Баклажаны тещин язык на зиму, Баклажаны тещин язык заготовка на зиму | Рецепт | Идеи для блюд, Еда, Питание рецепты
Измельчите блендером морковь, помидоры, перец болгарский, перец острый, чеснок, затем добавьте в овощную массу соль, сахар, растительное масло, по необходимости — немного воды. Баклажаны нарежьте кружками, выложите на столе и посыпьте солью. Замораживать баклажаны сырыми не рекомендуется, так как после разморозки сырые баклажаны становятся жесткими, невкусными и у них портится аромат. Готовьте с удовольствием на радость себе и своим близким! Оба вида перца вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам.
Блюда из баклажанов богаты клетчаткой, витаминами и растительным белком. А вот калорий в них очень мало. Это делает баклажаны отличной едой для тех, кто следит за массой тела. В Россию баклажаны попали из Турции. И произошло это лишь в конце го века. Довольно быстро выяснилось, что овощ вполне хорошо растет в южных районах.
В настоящее время выведены сорта баклажанов, которые отлично плодоносят и в гораздо более прохладном климате. Салат из маринованных баклажанов, сладкого перца и моркови — прекрасная закуска. Она никого не оставит равнодушным. Но чтобы все получилось, придется повозиться. В начале овощи кроме баклажанов чистят и несколько часов маринуют. Баклажаны присаливают и тоже дают им настояться. Потом их обжаривают. И только после этого соединяют с остальными овощами и закручивают.
Но как бы ни был долог путь — результат того стоит! Маринованные баклажаны на зиму можно назвать полуфабрикатом. В принципе, овощ абсолютно готов для еды, но лучше добавлять его в салаты, рагу, жаркое и т. Кроме того, эти баклажаны можно дополнительно запекать или обжаривать и делать с ними рулетики. В общем, заготовка из целых баклажан окажется очень кстати практически для любой кулинарной задачи. Если вы любите «синенькие» и овощи в принципе, приготовьте соте из баклажанов на зиму по нашему простому рецепту.
Помидоры и перец измельчаем в мясорубке. Добавляем сахар, соль и уксус. Все кипятим минут А в это время баклажаны нарезаем на язычки пластики по 0,5 см в толщину.
Добавляем к томатам и перцам и кипятим ещё минут, периодически помешивая. Своевременно стерилизуем банки. Перед концом варки добавляем измельченный чеснок и петрушку. Раскладываем по подготовленным банкам, закатываем. Переворачиваем и укутываем на сутки в одеяло. Из одной порции получает 3 банки по 0,7л. Вкусно и полезно. Острый салат с баклажанами "Тещин язык" на зиму. Любимый рецепт. Обожаю этот салат - и за то, что очень вкусный, и за то, что готовится просто.
Очень он мне нравится, потому что сочетание баклажанов, острого перца и чеснока тут просто идеально. Обязательно приготовьте и убедитесь сами! Затем баклажаны отжимаем. ШАГ 2 Через мясорубку или блендером измельчаем Канал Кушать подано. Консервация Салат из баклажанов на зиму Тещин язык. Екатерина Манцурова. Салат Тещин язык на зиму из баклажанов с помидорами. Заготовки на Зиму. Тещин язык из баклажанов на зиму.
Рецепт баклажанов в аджике. Людмила Плеханова Готовим вместе. Этот салат из баклажанов можно делать и в качестве заготовки на зиму, и "на сейчас поесть". Такие синенькие делаю по порции в сезон выход с одной порции 6 баночек по 0,7 л , и вы знаете, всё съедается!
А как красиво и вкусно этот салат "смотрится" на столе! И что ещё немаловажно, этот салат делать очень просто!
Итак готовим. Чистые баклажаны отвариваем в слегка подсоленной воде и оставляем остывать. Морковь трем на корейской тёрке. Болгарский перец режем крупной соломкой.
Можно взять разноцветный перец, чтобы было более красиво. Лук режем четверть кольцами. Чеснок измельчаем удобным вам способом. С остывших баклажан снимаем кожуру.
Кожура с баклажанов снимается очень легко, как с картофеля в мундирах. Но кожуру снимать баклажанов необязательно, это мне так больше нравится - без кожуры. Баклажаны режем соломкой. Теперь выкладываем все эти овощи в большую кастрюлю или чашу объёмом не менее 7 л. Высыпаем заявленные в рецепте специи: соль, сахар, чёрный молотый перец. Выливаем в овощи растительное масло и уксус и перемешиваем.
Уплотняем салат рукой, накрываем большой тарелкой и ставим сверху гнёт.
Оставляем так салат при комнатной температуре на 8 - 12 часов. Как видите, за это время овощи пустили сок.
Теперь добавляем мелко нарезанные укроп и петрушку и перемешиваем. Для заготовки салата впрок, раскладываем его по банкам объёмом 0,7 л "по плечики". Выходит приблизительно 6 банок чуть больше. Но я обычно оставляю часть салата на "покушать сейчас". Добавляю в него мелко нарезанную кинзу перемешиваю, и салат готов. Поверьте, этот салат по вкусу получается вкуснее тех салатов, которые продают на рынке "корейские додельницы".
А банки с салатом впрок накрываем крышками, и ставим стерилизоваться. Не забудьте на дно кастрюли что-либо подстелить, чтобы банки не лопнули. С момента закипания держим банки на огне около 10 минут. Затем закатываем банки и убираем в теплое место для постепенного остывания и дополнительной стерилизации. Салат после стерилизации по вкусу почти не отличается от того салата, что мы оставили "на сейчас".
Спасибо за рецепт, нам очень понравился. Не переселено, добавляла в начале именно йодированную соль, а потом тщательно смыла.
Удобно, что все в шт. Баклажаны купили на вес, а все остальное своё. Единственное что сделала по своему это чеснок не стала крутить, а мелко порезала и добавила минут за 10 до готовности. Спасибо за рецепт, все получилось. Не переселено, баклажаны хорошо промыла.
Только чеснок не крутила, а порезала мелко и добавила минут за 10 до готовности. Ага, теперь я поняла почему баклажаны на зиму "Тещин язык", потому что очень острые!!!
Я такое горькое не люблю, а муж в восторге. В следущем году сделаю ему такие же, а себе чуть меньше перца поставлю. Отличный рецепт. Уже много раз готовила именно по этому рецепту. Лучше этого не встречала.
Все в меру. Просто промывайте баклажаны как следует и все у вас получится! Спасибо большое автору за такой вкусный рецепт из баклажанов.
Я его готовила уже несколько раз и каждый раз все были в восторге. Многие пишут что получилось очень соленым блюдо. Может вы не промыли баклажаны как следует?? У меня этой проблемы не было. Каждый раз просто замечательно получалось. И это НЕ салат а баклажаны в соусе на зиму для закатки в банках. В Турции сами баклажаны не солят, чтоб не темнели, а кладут под пресс в подсоленую воду!
Тогда баклажаны не будут солеными! Рецепт в целом правильный. Уксус добавляла яблочный,на 4 кг баклажан-2 столовые ложки,сахар 0. Тушила в целом 30 минут. Поправка к этому рецепту Присолите баклажаны слегка, иначе они вберут в себя соль и вы будете разочарованы. Также соус не солите, лучше сделаете это потом по вкусу за 10 минут до приготовления.
Очень пересолено, испортила все продукты Не нужно обильно солить баклажаны они впитывают всю соль за пол часа и ваш язык в помойку
