Соленые чесночные стрелки на зиму
Напитки Зелень, травы, цветы. Банки с такой закаткой лучше держать в холодном месте. Затем нарезать их на полоски длиной см.
Поделитесь с другом.
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. В сотейник влить воду, добавить сахар и соль. Поставить сотейник на огонь. Солевой раствор довести до кипения. Посмотрите, какие красивые стрелочки получились. Приятного аппетита! Закуски из чесночных стрелок Подборка рецептов Приправа из чесночных стрелок на зиму Закуска из чесночных стрелок через мясорубку Намазка из стрелок чеснока Паста из чесночных стрелок с майонезом Стрелки чеснока на зиму Подборка рецептов Чесночные стрелки с укропом Заморозка чесночных стрелок на зиму Маринованные чесночные стрелки на зиму Маринованные стрелки чеснока на зиму без стерилизации Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы по рецепту Есть вопросы - задавайте! Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке.
Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске. Манная каша в молоковарке. Блинчики с курицей и яйцом. Лагман с редькой и баклажанами. Топленое масло в мультиварке.
Эти вещества, содержащиеся в эфирном масле растений, очень важны для иммунной системы человека. Так же чесночные стрелки :. Именно поэтому чесночные стрелки используются для приготовления различных кушаний, а также целебных отваров и настоек. И я хочу поделюсь с вами рецептами, как заготовить стрелки чеснока на зиму.
Маринованные стрелки чеснока — это настоящий домашний деликатес, который не найти на полках магазина. Такая закуска придаст блюду острый, особый пикантный аромат. Ее можно подавать к кашам и мясным блюдам, а также добавлять в суп. Приготовление блюда:. Срезать с чесночных стрелок цветную часть, а также обрезать слишком толстые стебли.
Затем нарезать их на полоски длиной см. Выложить подготовленные стрелки в пол-литровые банки. В кастрюлю влить воду, добавить сахар, соль, горчицу, красный острый перец, кориандр и лавровый лист. Поставить на плиту и довести воду до кипения, а затем держать на огне, пока соль и сахар полностью не растворятся. Этой кипяченой смесью залить чесночные стрелки и дать постоять около 10 мин. Затем воду аккуратно слить назад в кастрюлю, довести опять до кипения и всыпать лимонную кислоту.
Повторно прокипятив, залить воду в банки и закатать их. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать охладиться. Получается витаминный деликатес с пикантным вкусом! Соленые чесночные стрелки на зиму - небанальное соленье, которым можно удивить и побаловать своих близких. Простые продукты и потрясающий результат! Ингредиенты :. Порезать чесночные стрелки на бруски длиной около см. В кастрюлю налить чистую воду, вскипятить.
По чуть-чуть небольшими партиями опустить нарезанные чесночные стрелки в кипящую воду и бланшировать их в течение минут. Верхушка каждой стрелки закручена в «пружинку». На самом конце расположено будущее соцветие: рыхлое светло-зеленое образование, защищенное снаружи кожистым «чехольчиком» с острым «носиком». Удалять цветоносы необходимо для того, чтобы перенаправить силы растения на формирование крупных и сочных чесночных головок.
Стрелки обычно стараются выломать или срезать до того, как они распрямятся, и соцветие начнет распускаться сама стрелка при этом имеет длину см.
Если момент упустить, задержка неминуемо скажется на качестве будущих головок. Кроме того, стрелки, сорванные слишком поздно, не годятся для кулинарной переработки , так как по мере роста они становятся жесткими и невкусными. Стрелки чаще заготавливают целиком или разрезанными на части, удобными для закладки в банки, но существуют и рецепты, в которых их измельчают.
Если сырье немного огрубело, его подвергают непродолжительному бланшированию минуты в кипящей воде. Способ обработки сырья и выбор ингредиентов, входящих в конкретный рецепт, во многом зависят от того, как будет использоваться заготовка.
Например, для применения в роли гарнира или самостоятельной закуски предпочтительнее так засолить стрелки от чеснока, чтобы они были хрустящими и обладали преимущественно своим, слабоострым вкусом.
Для использования в качестве острой ароматной приправы лучше приготовить мелко перемолотую пасту с добавлением различных перцев и сухих пряностей.
Кроме того, при выборе рецепта важно учитывать особенности хранения заготовки. Можно посолить чесночные стрелки на зиму без стерилизации. Для этого нужно дать сырью закваситься в процессе брожения под действием молочнокислых бактерий, а затем поместить тару в холодное место без укупоривания. Другие варианты предполагают добавление в состав заливки кислых консервантов и герметичную закатку банок с маринадом после дополнительного прогревания. Способы и рецепты, которые мы предлагаем вниманию читателей, отличаются друг от друга как подходом к обработке чесночных стрелок, так и возможностями использования готового продукта.
Рецепт очень прост. Он позволяет засолить стрелки чеснока быстро и без дополнительных ингредиентов. Готовый продукт предназначен для добавления в салаты, супы и вторые блюда в небольших количествах.
Как самостоятельную закуску употреблять его сложно, так как стрелки получаются очень солеными. Продукт может храниться в холодном месте до полугода. Лучше использовать банки небольшого объема, так как расходуется такая заготовка довольно медленно. Процесс приготовления достаточно прост, но требует более продолжительного времени. Получается вкуснейшая самостоятельная закуска.
Продукт доходит до готовности за недели. Банки с такой закаткой лучше держать в холодном месте. В этом случае стрелки сохраняют вкус и аромат в течение года. Продукт может использоваться как гарнир к мясу или птице, самостоятельная закуска, вкусовая добавка в приготовлении салатов и горячих блюд. Закатка прекрасно хранится в погребе или холодильнике до полутора лет, а в прохладном месте квартиры — до года. Этот рецепт подойдет не только для того, чтобы засолить стрелки чеснока. Таким способом можно заготовить и чесночные листья.
Разумеется, речь идет не о листьях чеснока, который выращивают «на головку» их отрывать нельзя. Сырье такого рода доступно, прежде всего, для тех дачников, которые не ленятся оставлять на грядке несколько чесночных стрелок для цветения.
Из них вырастает большое количество так называемых «бульбочек» это посевной материал чеснока. Предусмотрительные садоводы поздней осенью рассеивают «бульбочки» по всей территории участка: под плодовыми кустами и деревьями, по краям грядок и т. Это делается главным образом для получения молодых растений чеснока, которые успешно защищают сад и огород от многих насекомых-вредителей.
Если эти растения не выкапывать, они в свою очередь дадут новые «бульбочки». В результате, через несколько лет на участке весной повсеместно появляются зеленые чесночные «куртинки», нежные тонкие листочки которых как нельзя лучше подходят для первых витаминных салатов и консервирования. Пасты из стрелок чеснока представляют собой отдельную категорию заготовок, которые используют не только как вкусовую приправу, но и в качестве «намазки» для бутербродов с колбасой, отварным мясом или птицей.
