Сколько соли нужно для засолки волнушек, Как солить волнушки в домашних условиях на зиму: рецепты с видео
Глубокая кастрюля идеально подойдет для этих целей. Самые вкусные грибы получаются в деревянных бочках или кадках. Размещено: keshaa. Волнушки, засоленные горячим способом в банках, можно подавать в качестве холодной закуски практически ко всем блюдам из картофеля: к запеканке , котлетам, запечённой в духовке картошке.
Первый слой необходимо обильно посолить, укладываем на него же часть специй - лавровый лист, укроп, резанный чеснок, листья смородины так же можно при желании добавить хрен, листья вишни, немного гвоздики. Далее укладываем еще 2 слоя грибов, снова солим и снова добавляем специи и так далее, пока грибы не кончатся. Как слои уложили, необходимо поставить грибы под пресс. То есть укладываем сверху грибов тарелку или другую емкость с грузом. Придавить грибы нужно таким образом чтобы выступивший сок покрыл верхний слой грибов.
Ни одна волнушка не должна торчать наружу без рассола.
Если жидкости не хватает можно немного подлить воду, оставшуюся при отваривании грибов. По прошествии указанного срока стерилизуем банки и раскладываем в них уже просоленные волнушки. При раскладке грибов по банкам не забываем укладывать между грибочками специи и если необходимо еще немного их досаливаем. Разложенные по банкам грибы необходимо залить рассолом от пресса, уложить зонтик укропа сверху и влить столовых ложки подсолнечного масла.
Закрываем стерилизованными капроновыми крышками банки и ставим их в холодильник или погреб. Предыдущая статья Следующая статья. Как правило, засолка этим методом длится дней.
Если в первые несколько суток грибы покрылись плесенью, нужно заменить марлю. В поиске простого способа солить волнушки непременно следует обратить внимание на горячий метод приготовления. Такие грибы придутся по вкусу каждому любителю, так как они остаются твердыми, хрустящими и сохраняют аппетитный внешний вид.
Предварительно волнушки рекомендуют разделить на ножки и шляпки. Крупные экземпляры разрезают на несколько частей, так как иначе они не просолятся. Банки рекомендуют предварительно простерилизовать.
Когда готовые волнушки разложат по емкостям, их следует закатать. Засол будет длиться 1 месяц, затем заготовку можно есть. Солить грибы в банках очень удобно, так как это исключает необходимость поиска крупной емкости.
К тому же заготовку можно сразу же закатать, обеспечив ей длительный срок годности. Засолка таким способом длится около 1 месяца.
При соблюдении условий хранения вероятность закисания или образования плесени исключается. Также можно засолить волнушки в банках другим способом. Неправильное хранение заготовок может привести к тому, что они преждевременно испортятся.
В норме засолка простоит дольше 1 года. Для этого ее следует хранить в прохладном месте — погребе либо холодильнике. Температура хранения — градусов. Подвергать заготовку температурам ниже нуля категорически запрещено. Чтобы засолить волнушки просто и без затруднений, достаточно соблюдать рецепт.
Не менее важно тщательно выбирать и подготавливать ингредиенты заготовок. Соблюдая описанные правила и рекомендации, волнушки непременно получатся вкусными. Поэтому предложенные рецепты понравятся каждому любителю соленых грибов. Содержимое 1 Как просто посолить волнушки 2 Очень простой рецепт, как солить волнушки 3 Как засолить волнушки просто солью 4 Простой способ соления волнушек горячим методом 5 Самый простой рецепт засолки волнушек сразу в банках 6 Правила хранения 7 Заключение.
Волнушки относят к категории условно-съедобных грибов. Они могут сильно горчить, ввиду чего требуется предварительное вымачивание и отваривание. В качестве груза рекомендуется использовать наполненную водой банку на л.
Если через дня не появился сок, следует увеличить вес груза. Чтобы правильно засолить волнушки, необходимо соблюдать соотношение компонентов.
На 1 кг грибов следует брать 50 г соли. Количество соли можно добавлять по собственному усмотрению. Но существенно превышать соотношение компонентов нельзя, так как иначе заготовка окажется пересоленной. Рекомендуемые записи. Солим петрушку на зиму. Рецепт квашеной капусты с медом. Как квасить капусту со свеклой: рецепт.
Быстрая засолка капусты. Как заквасить капусту быстро и вкусно. Как жарить черные грузди. Хрустящие малосольные патиссоны: 7 рецептов быстрого приготовления.
