Маринованные зеленые помидоры с чесноком и острым перцем, Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью - Домашний Ресторан
Может где-то ошибка? Слей воду в кастрюлю, добавь лимонную кислоту, сахар и соль. Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму.
В 3 литра воды добавить сахар, соль, уксус и довести до кипения. Достать банки, закатать, перевернуть вверх дном и укутать. Оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Пазанда Замира. В саду у Валентинки. Продолжаем спасать зеленые помидоры: маринуем с перцем на зиму, можно без стерилизации и с чесноком. Уже 10 банок готовы. Это очень вкусно - помню вкус с детства, и в прошлом году меня соседушка, Нина Филипповна, угощала. Остренький, звонкие, пронзительно-маринованные - удачный баланс сахара и кислоты в маслянистом маринаде.
Да сам маринад хорош, ароматный вкусный - отличный. Делюсь с удовольствием рецептом спасения нашего урожая: зачем обжаривать, если можно приготовить вкуснейшие салат.
Помидоры по-Царски! Весь Секрет в Маринаде! Соус из зеленых помидоров со сладким перцем и чесноком - это замечательный способ сохранить урожай зеленых помидоров на зиму с минимальными затратами времени и усилий. Этот соус хорошо сочетается с мясом, рыбой, картофельными блюдами и другими блюдами. Вот простой рецепт для приготовления такого соуса. Вымойте зеленые помидоры и нарежьте их на кусочки.
Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его на мелкие кусочки. Очистите чеснок и лук, нарежьте их на мелкие кусочки. В большой кастрюле или сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте перец и чеснок и жарьте их вместе с луком в течение минут, помешивая время от времени. Добавьте нарезанные зеленые помидоры и перемешайте. Добавьте уксус, сахар, соль и молотый черный перец по вкусу. Помешивайте варенье из зеленых помидоров и перцев на среднем огне, пока оно не превратится в густой соус. Готовое блюдо налейте в стерилизованные банки. Перед закрытием налейте в каждую банку по 1 столовой ложке растительного масла сверху, что бы соус не покрылся плесенью. Заверните банки в одеяло и дайте им остыть при комнатной температуре.
Теперь вы знаете, как приготовить соус из зеленых помидоров со сладким перцем и чесноком на зиму. Этот соус замечательно сочетается с многими блюдами и сохранит свои вкусовые качества в течение долгого времени.
Замаринуем зелёные помидоры на зиму, сделаем из них соус и варенье, а также приготовим простые закуски на каждый день. Бурые зелёные помидоры в собственном соку. Имея более плотную текстуру и выраженную кислинку, недозрелые помидоры как нельзя лучше подходят для закусок. Зелёные помидоры с чесноком и зеленью готовятся без уксуса. Получаются сочными, пикантными, с ярким ароматом и хорошо сохраняют форму. Закуска будет готова через несколько часов.
Чтобы найти применение большому количеству зелёных помидоров, можно заготовить на зиму соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком Теперь зимой помидоры не покупаю. Этот метод пенсионерам по карману. Мало кто знает этот рецепт. Бабушка показала мне, как мариновать овощи.
Вкусно так, что съедается всё: помидоры, чеснок, перец, даже маринад выпивают до последней капли! Помидоры по-Царски-рецепт провереный годами. Катя Зайцева готовим дома. Рецепт зелёных помидор на зиму. Помидоры получаются острые, слегка жгучие. Помидор зелёный или слабо-бурый — 2,5 кг. Чеснок 1 головка — 6 зуб. Перец болгарский лучше красный — 5 шт.
Перец чили — 2 шт. Петрушка — 1 пуч. Соль — 2 ст. Сахар — 4 ст.
Вода — 1 л. Помидоры нарезаем на половинки или четвертинки зависит от размера. Все составляющие хорошенько перемешиваем и раскладываем по литровым банкам. Закатываем, переворачиваем, укутываем. Теперь наши зеленые помидоры будем стерилизовать: на дно широкой кастрюли стелим тканевую салфетку, помещаем банки с помидорами и прикрываем банки прокипяченными крышками.
Затем наливаем в кастрюлю теплую воду по плечики банок, и ставим на плиту. Доводим всю эту конструкцию до кипения вода должна бурлить и выдерживаем: полулитровые банки минут, литровые минут, трехлитровые минут. Затем банки с помидорами достаем, закатываем или завинчиваем крышками, обязательно переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. Хранить банки с консерваций можно в квартире, при комнатной температуре, но попробовать их можно будет не раньше, через месяц.
Читайте также: Зелёные помидоры на зиму: «Золотые рецепты». Спасибо огромное за рецепт.
Помидоры делаю уже третий год. Очень нравятся. Нужно делать все строго по рецепту и тогда будет и вкусно и взрываться крышки не будут. Объясните пожалуйста более подробно, как именно простерилизовать зеленые помидоры. Вы указали это только в комментариях. Как это правильно сделать? Заранее спасибо за ответ. Наталья, зеленые помидоры сами по себе продукт на любителя: одним нравится, другим нет: Я как-бы с прохладой отношусь к зеленым помидорам, ну по крайней мере к соленым с рынка, но конкретно этот рецепт понравился, и муж тоже нахваливал.
Марьяна, а вы пустые банки стерилизовали? А потом в кипящей воде помидоры стерилизовали? У меня эти помидоры до весны в тумбочке простояли, с рецептом все ок.
Может уксус подкачал?
Ольга, все стерилизовала и кипятила, но увы. А с уксусом думаю все впорядке, потому что он у меня еще на огурцы пошел. Мне кажеться, что из-за зелени свежей начинает бродить и взрываться, что тогда надо хранить в холодильнике. Завтра хочу еще раз попробовать закрыть и переживаю. Зелень теоретически может вызывать брожение, но не во всех банках сразу.
Нам понадобятся зелёные помидоры, болгарский салатный перец, головка чеснока, стручок горького перца и укроп. Горький перец моем и нарезаем колечками. Если вы не любите или вам противопоказаны острые закуски, горький перец можно не добавлять. Помидоры промываем и обсушиваем на полотенце. Небольшие помидоры нарезаем пополам, а покрупнее на 4 части. Болгарский перец моем, очищаем от семенной коробки и нарезаем полосками. Чеснок очищаем, моем и нарезаем ножом на пластинки или небольшими кусочками — это по желанию!
В кастрюле соединяем все овощи и зелень, добавляем соль, сахар, уксус.
Накрываем зелёные помидоры тарелкой и ставим сверху пресс, чтобы они пустили сок и хорошенько промариновались. Перемешиваем для равномерной засолки примерно через 8 часов, когда помидоры «осядут». Убираем кастрюлю в прохладное место.
