Блюда восточной кухни, 📖 Рецепты горячих блюд восточной кухни - как приготовить в домашних условиях - Дикоед
Вырезка оленя в пряных сливках. Настоятельно рекомендую к приготовлению. Самый простой и лучший способ приготовить костный мозг - поджарить кости вертикально при температуре оС в течение 15 минут. Кульча 4.
Традиционный азербайджанский суп готовят непременно в закрытой посуде из натуральной глины. Хинкал — это одно из самых популярных блюд восточной кухни, которое невозможно не полюбить. Наиболее популярно на Кавказе, является своеобразным символом Дагестана. В основе блюда — кусочки теста, которые проваривают в насыщенном мясном бульоне. Настоящий хинкал готовят исключительно на баранине.
Харчо — традиционное грузинское блюдо харчо состоит из говядины, риса, томатов, специй и трав. Острый суп с насыщенным вкусом, который обычно подают горячим, прекрасно насыщает и согревает. Нежное мясо, сочные овощи и ароматный рис хорошо сочетаются вместе, создавая неповторимый вкус. Манты — традиционное блюдо восточной кухни. Оно состоит из тонкого теста, начиненного мелко нарезанным мясом чаще всего говядиной или бараниной , луком и различными специями.
Манты можно варить, жарить или запекать. Шурпа — это суп, который является популярным блюдом в странах Центральной Азии. Его готовят из овощей обычно моркови, лука, картофеля , мяса преимущественно баранины , томатной пасты и различных специй. Суп обычно подают горячим с ароматным и свежим хлебом.
Кавурма — традиционное турецкое блюдо, состоящее из маринованного мяса, обычно говядины или баранины, обжаренного до золотистого цвета в собственном соку.
Это сочное и ароматное блюдо часто подают с овощами и соусом.
В Турции с кавурмой готовят тосты. Такое мясо можно использовать также для приготовления плова. Баба Гануш — это блюдо ближневосточной кухни, приготовленное из печеного баклажана, тахини паста из кунжута , лимонного сока, чеснока и различных специй. Оно имеет кремообразную консистенцию и часто подается с питой или другими видами хлеба. Мутабал — известное блюдо ближневосточной кухни, которое как и Баба Гануш готовят из печеного баклажана, но дополнительно к тахини добавляют йогурт, чеснок и различные специи.
Также подается с питой или другими видами хлеба. Бирьяни — традиционное индийское блюдо, которое готовят из риса, мяса курица, говядина или рыба и овощей.
Продукты сочетают со специями и ароматными травами. Блюдо имеет сложный и богатый вкус, часто встречается в разных регионах Индии. Индийские тали — традиционное блюдо индийской кухни, состоящее из нескольких разнообразных соусов, карри, далей бобовых и ароматных специй, подаваемых на большом листе бананового дерева вместе с хлебными лепешками или рисом.
Индийская курица Тандури — блюдо индийской кухни, состоящее из куриного мяса, маринованного в пасте из йогурта, лимонного сока и ароматных специй, а затем запеченного в тандури традиционной индийской глиняной печи.
Красивая золотистая курица, приготовленная таким образом, стала истинным символом восточной кухни. Шакшука — удивительное израильское блюдо из яиц, запеченных в томатно-овощной смеси, приправленных луком, чесноком и различными специями. Является незаменимым завтраком или легким обедом для жителей Израиля. Яркий красный цвет и аромат шакшуки моментально пробуждают аппетит и дают заряд энергии на весь предстоящий рабочий день.
Традиционное алжирское блюдо, основу которого составляет кускус, подаваемый с овощами, мясом обычно бараниной или куриной грудкой и соусом. Это не только сытное блюдо, но и показатель традиционной алжирской гостеприимности и любви к пище. Кускус по-алжирски собирает семью и друзей вместе и создает прекрасную атмосферу добра и уюта в доме. Это восхитительное блюдо восточной кухни, изысканно приготовленное в специальной глиняной тажине. Оно сочетает в себе насыщенные ароматы и великолепный вкус, благодаря применению различных специй, свежих овощей, нежного мяса или рыбы.
