Кофеин в черном чае, Где больше кофеина: в кофе, черном или зеленом чае
Хотя в кофейном напитке и больше кофеина, но по-настоящему крепкий и бодрящий кофе — эспрессо — никто не пьет большими чашками, а стандартный латте из кофеен, смягченный молоком, будет содержать уже меньше кофеина, чем эспрессо или американо. В таком же объеме чая — от 30 до 50 мг. Определить содержание кофеина в черном чае можно с долей погрешности. Как действует кофеин в чае?
Это правда только отчасти.
В чайных листьях действительно содержится больше кофеина, чем в кофейных зернах конкретные цифры сильно разнятся в зависимости от сорта и условий сушки. Однако, ни тот, ни другой продукт люди не съедают, а лишь пьют заваренные из них напитки. А вот здесь ситуация иная. Как показали недавние исследования, то содержание кофеина в чае зеленом популярных марок составляет примерно мг на одну стандартную двухсотграммовую чашку, в то время, как в аналогичном объеме черного кофе содержится мг кофеина, а в кофе по-европейски мг кофеина!
При этом, благодаря взаимодействию с танинами, кофеин, содержащийся в чае имеет не такой быстрый, но более мягкий и продолжительный эффект, чем от кофе. Поэтому употребление чая более полезно для здоровья.
С содержанием кофеина в чае связано и еще одно распространенное заблуждение. Многие считают зеленый чай менее крепким, чем черный.
Логика тут простая: раз черный чай, чем темнее, тем крепче, значит, почти прозрачный зеленый чай намного слабее. Однако, на самом деле, содержание кофеина в зеленом чае выше, чем в черном. Для приготовления чашки кофе нужно больше сырья — кофейных зерен, чем заварки на чашку чая. Кроме того, вода для заваривания кофе горячее, чем для чая, а чем выше температура воды, тем больше кофеина выделяется в напиток.
Как следствие, концентрация кофеина в кофейном напитке будет больше, чем в чае. Однако не все так однозначно, и вопрос о том, в каком напитке — в чае или в кофе — содержится больше кофеина, еще рано считать решенным.
Хотя в кофейном напитке и больше кофеина, но по-настоящему крепкий и бодрящий кофе — эспрессо — никто не пьет большими чашками, а стандартный латте из кофеен, смягченный молоком, будет содержать уже меньше кофеина, чем эспрессо или американо.
В то же время за чаепитием мы редко ограничиваемся одной чашкой чая. Поэтому правильный ответ на вопрос «Сколько кофеина содержится в черном чае? Получается, за чаепитием мы, сами того не осознавая, можем употребить гораздо больше кофеина, чем с кофе. Повод ли это для волнения? Ведь кофеин в больших количествах может быть вреден для здоровья, вызывать перевозбуждение и бессонницу.
Нет, беспокоиться не стоит. Хотя и в черном, и в зеленом чае, и даже в кофе кофеин один и тот же, действует он на организм по-разному. Если в кофе кофеин содержится в чистом виде, поэтому оказывает моментальный бодрящий эффект, то в чае, помимо кофеина, содержатся другие вещества, которые смягчают его воздействие на организм, — дубильные вещества и аминокислоты, благодаря которым кофеин из чая усваивается медленнее и дольше поддерживает прилив бодрости.
Ответить на вопрос «Сколько кофеина в чашке черного чая? Не касаясь пока процесса заваривания чая, которым можно регулировать количество кофеина в готовом напитке, перечислим факторы, которые определяют, сколько кофеина содержит чайный лист. Содержанием бодрящего вещества отличаются не только разные виды, но и разные сорта чая.
Считается, что среди сортов черного чая самый высокий уровень кофеина в индийском чае Дарджилинг и Ассам, а также в цейлонском чае. И действительно, крепкий насыщенный черный чай Принцесса Нури «Завтрак в Бенгалии» — отличный выбор для того, чтобы с бодростью войти в новый день.
Именно верхние, более молодые и сочные листья растения чаще всего атакуют насекомые, поэтому концентрация кофеина в них выше, чем в нижних, менее сочных листочках. Для того чтобы понимать, как выпитый напиток повлияет на ваше здоровье, нужно знать, сколько кофеина содержится в черном и зеленом чае. Чай содержит в себе теин и кофеин в сочетании с танином. Из-за такого сочетания, приготовленный напиток действует на организм более мягко чем кофе.
Это возможно потому, что танин препятствует быстрому всасыванию кофеина в кровь, способствуя при этом скорейшему его выведению. Отличительной особенностью теина является его способность не накапливаться в организме. Однозначно ответить на вопрос сколько в черном чае кофеина невозможно, так как это зависит от целого ряда факторов:.
Чем меньше листья подвергаются обработке, тем больше алкалоидов в нем сохраняется. Стандартным процессом считается такая последовательность:. Во время этих процессов регулируются влажность, температура и вентилирование, благодаря чему получается продукт с разными свойствами.
Ученые Тайваньского университета проводили исследования, в результате которых выяснили, что в разных сортах содержится разное количество кофеина.
Результаты приведены из расчета одного грамма сухого листа:. Рассчитывая сколько кофеина в чашке черного чая, можно сделать вывод, что его количество в три-пять раз меньше, чем в чашке классического эспрессо.
Чтобы получить полезный для здоровья, вкусный и ароматный напиток, необходимо обладать соответствующими знаниями о его приготовлении и применять их на практике. Сегодня чай стал популярным напитком. В каждом доме найдется один любимый или несколько сортов. Сколько времени прошло с тех пор, как заварили первые листья чая Чай уверенно держит позиции второго по популярности напитка после воды.
Для людей, тщательно следящих за своим здоровьем, весом тела и его внешним видом Посуда и аксессуары для бариста.
