Как сушить баклажаны в духовке, Сушеные баклажаны на зиму: пошаговые фото, видео
Он может быть любым или какой-либо более приветствуется, н-р, конвекция? Другие фотографии в свободном пользовании. Жду окончательного результата. Всего из 1 килограмма подготовленных баклажанов у меня получилось всего грамма сушеных.
По сути, первый шаг одинаков для всех методов: нарезать баклажаны как можно более тонкими ломтиками с помощью слайсера или кухонного комбайна. Затем действовать, как указано, в зависимости от варианта сушки. Баклажаны проще всего сушить в автоматическом дегидраторе. Для этого поместите ломтики на вкладыши и установите машину на указанную температуру и продолжительность, аналогичную температуре сушки помидоров. Сушка в духовке занимает немного больше времени.
Тем не менее, это отличный способ сушить баклажаны. Для этого застелите решетку или противень бумагой для выпечки и положите ломтики в один слой. Однако важно регулярно переворачивать стекла, чтобы они могли высохнуть со всех сторон. Плесень может развиться, если слайсы не полностью высохли. Если вы предпочитаете сушить ломтики баклажана на открытом воздухе, вам нужно теплое место, защищенное от животных, насекомых и дождя. Полное солнце не подходит, иначе многие ценные витамины будут потеряны.
Положите ломтики на решетку, застеленную бумагой для выпечки, и тоже регулярно переворачивайте. В зависимости от местоположения и температуры для полного высыхания ломтиков может потребоваться до 3 дней.
Лучше всего всегда заносить полуфабрикат в дом вечером, чтобы животные не навещали его ночью. Можно также нанизать кольца баклажанов на нитку, как бусы, и сушить в развешенном виде в проветриваемом месте в саду в тени. Теплые и сухие места в доме, такие как чердак или зимний сад, застекленный балкон также идеально подходят для сушки баклажанов.
Про время и нарезку поняла , интересует режим , в котором работает духовка. Он может быть любым или какой-либо более приветствуется, н-р, конвекция? Я тоже люблю супчик из баклажан готовить. Обязательно воспользуюсь как-нибудь в пост рецептом Вашего борща. Iren73 писал а : интересует режим , в котором работает духовка. Ирина, спасибо за внимание. У меня газовая плита простая, устанавливаю режим на 1 гр.
Думаю, что при помощи циркулирующего горячего воздуха сушка ускорится. Iren73 писал а : Обязательно воспользуюсь как-нибудь в пост рецептом Вашего борща Попробуйте, борщ очень вкусный!
Валентина , спасибо за объяснения! Завтра закуплю баклажанчиков и сделаю заготовку. Спасибо за объяснения!!! Или градусов побольше поставить??? Dellamisa писал а : У меня минимальная температура 60С, может тогда не нужно дверцу приоткрывать? Любаша, дверцу приоткрыть надо, чтобы испарялась влага.
Я обычно ставлю между корпусом печки и дверкой с набора большую вилку. При 60гр. Как то никогда не обращала внимания какая температура при режиме 1, редко пользуюсь, но в инструкции написано так. Пробуйте, главное не пересушить. Баклажаны должны быть легкими. Беру на заметочку!!! Валюша, я к тебе уже с сухими баклажанами в гости пришла Как раз в холодильнике лежали два баклажана, думаю, а почему бы не попробовать Возиться с ними особо и не нужно, поставил в духовку и занимайся своими делами А запах какой в кухне стоял от баклажанов Сухие баклажаны пахнут тоже шикарно Думаю прикупить еще баклажанов и сделать следующую партию Вот сколько сухих баклажанов получилось из двух свежих.
Елена, посушите баклажана и убедитесь в своем выборе! Времени, наверное, на это уйдет немного больше Я сушила на двух противнях, периодически меняя их местами.
Анна, спасибо за отзыв , мне очень приятно!!! У меня тоже баклажанчики в духовке стоят уже. Но я поставила Т , так они стали сразу подрумяниваться. Переставила на 60 градусов, теперь более мягкая температура в духовке и даже рукой один раз перевернула баклики.
Жду окончательного результата.
И еще вопрос : баклажаны должны быть по сухости , как сушеные грибы , или более мягкие? Iren73 писал а : баклажаны должны быть по сухости , как сушеные грибы , или более мягкие? Баклажаны должны быть легкими, как сушенные грибы.
Валюша, меня заинтересовала твоя фраза: "Баклажаны чудесно распариваются, их можно добавить в рагу, соусы или просто пожарить с луком и сметаной. И сколько времени выдерживать в воде?
Можно ли использовать воду, в которой замачивались баклажаны - в нее ведь переходят питательные вещества?
У меня есть электрическая сушилка для овощей и фруктов, но баклажаны еще не сушила, так как не нашла нигде информации об их использовании в сухом виде.
Баклажаны замочить на часа в холодной воде я даже в это время несколько раз меняю воду. Для ускорения процесса, можно залить их кипятком на мин. Они должны стать мягкими, без горечи, но не должны раскиснуть. А дальше используем, как и свежие.
Расскажу маленькую историю. Угостив родственника тушенными баклажанами большой любитель грибов , спрашивает:"а как эти грибы называются?
Вкусно, вкусно! А потом подумав, зная мое отношение к грибам, говорит:"ну да, ну да, это синенькие, Вот и весь рецепт. Как то попыталась сушить баклажаны и Сушенные можно использовать так же, как и свежие. Мне очень нравится с ними постный борщ, даже вкуснее, чем со свежими это мое мнение. Лида, спасибо за интерес к баклажанам, экспериментируй и удачи!!! Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.
Баклажаны, сушенные в духовке 10 Сен Баклажаны очищаю, режу кубиками, пластинками или длинненькими брусочками.
