Говяжий стейк на гриле в духовке, Как приготовить стейк на гриле в духовке: 13 шагов
На других языках English: Broil Steak. Я приготовил а. Как долго будут устраивать животному пир на весь мир, зависит от категории, которую позже присваивают тушам.
Cook and Travel. Рецепт Time. Стейк стриплойн. Время приготовления - 20 минут. Говядина - грамм. Соль - по вкусу. Перец - для подачи. Розмарин - для подачи. Описание приготовления:. Отруб стейка стриплойн выдержать при комнатной температуре или для быстроты положить прямо в вакуумном пакете в чашу с горячей водой. Извлечь стейк из вакуума, тщательно просушить бумажными полотенцами.
Разогреть газовый гриль или сковороду, если собираетесь жарить стейк дома. Выложить на разогретый гриль - в зависимости от толщины отруба жарить по полминуты на каждый сантиметр. Перевернуть отруб стейка обратной стороной - жарить так же, как в предыдущем шаге. Снова перевернуть стейк на первую сторону так, чтобы образовалась красивая решётка.
Повторить для второй стороны. Готовый стриплойн горячим обернуть плотным слоем фольги - дать стейку отдохнуть, чтобы температура равномерно распределилась по волокнам. Готовый стриплойн для подачи разрезать тонкими слайсами. Стейк посолить и поперчить непосредственно для подачи. Рекомендуется так же свежий розмарин и свежие или грилованные овощи. Ингредиенты: Филе говядины - гр Для данного блюда лучше брать вырезку.
Масло растительное - ст. Соль - щепотки Средней фракции. Розмарин - 2 ветви. Фольга Приготовление: 1. Мясо обмыть под проточной водой, вытереть бумажными салфетками, дать мясу полежать минут, затем нарезать по см.
Хорошо разогреть сковороду, насыпать щепотку соли Желательно морской , и налить тонкий слой масла. Обжарить мясо с каждой стороны по 2 минуты Нашел секретный ингредиент для самого мягкого и сочного шашлыка из говядины - универсальный рецепт шашлыка на мангале или в духовке!
Как правильно пожарить стейк из говядины. Сколько нужно жарить стейк? Очень вкусный стейк на сковороде. Foodstorm - школа кулинарии. Идеальный стейк. Как приготовить говяжий стейк. Стриплойн стейк. Готовим вместе. Привет, друзья!
Сегодня я хочу поделиться с вами 10 невероятно вкусными рецептами, которые помогут вам приготовить мясо так, чтобы оно просто таяло во рту. Ведь каждый из нас любит мясные блюда, правда? Сочный стейк с чесночным маслом. Начнем с классики!
Подготовьте нежный стейк, посолите и поперчите его. Отправьте на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте вкусное чесночное масло, просто смешайте мелко порезанный чеснок с оливковым маслом. Поджарьте стейк до желаемой степени прожарки, а затем налейте на него чесночное масло. Результат превзойдет все ваши ожидания! Медово-соевые крылышки. В этом рецепте сочетается нежная сладость меда с острым вкусом соевого соуса. Подготовьте крылышки, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Затем смешайте мед со соевым соусом в пропорции 2 к 1 и налейте получившуюся смесь на крылышки. Поставьте всё это в духовку на минут при температуре градусов. Вкус просто незабываемый! Тендеризированный говядина в соусе барбекю. Кто не любит сочное мясо, пропитанное ароматным соусом? В этом рецепте смешайте говяжий ребрышки с соусом барбекю, добавьте специи по вкусу и оставьте на несколько часов запекаться в духовке при низкой температуре.
Результатом будет божественно мягкое и ароматное мясо, которое просто тает во рту. Карри из куриного филе. Если вы любите экзотические вкусы, обратите внимание на этот рецепт. Обжарьте на сковороде куриную грудку, добавьте карри-пасту, кокосовое молоко, специи и овощи по вашему выбору.
Тушите всё это около минут.
Подавайте с рисом и наслаждайтесь яркими вкусами. Марокканский тагин с бараниной. Тагин - это блюдо, приготовляемое в специальном глиняном горшке. Для его приготовления смешайте баранину с специями, луком и овощами. Обжарьте всё это на сковороде, затем переложите в тагин и запекайте в духовке около часов.
Баранина станет невероятно нежной и ароматной.
Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы.
