Стейк из утки
Блюдо получается просто великолепное. Буду делать Нравится 0 ответить Наталия М. Тыква грушевидная Баттернат 12 90 Р за г.
Итак, жарим утиную грудку до готовности Medium Rare. Шаг 1 Ссылка. Для приготовления нам понадобится самый минимальный набор ингредиентов: охлаждённая утиная грудка, морская соль и перец. Шаг 2 Ссылка. Тщательно вымойте грудку под струёй воды и хорошенько обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 3 Ссылка. Если у вас также, как и у меня, грудка не филетировочная, острым ножом исправьте это недоразумение, аккуратно подрезав грудную кость с двух сторон от середины. Шаг 4 Ссылка. Шаг 5 Ссылка.
На каждом филе сделайте тонкие надрезы на коже, лишь слегка прорезая её, чтобы не повредить мышечную ткань и жировую прослойку. Шаг 6 Ссылка. Перед обжаркой грудка обязательно должна быть комнатной температуры.
Утиная грудка, в отличие от стейков, для обжаривания выкладывается на холодную! Включите огонь выше среднего и готовить грудки примерно 5 минут, отсчитывая с самого начала.
Шаг 7 Ссылка. За это время из разрезов на коже активно вытапливается жир и утка начинает на нём жариться Когда кожа станет золотистого цвета, переворачиваем кусочки и готовим их на другой стороне, 3, минуты для прожарки Medium Rare.
Степень этой прожарки определяем так: легко надавите кончиком среднего пальца на кончик большого пальца. Затем проверьте жёсткость холмика под большим пальцем, нажав на него пальцем другой руки.
Таким же будет по ощущениям и мясо Medium Rare на ощупь. Шаг 8 Ссылка.
Перед подачей дайте мясу полежать минут 10 при комнатной температуре. На тарелке — никакой фольги При подаче на стол, посыпьте мясо морской солью и перцем. Подавайте отдельно или с любимыми соусами. Например, можно добавить на сковороду, где жарилось мясо, пару ложек бальзамического крема и немного его упарить Можно использовать и готовые соусы, по желанию!
Приятного аппетита! Леночка, как ты аппетитно всё рассказала! Лен, потрясающе аппетитное фото! Но вот тартар из говядины обожаю, или карпаччо, или тартар из лосося! Спасибо большое!!! Лучше,конечно, свежую, но и замороженную тоже можно. Для ресторанов, например, даже специально заказывают французские утиные грудки для жарки в упаковке глубокой заморозки, нужно только правильно разморозить - в течение суток-полутора на самой-самой холодной полке в холодильнике, тогда у мяса весь сок сохранится внутри!
У нас утку можно купить на рынке, но цена заоблачная! Рецепт понравился, но к сожалению нет возможности приготовить!
У нас последнее время утка стала появляться в магазинах на рыках в больших количествах,ну и цена стала соответственно ниже, а так-да,до этого тоже было очень дорого! Очень красиво! И приготовление, и результат! В таком виде отдельными грудками я вообще не видела, а целые, наверное. Я пока в ближайших магазинах затовариваюсь, там не бывает.
Я и целую тоже беру- грудки отдельно вырезаю и жарю, остальное- на супы,плов, рагу Konigsbacker Пироги соленые и сладкие. Сэндвичи, бургеры. Выпечка, булочки соленые и сладкие. Чай, кофе, какао Чай пакетированный. Чай листовой. Кофе растворимый.
Кофе молотый. Кофе в зёрнах, в капсулах. Напитки Питьевая, газированная и минеральная вода. Соки, нектары порционные. Фруктовые соки и нектары от 0,75л.
Овощные соки и нектары от 0,75л. Газированные напитки. Пиво безалкогольное. Квас, холодный чай. Энергетические напитки. Алкоголь и пиво самовывоз из магазина Красные вина Красные сухие вина. Красные полусухие вина. Красные полусладкие и сладкие вина. Белые вина Белые сухие вина. Белые полусухие вина. Белые полусладкие и сладкие вина.
Розовые вина Розовые сухие вина. Розовые полусухие вина. Розовые полусладкие и сладкие вина. Игристые вина и шампанское. Пиво и слабоалкогольные напитки Пиво светлое. Пиво темное. Пиво нефильтрованное.
Пивные напитки. Водка и настойки Водка. Крепкий алкоголь Бренди. Ром, текила, джин. Ликеры, аперитивы, бальзамы. Бакалея Крупы. Зерновая продукция и завтраки. Здоровое питание, диетические продукты. Растительное масло. Макаронные изделия. Майонезы и соусы на майонезной основе. Соусы, уксус. Специи, приправы и соль. Мука, крахмал, сахар. Мясные консервы и паштеты. Овощная консервация Горошек, кукуруза, фасоль. Оливки и маслины.
Огурцы, помидоры, патиссоны консервированные. Овощные закуски. Прочая овощная консервация. Консервы из рыбы и морепродуктов. Грибная консервация. Фруктово-ягодная консервация, мёд Мёд. Варенье, джем, сиропы. Консервированные фрукты и ягоды. Продукты быстрого приготовления. Товары для выпечки, смеси для выпечки. Национальная кухня. Германия Белые вина. Красные вина. Испания Белые вина. Розовые вина. Италия Белые вина. Португалия Белые вина. США Белые вина. Франция Белые вина. Чили Белые вина.
Чипсы, сухарики, снеки Чипсы. Колбасы и мясные деликатесы Варёные колбасы. Сосиски и сардельки. Варёно-копчёные колбасы. Сырокопчёные колбасы. Мясные деликатесы. Паштеты и зельц. Мясо, птица, яйцо Мясо и полуфабрикаты из мяса. Птица и полуфабрикаты из птицы. Мясо и птица для шашлыка и гриля.
Замороженное мясо и полуфабрикаты из мяса. Замороженная птица и полуфабрикаты из птицы. Рыба, морепродукты, икра Рыба охлажденная. Соленая рыба, пресервы.
Копченая рыба. Крабовые палочки. Замороженная рыба и полуфабрикаты из рыбы. Замороженные морепродукты. Замороженная продукция Замороженное мясо и полуфабрикаты из мяса. Пельмени, вареники. Блины, готовые блюда. Наггетсы, котлеты. Пицца, тесто. Корма и товары для животных Консервированный корм для кошек.
Сухой корм для кошек. Консервированный корм для собак. Сухой корм для собак. Лакомства для собак и кошек. Корма прочие. Средства по уходу за животными. Детское питание, уход и игрушки Сухие детские смеси и каши.
Детское пюре и смеси. Детские соки, напитки и чай. Средства гигиены и ухода для детей. Косметика для детей.
Детские снеки, батончики и печенье. Цветы "Протея". Косметика и гигиена Бумажная продукция. Ватная продукция. Краска для волос и средства для укладки. Шампунь, кондиционеры, маски для волос. Средства для ванны и душа. Средства для бритья. Гигиена полости рта. Уход за лицом. Уход за телом. Влажные салфетки.
