Пирог с малиной песочный, Малиновый пирог на песочном тесте
Шаг 8 Ссылка. Нравится 0 ответить Анжелика Автор рецепта Да Мариш, он очень ароматный! Если вы хотите использовать крупные ягоды, например клубники, то их стоит предварительно нарезать на небольшие кусочки. Пирог с малиной рецепт не сложный, но стоит учесть, что от масла здесь зависит все. Заготовки
Подготовить и отвесить все ингредиенты для песочного пирога с малиной. Сливочное масло должно быть охлаждённым. Выбираем самые качественные и натуральные составляющие, ведь именно от них зависит вкус готового пирога. Приготовить тесто для песочного пирога с малиной.
Муку перемешать с разрыхлителем и просеять через сито.
Охлаждённое сливочное масло порезать на небольшие кусочки и добавить к муке. Руками или с помощью блендера растереть муку с маслом в мелкую крошку. Всыпать в масляную крошку граммов сахара и перемешать.
Сделать небольшое углубление и вбить в него яйца. Замесить песочное тесто. Делать это нужно очень быстро. Тесто должно как можно меньше контактировать с вашими руками.
Иначе масло начинает таять от тепла рук, тем самым нарушается структура теста. Подготовить форму для выпечки песочного пирога с малиной.
Смазать форму небольшим количеством сливочного масла. На слегка припыленной мукой поверхности раскатать тесто в пласт. Величина пласта будет зависеть от диаметра вашей формы. В данном рецепте использовалась форма для пирога диаметром 26 см. Выложить приготовленный пласт теста в форму и распределить его по всей поверхности.
Сформировать из теста бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут. Включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Температуру выставить на градусов. Перебрать ягоды свежей малины. Освободить их от листиков и веточек. Достать форму с тестом из холодильника. Выложить подготовленные ягоды по всей поверхности теста.
Присыпать ягоды одной столовой ложкой сахара. Поставить пирог на середину разогретой до градусов духовки.
Запекать песочный пирог с малиной в течение минут. Приготовить сметанную заливку для песочного пирога с малиной. В глубокую миску выложить сметану. Добавить к сметане оставшийся сахар и ванильный сахар. Всё хорошо перемешать и убрать в сторону.
Ещё минут через десять, снова перемешать. Сахар должен полностью раствориться в сметане.
Залить горячий пирог подготовленной сметанной заливкой. Разравнять заливку по всей поверхности пирога. Остудить песочный пирог с малиной на столе в течение получаса. Песочный пирог с малиной я приготовила по рецепту Ирины Чадеевой.
Пирог порадовал меня своим нежным вкусом, ароматом малины и прекрасным внешним видом. Как и все пироги подобного рода, песочный пирог с малиной будет особенно хорош, если проведет ночь в холодильнике.
Для приготовления песочного пирога с малиной понадобится: Для песочного теста: г муки; г молотого миндаля; г сливочного масла; щепотка соли; 50 г сахара; 1 яйцо. Малину промыть и обсушить. Холодное масло нарезать кубиками. Сложить в комбайн муку, миндаль, соль, сахар, масло, порубить в крошку. Затем добавить яйцо и замесить мягкое песочное тесто.
Таким же образом готовится тесто вручную.
Форму для выпечки диаметром см застелить бумагой, немного смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой. Форму с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Чтобы тесто не вздулось при выпечке, рекомендуется укладывать на него груз. В качестве груза можно использовать сухие горох или фасоль.
