Торт медовый пух с заварным кремом, МЕДОВИК С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ — ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ
Видео рецепт. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Даем крему немного остыть. Витамин РР 8. Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины».
Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками.
Медовик как пух 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Русская. Время готовки 60 мин. Порции 6. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 6,4 гр.
Жиры 10,4 гр. Углеводы 58,2 гр. Вода 20,7 гр.
Пищевые волокна 1,4 гр. Даша Вишневская рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Для теста: Яйцо 2 шт. Мёд 2 ст. Сахар-песок 1 ст. Мука пшеничная - гр. Масло сливочное 50 гр. Сода пищевая 1 ч. Для крема: Молоко коровье мл. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 2 ст. Сахар-песок гр. Масло сливочное гр. Ванилин 1 пакет. Процесс приготовления. Для приготовления медовика как пух в жаропрочную миску разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, кладем сливочное масло и добавляем мед.
Устанавливаем миску с компонентами над кастрюлей с кипящей водой — водяной баней — и мешаем венчиком, пока смесь не станет полностью однородной, и кристаллики сахара не растворятся. После полного растворения сахара в теплую массу добавляем пищевую соду и перемешиваем. Смесь начнет пениться и увеличиваться в размере. Не прекращаем мешать массу и держим ее на водяной бане еще полминуты. Миску снимаем с водяной бани и всыпаем в нее муку порциями.
Хорошо размешиваем тесто ложкой после каждого добавления муки. Сначала будет получаться жидкое горячее тесто, с добавлением большего количества муки оно станет гуще и начнет остывать.
В конце замешиваем теплое тесто руками. Приготовленное мягкое тесто делим на восемь равных частей. Кладем кусочки теста в тарелку, затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на время, пока будем готовить заварной врем.
Для приготовления крема в сотейник разбиваем яйца и добавляем к ним обычный сахар, ванильный сахар и муку. Ложкой растираем смесь до однородности. Вливаем тонкой струйкой молоко, размешивая массу венчиком, чтобы получить жидкую консистенцию без комочков. Сотейник ставим на плиту и нагреваем крем при низкой температуре, не прекращая размешивать венчиком. Готовим крем, пока он не нагреется и не загустеет. До кипения доводить нельзя.
Готовый густой крем сразу снимаем с плиты. Пока крем горячий, добавляем в него сливочное масло и даем ему растопиться, хорошо перемешиваем. Укладываем на поверхность крема пищевую пленку, чтобы при остывании крем не подсыхал, а оставался полностью мягким и однородным.
В таком положении даем крему остыть до комнатной температуры. Достаем тесто из холодильника и раскатываем коржи на поверхности, которую слегка присыпаем мукой. Можно раскатывать коржи на пекарской бумаге и на ней же переносить на противень и далее выпекать.
Духовку разогреваем до градусов и устанавливаем противень с коржом на средний уровень. Выпекаем коржи по одной штуке. Время выпечки коржа — минуты. Важно следить и вовремя извлекать коржи из духовки, чтобы они не пересушились и не пригорели. Как только достали корж из духовки, сразу накрываем его тарелкой нужного диаметра и обрезаем по периметру, чтобы придать ему ровную форму. Важно делать это, пока корж горячий, поскольку после остывания он будет ломаться и крошиться.
Испеченным коржам даем остыть после выпечки. Обрезки коржей сохраняем и измельчаем в чаше блендера до получения мелкой крошки. Промазываем каждый корж заварным кремом. Поверхность и бока торта также обильно промазываем кремом. Крошкой из обрезков коржей обсыпаем торт, стараясь равномерно покрыть все стороны изделия. Даем приготовленному торту охладиться и пропитаться в холодильнике в течение трех-четырех часов.
После этого торт можно подавать на стол. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 5. Витамин В2 5.
Витамин В4 Витамин В5 6. Витамин В6 5. Витамин В9 3. Витамин В12 2.
Витамин С 0. Витамин D 5. Витамин E 5. Биотин Витамин К 0. Витамин РР 8. Калий 3. Кальций 2. Кремний 5. Магний 2. Натрий Сера Фосфор 8. Хлор 1. Алюминий 0. Железо 5.
Йод 2. Самый вкусный и любимый торт "Медовый пух" или "Медовик"! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, - незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым! Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты. Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой - оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.
Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.
В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь. Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты. В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла. Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность чтобы не образовалась пленка при остывании.
Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей. Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально! Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра у меня 22 см. Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу. Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки. Торт "Медовик" или "Медовый пух" получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло.
Изумительно вкусный! Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком! Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Спасибо, торт очень вкусный, я тоже переложила муки, но я один шарик разделила на 7 других и раскатывала между двумя слоями пергамента.
Пришлось делать тесто ещё раз, увеличив количество масла до г. Мне хватило 50 гр масла.
