Засолка икры леща, Как засолить икру леща или другой речной рыбы

Также следует учитывать какая именно соль, я всегда использую каменную соль. Обильно пересыпают солью. Каждый истинный рыбак должен уметь не только ловить рыбу, вялить и сушить ее, но и самостоятельно солить икру. В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования. Заливаем икру большим количеством холодной воды и тщательно ее перемешиваем, чтобы каждая икринка хорошо промылась.

Оно должно быть свежим — лучше использовать икорку из свежевыловленной рыбы. Чем жирнее рыба и чем крупнее икринки, тем вкуснее будет готовое блюдо. Тщательно промываем икру и наиболее уместным способом удаляем внешнюю пленку. В некоторых случаях можно использовать ложку, просто выскабливая икринки, или протереть продукт через сито или дуршлаг. Также можно пропустить икорную массу через мясорубку, неплотно закрутив нож, так икра выйдет наружу, а пленка намотается внутри.

Перед тем как засолить икру речной рыбы горячим способом, нужно приготовить специальный рассол. Для этого нагреваем воду до кипения в эмалированной кастрюле, разводим в ней соль. Далее добавляем лавровый лист , а также душистый и черный перец горошком. Примечательно, что лавр не только придаст особый аромат, но и пополнит полезные свойства готового продукта, так как во время непродолжительной варки отдает в рассол витамины и минералы. Провариваем 5 минут и удаляем все пряности. Далее всыпаем икорную массу в рассол и, согласно рецепту засолки икры речной рыбы горячим способом, при постоянном помешивании провариваем минут.

За это время с поверхности воды нужно удалять мусор и излишнюю пенку.

Обработка кипятком убивает большое количество паразитов, делая продукт более безопасным для употребления в пищу. По окончании этого процесса икра меняет цвет, становясь более светлой. В этот момент нужно выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 20 минут. Далее на сито кладем марлю в несколько слоев. Сюда же высыпаем подготовленную икру.

В течение минут вода постепенно стечет. Чтобы ускорить этот процесс, можно помешивать массу ложкой.

Данный рецепт засолки икры речной рыбы горячим способом не предусматривает введения каких-либо консервантов, поэтому ее сразу можно помещать в контейнер под крышку и ставить в холодильник. Срок хранения такой заготовки — не больше 1 месяца. Чтобы продлить период пригодности, можно закатать продукт в стеклянную баночку, предварительно ее простерилизовав. Накладывать необходимо так, чтоб под крышкой оставалась небольшая воздушная подушка. Рецепт, описывающий, как засолить икру речной рыбы горячим способом, довольно простой и практичный.

Такой продукт можно подавать как к повседневному столу, так и к праздничному. Он хорошо сочетается не только с гренками из белого хлеба, его также можно добавлять в качестве начинки к блинчикам со сливочным маслом или использовать в салатах. Ответ: Нет, я делаю по этому рецепту! Как засолить икру в домашних условиях. Подготовить ингредиенты для посола: соль, растительное масло и уксус.

Категории: Закуски , Закуски к столу просто и быстро , Рецепты засолки рыбы , Рецепты особого случая.

Блины с красной икрой. Закусочный торт "Наполеон" с икрой и печенью трески.

Как засолить икру. Быстрый способ.

Тарталетки с красной икрой. Как засолить горбушу дома - базовый рецепт с пошаговыми фото. Как засолить скумбрию дома. Как засолить треску. Просмотреть все рецепты автора. Аноним 9 марта Надежда Васильевна 7 апреля Икра получилась очень вкусная, спасибо. Оставить отзыв Ваше имя:. Сохранить себе этот рецепт. Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Этот рецепт, на наш взгляд, самый удачный. Попробуйте засолить икру речной рыбы по этому рецепту.

Будет Вкусно! Икру для засолки нужно брать свежую. При этом ее нужно хорошо промыть, удалить слизь и примеси крови. Удаляем пленку с икры. Мы это делаем при помощи ножа на доске, а потом смешиваем вилкой и удаляем остатки пленки, если они есть. Лук режем помельче и маринуем около 20 минут.

Икра сазана, правильный рецепт засолки икры речной рыбы, сазан, лещ, рецепт от #FishermanDV27Rus