Мужская кухня Культура мяса. В избранное. Удивительно, насколько живуч миф, что говядина жесткая и стейк, бифштекс и ростбиф из нее трудно готовить так, чтобы получить удовольствие от еды. Попробуем развеять это заблуждение не уговорами или научными аргументами, а тройкой проверенных пошаговых рецептов с фото.
Готовим на гриле Это классический способ. Прежде всего нужен хороший кусок мяса. Оно должно быть:. Чтобы говядина стала мягкой, ее нужно замариновать. Удачную смесь для этого можно сделать на основе кисломолочных продуктов. Интересный факт. Животных откармливают зерном, именно так получается мраморная говядина — однородного насыщенно-красного цвета, с тонкими жировыми прожилками светло-молочного оттенка.
Название продукт получил за сходство с рисунком натурального камня. Готовить стейк удобно и на обычном гриле на углях, и на специальной сковороде. В любом случае на мясе получатся характерные полоски от решетки. Очень аппетитно.
Таким способом удастся приготовить дома вкусный говяжий ростбиф слабой степени прожарки. Потребуется чугунная сковорода с высокими бортиками. Важно сначала хорошо разогреть в ней рафинированное растительное масло и потомить в нем чеснок, розмарин и мяту.
Все пряности нужно класть целиком, чтобы потом без проблем убрать из горячего масла. А уже оно отдаст мясу вкус специй. Бифштексы получаются особенно вкусно, если жарить их не на подсолнечном, а на оливковом масле, использовать свежие пряности, а не высушенные.
Категории Кулинария и гостеприимство Рецепты Как приготовить стейк на гриле в духовке. В этой статье: Подготовка и обжаривание стейка. Правильное запекание стейка. Сервировка стейка. Дополнительные статьи.
Часть 1. Выберите нежную вырезку для стейка. Некоторые стейки получаются лучше, чем другие, поэтому следует внимательно отнестись к выбору мяса. Для приготовления стейка в духовке подойдет нежная вырезка, например филейная часть, рибай, оковалок, глазной мускул, филе-миньон или портерхаус-стейк.
Подождите, пока мясо прогреется до комнатной температуры. Можно использовать любую вырезку на ваше усмотрение, от пашины до оковалка, лишь бы ее толщина составляла от 2,5 до 4,5 сантиметра. Достаньте мясо из холодильника и на 20—30 минут положите его на тарелку, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Если поместить в духовку холодное мясо, оно может неоднородно прожариться, поэтому предварительно следует дать ему прогреться.
Не размораживайте мясо при комнатной температуре, так как это может вызвать рост вредных бактерий. Когда мясо оттает, достаньте его из холодильника и подождите, пока оно прогреется до комнатной температуры.
Поставьте в духовку чугунную сковороду и включите режим жарки. Пока мясо прогревается до комнатной температуры, можно разогреть духовку и сковороду. Выставьте на духовке режим жарки «Broil». Проследите, чтобы полка со сковородой находилась на расстоянии 10—15 сантиметров от нагревательного элемента при необходимости переставьте ее с помощью кухонных рукавиц.
Поставьте чугунную сковороду на полку и разогревайте ее в течение 5—10 минут. Если у вас нет чугунной сковороды, возьмите вместо нее сковороду из нержавеющей стали.
Не используйте сковороду с антипригарным покрытием. При жарке стейка высокие температуры могут повредить антипригарное покрытие, в результате чего в мясо попадут вредные частицы.
При желании используйте приправы или маринад.
Не очень нежное мясо будет вкуснее, если предварительно обработать его маринадом. Если у вас есть любимые специи, соус или маринад, используйте их. Можно также натереть каждый стейк примерно 1 столовой ложкой 15 миллилитров оливкового масла, а затем посыпать с обеих сторон солью и черным перцем.
Достаньте чугунную сковороду из духовки и положите на нее мясо. Используйте при этом кухонные прихватки, чтобы не обжечь руки. Возьмите кухонные щипцы и аккуратно выложите стейки на сковороду. Будьте осторожны: при соприкосновении с горячей сковородой оливковое масло начнет шипеть и брызгать! Разместите стейки так, чтобы между ними оставалось около 1,5 сантиметра свободного места. Обжарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны.
Поставьте сковороду обратно в духовку и закройте дверцу. Через 3 минуты осторожно достаньте сковороду и с помощью кухонных щипцов переверните стейки на другую сторону.
