Три шоколада рецепт
Торт «Пьяная вишня». Желатин распустить на медленном огне и влить в заварной крем. Форму диаметром 24 см немного смазать маслом.
Чтобы испечь вкусный и не слишком жирный тортик в домашних условиях, совершенно не обязательно быть большим искусником в кондитерском деле. Многие рецепты домашних тортов подойдут даже для начинающего Чтобы испечь вкусный и не слишком жирный Сладкие десерты с шоколадом — достойное завершение любой трапезы.
Нам сейчас сложно поверить, что в доколумбовой Америке шоколадную массу сочетали Нравится торт Чародейка? Так вот, вы полюбите его еще сильнее, если приготовите своими руками на домашней кухне!
Ничего сложного в этом деле нет: печете бисквит, разрезаете, прослаиваете самым простым Главная Рецепты Торт Три шоколада. В избранное Поделиться.
Рецепт торта "Три шоколада" Фото: Фото пользователя, автора рецепта. Торт "Три шоколада" Фото: Фото пользователя, автора рецепта. Готовим торт "Три шоколада" Фото: Фото пользователя, автора рецепта. Сложность: средне. Калории: Для шоколадного бисквита: мука 50 г.
Для шоколадных муссов: шоколад темный г. Таблица мер и весов. Шаг 1 Готовим шоколадный бисквит. Шаг 2 Замочить желатин в мл. Шаг 3 На среднем огне уварить крем для торта до загустения.
Шаг 4 Далее растопить темный шоколад. В самом конце добавить растительное масло и перемешать. Подготовить форму для выпечки бисквита. Выстелить дно формы листом пергамента, вылить на него получившееся тесто и выпекать бисквит на середине разогретой до градусов духовки минут.
Готовность бисквита можно проверить с помощью деревянной зубочистки, она должна выходить из середины бисквита сухой. Подготовить желатин. Залить весь желатин холодной водой, дать набухнуть около 7 минут и после растопить на маленьком огне.
Желатин кипятить нельзя!
Его можно нагревать до температуры не выше 60 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы весь желатин хорошо растворился. В отельную глубокую чашу влить все сливки и хорошо взбить с помощью миксера. Масса должна получиться стойкой и воздушной. Чтобы сливки лучше взбивались, лучше всего их использовать охлажденными.
Приготовить первый слой торта - из горького шоколада. В глубокую чашу выложить 50 г сливочного масла. Добавить разломанный на кусочки горький шоколад и всё растопить на водяной бане или в микроволновой печи, кому как удобнее. Подготовить форму для торта. Я использовала ту же форму, где выпекался бисквит. Диаметр формы 22 см.
На дно формы выложить бисквит и по бокам установить ацетатную плёнку. Её можно купить в любом кондитерском магазине.
Если вы её не нашли, можно просто обернуть бока формы пищевой плёнкой. Приготовить второй шоколадный слой - из молочного шоколада.
Выложить в чистую миску 50 г сливочного масла, добавить молочный шоколад. Всё растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Достать форму с тортом из холодильника.
Шоколадный слой из горького шоколада уже слегка схватился.
Яйца взбить с сахаром. Добавить мучную смесь. Добавить молочную смесь. Форму диаметром 24 см немного смазать маслом. Вылить тесто. Поставить в разогретую до градусов духовку. Выпекать в течение 20—25 минут. У готового коржа срезать верх чтобы получился корж высотой около 1—1.
Корж положить в раздвижную форму для торта, либо в кольцо от формы для выпечки. Поставить ацетатную пленку либо фольгу, сложенную в несколько раз. Сливки все мл взбить. Убрать в холодильник. Желатин 8 г залить 30 мл воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке. Желтки растереть с сахаром. В молоко добавить желтки с сахаром. Нагревать до легкого загустения не кипятить. Если есть кулинарный термометр, нагревать до 82—85 градусов.
Снять с огня. Сразу добавить шоколад. Добавить желатин. Массу остудить до комнатной температуры. Из холодильника достать сливки.
