Ткемали рецепт из слив, Соус Ткемали. Классический грузинский рецепт с фото
Впрочем, для наших широт для ткемали сгодится и обычная мясистая слива, с темно-синей кожицей и овальными вытянутыми плодами, из которой делают известный всем чернослив — слива сорта венгерка угорка и ей подобные виды лиловых слив. Кабачки перед жаркой можно не солить, не обваливать в муке, просто жарить на масле. Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных деликатесов. Спасибо за рецепт! Даже если сливы неспелые, они не должны быть порченными.
Из оставшейся от слив жидкости получается вкуснейший компот. Для этого необходимо разбавить концентрированную жидкость водой, добавить сахар по вкусу, довести до кипения. Охладить и пить с удовольствием!
Похожие рецепты. Гуакамоле классический.
Тальятелле с морепродуктами в сливочном соусе и лёгкий салат с руко Блинный торт с молодыми цукини. Соус для жареных кабачков. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники.
Соусы и заправки.
Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды.
Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент.
Этого будет достаточно для того, чтобы сливы стали мягкими. Их мы перекладываем в сито и тщательно перетираем, по чуть-чуть добавляя отвар из кастрюли, оставшийся от варки слив. После того, как будет процежен весь сок и мякоть, разводим полученное сливовое пюре отваром так, чтобы добиться однородной консистенции. Далее обратно ставим кастрюлю на огонь, доводим пюре из слив со специями и травами до кипения и провариваем на протяжении 40 минут.
Наш соус ткемали готов, остужаем его и можно дегустировать. Рецепт из зеленых слив Любителям пряных, остро пахнущих соусов больше понравится грузинский ткемали из зеленых недозрелых слив с выраженным кислым вкусом.
Итак, начинаем приготовление — зеленые сливы складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения, после чего провариваем на небольшом огне порядка 15 минут, снимаем и охлаждаем. Сливы размягчатся, поэтому косточки с них вы легко удалите. Оставшуюся мякоть измельчаем и тщательно размешиваем на мясорубке или на кухонном комбайне, можно воспользоваться блендером.
В сливовую массу добавляем соль, измельченный чеснок и прочие приправы, а также измельченную свежую зелень. Второй раз проваривать соус ткемали из зеленых слив не нужно. Его достаточно тщательно размешать до однородной массы. Он будет храниться в холодильнике в течение 3 дней, не теряя первоначального вкуса и аромата. Что ж, доля правды в Главная Рецепты Вкусное ткемали из сливы на зиму Лера.
В избранное Поделиться.
Сложность: средне. Таблица мер и весов. Шаг 1 Вымойте сливы.
Если у слив хорошо отделяется косточка, разрежьте сливы пополам и удалите их. Шаг 2 Положите сливы в кастрюлю, влейте стакан-полтора воды. Шаг 3 Откиньте сливы на дуршлаг, жидкость сохраните. Шаг 4 Протрите сливы через сито. Шаг 5 Разотрите семена кориандра в ступке с щепоткой крупной соли. Шаг 6 Очистите чеснок. Нарежьте кинзу. У острого перца удалите семена, нарежьте перец на кусочки. Шаг 7 Положите чеснок, острый перец и кинзу в чашу блендера и измельчите.
Шаг 8 Сливовое пюре переложите обратно в кастрюлю и верните на огонь. Шаг 9 Всыпьте кориандр, хмели-сунели, соль и сахар, продолжайте готовить еще 5 мин.
