Как приготовить спаржу на гарнир, Жареная спаржа
Как готовить спаржу на гриле. Так как вкус у этого овоща довольно интересный, в приготовлении совсем не обязательно использовать какие-либо дополнительные ингредиенты. Концы жесткие и даже после термообработки такими и останутся, так что не жалейте их, смело отрезайте. Не знаю как считаете вы, но мое мнение насчет рыбы такое, что ее не нужно портить различными специями.
Это один из признаков качества. Как правильно подготовить спаржу.
Как поговаривают профессиональные шеф-повара, во французской кухне все, что может быть очищено от кожицы, будет очищено. То же самое и со спаржей. Это вовсе не обязательно и зависит от ваших личных вкусовых предпочтений, но есть 2 причины, почему спаржу лучше очистить.
Во-первых, ее кожицу тяжело пережевывать. А, во-вторых, спаржа может приготовиться неравномерно. Стебли готовятся дольше, но за это время внутри спаржа может превратиться в кашицу. Кончики, кстати, тоже лучше обрезать острым ножом. Советуем готовить спаржу максимально быстро. Очень велик риск, что вы передержите ее, и блюдо будет испорчено. Идеальная спаржа должна быть жизнерадостного зеленого цвета и хрустеть.
А вот спаржа, которую переварили, станет излишне мягкой, увядшей и не особо аппетитной. Секреты приготовления спаржи. Как варить спаржу.
Это проще простого! Вскипятите как можно больше воды можно немного посолить ее в большой кастрюле, всыпьте спаржу и варите 2—3 минуты.
Помните, что чем быстрее вы приготовите спаржу, тем лучше. Время в принципе зависит только от толщины стеблей.
Затем слейте воду, выложите спаржу на тарелку, добавьте специи по вкусу или сок лимона и подавайте к столу. Не добавляйте жидкости с кислым вкусом в процессе приготовления спаржи уксус, вино, лимонный сок, соусы. Ее цвет и вкус могут измениться не в лучшую сторону.
Добавляйте такие ингредиенты перед подачей — и будет очень вкусно.
Это применимо к любому способу приготовления спаржи. Как готовить спаржу на гриле. На природу можно взять с собой и спаржу. На гриле она получается очень вкусной, ароматной, с дымком.
Ее приготовление займет у вас всего 5 минут. Просто разогрейте гриль до средне-высокой температуры, сбрызните спаржу оливковым маслом и готовьте. Как тушить спаржу на сковороде. Можно приготовить спаржу и на сковороде. Это не самый полезный способ приготовления, но не менее вкусный.
Разогрейте в толстой сковороде сливочное или растительное масло. Выложите целые стебли спаржи или порежьте их по диагонали на средние кусочки. Обжаривайте 5—7 минут, периодически помешивая. Перед подачей украсьте соком лимона или тертым сыром. Как запекать спаржу.
Если вы купили спаржу с толстыми стеблями, то запеките ее! Смажьте противень или форму для выпекания небольшим количеством масла, выложите спаржу равномерным слоем на некотором расстоянии друг от друга.
Полейте спаржу оливковым маслом, приправьте солью и перцем по вкусу. Отправьте в разогретую до градусов духовку на 10 минут. Вкусные рецепты. Спаржа с сыром и лимоном. Отличный ужин, в котором очень много витаминов и минералов. Спаржа с сыром и лимоном понравится и взрослым, и детям.
Цезарь со спаржей-гриль. Выкладываю каждую рыбу на пергамент. Заворачиваю и кладу на противень. Отправляю в разогретую до градусов духовку на минут. Пока рыба запекается, приготовлю спаржу. Для начала хорошо промываю ее.
Потом удаляю твердую часть стебля. Его легко можно нащупать, надавливая ногтем. При помощи обычной овощечистки снимаю шкурку со стебля. Многие его оставляют. Я же советую убрать, так как в готовой спарже могут остаться волокна, которые трудно будет жевать.
Можно использовать кастрюлю, но я не любитель пачкать много посуды, поэтому наливаю в глубокую сковороду воды примерно до половины. Добавляю щедро соли и даю воде закипеть.
Выкладываю спаржу. Бланширую всего одну минуту. Вынимаю спаржу и отправляю в холодную воду. Это нужно для того, чтоб прекратить процесс варки.
Да и спаржа останется яркой на цвет. Как только спаржа остынет в воде, вынимаю на тарелку. Дальше готовлю ароматное масло, на котором обжарю спаржу. К растительному маслу выдавливаю чеснок. Добавляю сок лимона и немного соли. Из сковороды выливаю воду, в которой бланшировалась спаржа. Ставлю сковороду на плиту и вливаю ароматное масло.
Выкладываю спаржу и помешивая обжариваю максимум две минуты. Этого достаточно, чтоб спаржа впитала в себя весь аромат.