Сезон сбора этих плодов приходится как раз на холодное время года в наших широтах, поэтому зимой его можно найти на прилавках практически всех магазинов. Шурпа из говядины — знаменитый суп среднеазиатской кухни, рецепт которого чрезвычайно популярен по всему миру.
Считается, что шурпа — это не просто «мужская» еда, но и блюдо, которое должны готовить мужчины. Спорить не станем, пошаговый рецепт одинаково доступен представителям любого пола и национальности, главное, что рецепт этот проверен и точен!
Можете не сомневаться, что по нему вы приготовите великолепную шурпу! Для начала запаситесь всеми необходимыми ингредиентами — хорошим куском говядины, ярко-красным сладким перцем, морковкой, картошкой, спелыми помидорами и качественной томатной пастой. Поколдуйте полтора часа над плитой, а потом зовите гостей и удивите их невероятным супом — ярким, густым, сытным и вкусным! Очень изысканная закуска из бэби-осьминожек и любых овощей.
Сюда хорошо идет молодой картофель, у меня низкоуглеводный вариант с кабачком, картофель допишу в ингредиенты, но в моем исполнении его нет. Блюдо готовится считанные минуты при наличии подготовленных заранее ингредиентов. Нежные, тающие во рту баклажаны. Непременно попробуйте это блюдо восточной кухни.
Лучше всего приготовить его на мангале, но прекрасно получается и в духовке, и в микроволновой печке. Знаете ли вы, что можно приготовить люля-кебаб из свинины в духовке? Если нет, то вам просто необходимо ознакомиться с нашим подробным рецептом. Фарш готовится довольно стандартно, с использованием душистых специй, зелени и уксуса.
Единственной оригинальной идеей в нашем случае является добавка в виде тертой апельсиновой цедры.
Насчет нее мнения могут разниться, однако нам такое решение очень даже понравилось. Обратите внимание на особый способ формовки кебабов: если вы внимательно последуете нашим рекомендациям, то «котлетки» будут крепко держаться на шампурах в процессе переворачивания на противне. Хотя в случае приготовления люля-кебаба из свинины в духовке они, конечно, далеко «не уйдут». И это можно считать вторым достоинством такого рецепта.
А первым является его всесезонность, ведь приготовление мяса в духовке не зависит ни от времени года, ни от капризов погоды. Удобно и очень вкусно! На приготовление блюда у вас уйдет 25 минут. Гарнируется чили, зеленым луком и кунжутом. Вегетарианцем хорошо становиться именно летом. Тогда до новогодних праздников у вас останется время потренироваться на Оливье без колбасы и бутербродах без икры.
Ни один пост не обходится без капусты! Сочная, хрустящая, да с отварной картошечкой Мухаммара - ближневосточный соус-дип, основными ингредиентами которого являются грецкие орехи, специи и гриллованый сладкий красный перец. Благодаря своему изысканному универсальному вкусу соус занял прочное место в кухне Израиля, Палестины, Ливана, Сирии, Турции.
Подается как в горячем, так и в холодном виде. Блюда из булгура очень популярны в ближневосточной кулинарии. Эта крупа приготовлена из обработанной кипятком, высушенной и калиброванной до нужного размера пшеницы, поэтому времени на приготовление гарнира, плова или салата уйдет совсем немного.
В сочетании с овощами еще более заметен легкий ореховый привкус булгура, а в целом блюдо получается и сытным, и легким одновременно, причем может быть подано как горячим, так и холодным. Всем, кто любит восточную кухню, понравится этот острый салат. Я обожаю коричневый рис. Правильно приготовленный, он дает насыщение на долгие часы, снижает аппетит, богат минералами, особенно калием, и витаминами В, Е, РР, а в сочетании с тофу, болгарским перцем и нотками апельсина просто неотразим.
