огне минут и отложить в сторону.
В большую кастрюлю налейте воду 1 л. Затем влейте в кастрюлю остатки вина от морепродуктов. Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике, добавьте муку, размешайте до однородности и затем добавьте в бульон. Влейте в кастрюлю сливки и готовьте ещё 20 минут на слабом огне. Затем добавьте рыбу, нарезанную на небольшие кусочки. Добавьте специи. Делаем зажарку: потрите морковь на мелкой тёрке, обжарьте ее на сливочном масле.
Добавьте к супу и варите ещё минут. Добавьте морепродукты, молоко нарезанный лук. Затем накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте супу настояться ещё около 10 минут. Кто не любит французскую кухню? Она обладает особой утончённостью и пикантностью. Буйабес — одно из тех блюд, в котором одновременно совмещены и простота, и изысканность. Родиной этого супа является Марсель.
Раньше Буйабес готовили рыбаки из непроданной рыбы, поэтому этот суп считался незамысловатым блюдом. Однако с развитием туризма Буйабес приобрёл заслуженную популярность. Впоследствии рецептура супа усложнялась, появлялись более дорогие ингредиенты.
На сегодняшний день Буйабес несложно встретить в респектабельных ресторанах. Это блюдо теперь является одной из визитных карточек французской кухни. Кипящей водой залейте томаты на полминуты.
Затем слейте воду, снимите кожуру, нарежьте. Обжарьте репчатый лук, чеснок, лук-порей, фенхель, петрушку 5 мин. Добавьте томаты, цедру, оставшиеся специи. Добавьте содержимое в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Посолите, поперчите и варите минут. Нарезанное филе рыбы добавьте к содержимому кастрюли. Сбавьте огонь и варите минуты. Добавьте морепродукты и варите ещё 5 минут до раскрытия мидий если мидия не открылась, есть ее нельзя. Достаньте рыбу, мидии и креветки и положите в отдельную ёмкость.
Бульон процедите в другую кастрюлю, но при этом сохраните все овощи. Добавьте 3 ложки оливкового масла и кипятите бульон 3 минуты на большом огне. Добавьте рыбу, морепродукты, овощи в кастрюлю. Этот суп больше напоминает рагу , поскольку жидкости в нем гораздо меньше, чем начинки.
Поэтому если вы хотите что-нибудь сытное, Буридда подойдёт идеально. Наиболее популярно это блюдо на севере Италии в Лигурии.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте морковь, лук, тимьян и чеснок и слегка обжарьте на слабом огне в течение 5 минут. Изначально суп готовился из лягушачьих лапок, речной рыбы на воде или овощном бульоне. Однако именно новая версия, с добавлением кокосового молока и заменой лягушек креветками, принесла ему всемирное признание. Сегодня существует несколько вариаций тайского супа, однако основными компонентами классического, которые и делают его особенным, являются листья кафрского лайма, корень свежего имбиря, стебли лемонграсса.
В суп также добавляют грибы шиитаке или вешенки, галангал, перец чили и перечную пасту. Это классическое блюдо французской кухни подают во всех ресторанах мира. Однако его история начиналась не с буржуазных палат, а с рыболовецких суден. На исходе дня рыбу, которую не удавалось продать, варили, а к ней добавляли приправы и овощи.
Нынешняя рецептура более богата и включает такие ингредиенты, как лук-порей, белое вино, шафран. А компанию креветкам могут составить мидии, красный снеппер и даже морские окуни. Суп родом из американского штата Луизиана. По сути это густое рагу из сочетаний разных морепродуктов: креветок, крабов, раков и даже устриц. Вкусовое отличие от других рыбных юшек достигается добавлением сельдерея, болгарского перца, лука, кайенского перца и лаврового листа. Густота блюда достигается с помощью специальных загустителей, например окры или сухих листьев сассафраса.
Вместо них кулинары нередко используют французский ру. Праздничный финский суп готовят из красной рыбы и сливок.
Сочетание необычное, но, по отзывам гурманов, довольно вкусное. Количество ингредиентов небольшое, и все они доступны, но именно традиционный способ приготовления делает суп особенным. Изначально в чугунной посуде и печи готовят рыбный бульон, в который добавляют картофель, лук и специи. После процеживания в нем варят морковь, сельдерей и обжаренный порей. Некоторые хозяйки для густоты добавляют растертый картофель.
Лохикейтто подают с укропом и ржаным хлебом сразу, но финны предпочитают сутки настаивать его и только потом приступают к трапезе. Это венгерская рыбацкая уха из нескольких сортов речной рыбы, которую предпочитают готовить на природе в чугунном котелке. Тех, кто с супом не знаком, может удивить насыщенный красный цвет и густая консистенция.
