Как сделать крем густым, «Что добавить в крем, чтобы он загустел?» — Яндекс Кью
Неподходящие продукты, неправильные пропорции или нерабочий рецепт, ошибки в технологии приготовления. Такой крем необычайно вкусный, но зачастую сок выделяемый ягодами и фруктами "разжижает" его. Затем так-же охладить. Часто бывает, что заварной крем получается жидким.
Если под рукой ничего вообще больше нет, то этот вариант подойдет для заварного крема, масляного и сметнанного. Положите просеянную муку из расчета 1 столовая ложка примерно на граммов крема. Кладите потихоньку через сито. Заварной крем вымешайте лопаточкой, не взбивая.
Мука разбухнет в горячем креме и он загустеет. Дайте крему немного времени устояться, и он приобретет нормальный вид. Сметанный или масляный взбейте еще разок венчиком, чтобы мука впитала жидкость, из-за которой крем и стал жидким.
Взбивайте пару минут, чтобы мука хорошо растворилась. Оставьте на минут 10, чтобы окончательно мука доделала свою работу.
Потом поставьте ненадолго в холодильник, чтобы жир еще догустел сам. С большой долей вероятности крем станет густым, и его можно будет использовать в кондитерское изделие. Мой любимый способ для любого крема - крахмал. Он не утяжеляет крем, а просто загущает. Крахмал берем какой есть под рукой - картофельный или кукурузный.
Кукурузный мне нравится для этого занятия больше, но если его нет - и картофельный подойдет.
Расчет такой - на граммов крема 1 столовая ложка картофельного крахмала или 1,5 столовых ложки кукурузного. Для масляного и заварного крема крахмал сначала растворяем в очень маленьком количестве воды, буквально в столовой ложке.
И эту пасту через ситечко добавляем в крем. Масляный крем после этого взбиваем, заварной вымешиваем. И оставляем отдохнуть на немного для стабилизации в холоде. Для белкового и сметанного крема крахмал растворять не нужно.
Просто сыпем его потихоньку, взбивая крем. И он начнет густеть. А белковый еще приобретет при использовании кукурузного крахмала роскошный лаковый блеск. Сметанный остужаем потом в холодильнике, а белковый сразу готов к использованию.
Вот такие нехитрые есть способы поправить небольшой кулинарный промах. Страх - плохой помощник на кухне. Вооружайтесь маленькими премудростями и хитростями - и готовьте с удовольствием. Поправить можно почти все, если действовать с холодной головой и без паники. Это я Вам как психолог говорю. Какую вкусную выпечку с кремом можно приготовить дома - читайте в раздел е Торты, пироги, десерты, варенье, напитки. Интересные истории о продуктах и кулинарных традициях, маленькие хитрости и премудрости, которые облегчают жизнь кулинару - читайте в Специальном разделе на канале - Кухонные посиделки.
Приятного аппетита. Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Как загустить крем из сгущенки и сметаны? Чем загустить крем из сгущенки и сметаны? Как сделать крем из сметаны и сгущенки густым с первого раза? Как сделать сметану более жирной и густой? Несколько советов по приготовлению крема из сгущенки и сметаны Чем и Как загустить крем из сгущенки и сметаны?
Добавить желатин. Добавить крахмал. Всыпать пектин. Правильно выбрать и подготовить сметану и сгущенное молоко. Какую сметану и сгущенку лучше взять? Отвешивайте сметану в холодильнике!
Несколько советов по приготовлению крема из сгущенки и сметаны: Перед взбиванием крема дайте сметане постоять при комнатной температуре минут. Так сметана станет более текучей и лучше соединится с другими компонентами. Чтобы крем из сметаны и сгущенки не расслоился, взбивайте его на средней скорости миксера.
Рецепты кремов и десертов из сметаны и сгущенки Десерт «Старая Рига». К статье пока нет комментариев. Ваш может быть первым! Нам важно Ваше мнение и идеи по теме публикации :. Полезные советы Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз? Почему трескается крем-чиз на торте? Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается? Чем и как загустить сметанный крем?
Похожие подборки рецептов Сметана Выпечка на сметане в духовке Блюда на ужин со сметаной Вегетарианские блюда со сметаной Выпечка на сметане Выпечка на сметане без дрожжей Выпечка с кремом Выпечка из сметаны без крема Простые салаты со сметаной Сгущенное молоко Кремовые торты Торт со сгущенкой Крем Вторые блюда со сметаной Салаты со сметаной Блюда из сметаны и муки Пироги на сметане Шоколадные кексы со сгущенкой Вареная сгущенка Кремовые десерты Вегетарианские блюда со сгущенкой Мясо в сметанном соусе 98 Крем для торта 96 Десерты из творога без сметаны 88 Выпечка со сгущенкой 83 Блюда из сметаны и мяса 83 Сметанные торты 82 Что приготовить из творога и сметаны?
Читайте также Чем и как покрасить крем-чиз? Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Рецепты кремов и десертов из сметаны и сгущенки Десерт «Старая Рига» Крем из сметаны и сгущенки для торта Творожный крем с кофе Фруктовый салат с мюсли и сметанным соусом Банановый крем со сгущенкой и сметаной Тирамису из печенья, сметаны и сгущенки Торт в стакане Трайфл с киви Комментарии Добавить К статье пока нет комментариев. Нам важно Ваше мнение и идеи по теме публикации : Полезные советы Сроки хранения крем-чиза.
Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида.