Можно приготовить на 2—3 дня вперед, вкус останется прежним, если хранить в вакуумном контейнере. В процессе приготовления Вам потребуются эл. Такое незатейливое блюдо обязательно согреет вас холодными зимними вечерами и украсит любой стол.
Лакедра она же желтохвост, хамачи, бури напоминает по вкусу и скумбрию, и тунца. Здесь она приготовлена не с лимоном, как традиционно можно готовить ту же скумбрию, а с сумахом, обладающим не такой резкой кислинкой, как цитрусовые, и добавляющим восточную нотку этому блюду, а также интересные рубиновые оттенки. Он также неплохо освежает легкое овощное пюре с румяным луком и шампиньонами. Это полезное, легкое и приятное на вкус блюдо со своим характером и настроением, и вполне гармоничное.
Кукумарию называют морским женьшенем за уникальный состав и регенерационные способности. Это родная сестра трепанга, тоже из семейства голотурий. В ней куча микроэлементов, натурального коллагена, а также противоопухолевых компонентов. Единственный минус - цена. Мясо с морепродуктами - это очень вкусно, хоть некоторым трудно представить, попробуйте! Зеленые помидоры по-корейски — это прелесть и слабость тех, кто в восторге от остренького. С радостным предвкушением готовим из зеленых помидоров и овощей ароматную закуску.
Подаем с вареным рисом и прибываем в полном равновесии и гармонии. Популярный в Греции десерт катаифи попал в страну вместе с турецким владычеством. Сам десерт представляет собой сочетание аппетитного хрустящего теста, ореховой начинки и сладкого сиропа.
Устоять не возможно!!! С востоком я знаком не понаслышке: в свое время увлекся магией каллиграфии, арабским шрифтом и тонкостью восточной поэзии — неторопливой и в то же время направленной на познание.
От восточной философии довольно быстро переходишь к желанию наслаждаться чаем, а к этому напитку нет ничего лучше восточных сладостей. И — почему бы не приготовить их самому? Первой же иллюзией, с которой сталкивается любой, кто хочет сделать восточные сладости, становится тот факт, что нужны особые ингредиенты. Их история насчитывает не одно столетие, и с каждым годом этот вид выпечки становится все более популярным, причем, не только на своей родине, но и в других странах.
Рецептов и секретов приготовления блюда существует множество!
Но есть два важных критерия удачного осетинского пирога: тонкое тесто и большое количество начинки. Именно по этим параметрам зачастую оценивают опытность и кулинарные способности хозяйки. Попробуйте приготовить и вы! А вот различные приставки дают нам более конкретные представления о рецептах и способах приготовления.
Например, все знают, что люля-кебаб — это нанизанные на шампур «колбаски» из мясного фарша. Любимый всеми шашлык еще называют шиш-кебаб. А денер-кебаб или просто донер — это не что иное, как шаурма. Кебабы получили большое распространение во всем мире, а их рецепты постоянно меняются под воздействием других культур.
Например, сейчас их готовят не только из всех видов мяса, птицы и даже рыбы, но и овощей. Shutterstock Долма — еще одно блюдо восточной кухни, которое обязательно стоит попробовать!
Оно является ближайшим родственником наших голубцов: для начинки чаще всего используется мясной фарш и рис, которые заворачиваются в виноградные листья. Впрочем, в разных кухнях мира вместо листьев также используют овощи. Долму подают как в холодном, так и в горячем виде с различными соусами, которые подчеркивают необычный вкус блюда. Домашний Эту восточную закуску оценят как мясоеды, так и вегетарианцы! Лобио готовят из стручковой зеленой или отварной красной фасоли.
Впрочем, чтобы не тратить много времени на приготовление этого блюда, можно использовать даже консервированную фасоль.
