Как вкусно приготовить перловку с мясом
Для начала промойте перловую крупу и замочите минимум на 4 часа. Коллекции Пасха Подавая к обеду, перловку можно посыпать зеленью, украсить свежим болгарским перцем и помидорами.
Насыпьте ее в дуршлаг и тщательно промойте. Переложите в большую миску и залейте холодной водой она должна покрывать перловку слоем толщиной 2 см.
Оставьте на 5 часов. Мясо вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. В кастрюле с толстыми стенками и дном можно в казане нагрейте оба вида масла. Положите мясо и, помешивая, жарьте на среднем огне 7 минут. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Добавьте подготовленные овощи к мясу. Помешивая, жарьте все вместе на среднем огне 7 минут. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и разрежьте на половинки. Добавьте к мясу с овощами.
Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Посолите и поперчите.
Чеснок очистите и каждый зубчик разрежьте вдоль пополам. Перловку откиньте на дуршлаг и промойте. Мясо с овощами и грибами разровняйте. Сверху выложите перловку и разровняйте. Распределите по ней чеснок. Залейте теплой водой, немного посолите. Закройте крышкой и томите на минимальном огне около часа. Посолите по вкусу. Процедите бульон. Срежьте мякоть с кости, пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Переложите в миску и прикройте крышкой. Оставьте до использования.
Возьмите широкую кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и прогрейте. Перловку откиньте на дуршлаг. Затем всыпьте крупу в кастрюлю и обжаривайте, часто помешивая, 7—10 минут.
Залейте 2,5 л приготовленного горячего бульона и доведите до кипения. Варите под крышкой 25—30 минут. Очистите вторую луковицу и порубите. В сковороде растопите сливочное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте на слабом огне 5 минут. Добавьте мясо, влейте около мл бульона и посолите. Тушите 3 минуты. Выложите мясо с бульоном поверх перловки. Держите под крышкой на минимальном огне еще 5—7 минут, не перемешивая.
Затем аккуратно разложите перловку по тарелкам, чтобы мясо осталось сверху. Поперчите и подайте на стол. Чтобы перловка с мясом стала еще вкуснее и ароматнее, посыпьте ее перед подачей на стол мелко рубленой петрушкой или нарезанным колечками зеленым луком. Перловка — настоящий кладезь ценных питательных веществ.
В ней содержится приличное количество витаминов PP, A и группы B, а также железа, калия и фосфора. Кроме того регулярное употребление перловки улучшает работу пищеварения и снижает уровень плохого холестерина в крови. Часто говорят, что перловую кашу сложно готовить. Это совсем не так: главное — замочить перловую крупу в достаточном количестве воды примерно на три часа, можно на ночь.
Если сделать это — каша будет Существует много способов приготовления перловой каши. Она прекрасно сочетается с мясом, овощами, а специи придают ей удивительный аромат и делают блюдо пикантным. Как вкусно приготовить перловку с мясом? Невозможно передать на словах все тонкости того аромата, который разносится по кухне при приготовлении плова из перловки.
Он хорошо будет встречен домашними как на обед, так и на ужин. Он очень сытный, вкусный, полезный и прост в приготовлении.
Желательно использовать казан, но если такового нет, подойдет сковорода с толстым дном. Для плова понадобится: - граммов говядины - 1 стакан перловой крупы - 2 головки репчатого лука - 1 морковь - 1 столовая ложка томатной пасты - 1 стручковый острый перец - 1 головка чеснока - 70 мл растительного масла - паприка, зира, барбарис, соль. Первым делом хорошо промываем и очищаем от пленочек говядину, нарезаем ее на куски небольшой величины.
Полукольцами шинкуем лук, соломкой нарезаем морковь.
На дно казана наливаем растительное масло, прогреваем, высыпаем кусочки мяса. Оно должно не полностью прожариться, а покрыться золотистой корочкой, после чего к нему добавляем лук. Важно не дать луку подгореть, иначе испортится весь вкус и аромат. Последней из овощей добавляем морковь, она при жарке должна статья мягкой и слегка золотистой. Теперь пришло время специй: высыпаем к мясу зиру, добавляем томатную пасту.
Еще через несколько минут добавляем барбарис, паприку и укладываем в центр чеснок, очищенный от шелухи. Далее добавляем в казан горячей воды, она должна покрыть всю основу для плова. Оставляем все тушиться, после закипания добавляем соль и оставляем на огне еще на минут, накрыв крышкой.
В это время займемся подготовкой перловой крупы. Ее нужно тщательно промыть, высыпать на бумажное или обычное полотенце, дать просохнуть.
