Пышные блинчики на кислом молоке
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Протеиновые блинчики без углеводов 2. Никель 0.
Кефира потребуется примерно столько же, сколько и кислого молока. Но лучше все-таки готовить оладьи на кислом молоке — они получатся очень пышными. Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз перемешать. Такой прием позволит избавиться от возможных комочков. Если все-таки избавиться от комочков в тесте не удалось, можно пропустить тесто через сито. Главное, сделать это до добавления разрыхлителя. Консистенция теста сильно зависит от жирности молока и качества муки, поэтому важно обратить внимание на консистенцию до добавления разрыхлителя.
Если тесто получается слишком жидкое, следует добавить немного муки, а если густое — молока.
Всыпать разрыхлитель и очень быстро перемешать тесто. Тесто сразу станет более воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя тесто не следует долго мешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Это позволит приготовить особо нежные и пышные оладьи. Разрыхлитель можно заменить содой и раствором лимонной кислоты 0,5 ч. Налить на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно.
Очень хорошо разогреть масло и выложить столовой ложкой тесто. Поджаривать оладьи в течение 1—2 минут на одной стороне до золотистой корочки. Масло для жарки оладий должно быть разогрето действительно сильно, тогда оно минимально будет впитываться в тесто и оладьи не будут слишком жирными.
С помощью лопатки перевернуть оладьи и поджарить на другой стороне до золотистой корочки. Чтобы избавиться от излишков жира, оладьи после жарки можно выкладывать на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных кухонных полотенец. Для подачи переложить оладьи на другую тарелку или просто убрать полотенца, впитавшие жир.
Регистрация Вход. Новости звезд. История успеха. Семья и Дети. Стиль жизни.
О важном. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Оладьи на кислом молоке. Добавить в книгу рецептов Автор рецепта. Автор: Yulya Toluzarova Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Пшеничная мука. Кислое молоко. Куриное яйцо. Инструкция приготовления. Затем добавлять муку до консистенции густой сметаны. Но есть один секрет — муку нельзя сильно взбивать, ее надо аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось комковатое.
Как проверить качество яиц. Сковорода с керамическим покрытием. Совет к рецепту Оладьи получаются пышные и рыхленькие внутри!!! Комментарии 81 : Показать все комментарии. Kseniya Khatyliova 24 September Нежнейшие оладьи, которые тают во рту!
В первый раз делала строго по рецепту, и всё прекрасно получилось.
Недавно пекла снова, но ингредиенты в тесто уже добавляла на глаз — и не поднялись. Так что, видимо, секрет успеха здесь именно в чётком следовании рецепту Спасибо! Ответить Пожаловаться. Азалия Жданова 8 February Это точно не оладьи, а вкусные блинчики Муки в стакан мало, слишком жидкое тесто получается, добавила на глаз, примерно еще стакан.
При жарке очень много масла впитывается, на сухой сковороде жарятся хорошо.
Так что, повторюсь еще раз, это не оладьи На водяную баню не ставила, просто изначально подогрела немного молоко. На 1 литр молока ушло 7 стаканов муки. Ет чтоб получилась консистенция «густой сметаны». Сахара, чтоб не совсем пресно — ложек. С паровой баней лучше быть аккуратней. Ибо если налить кипяток или близкое по температуре — по краям тесто сгуститься в комки.
Делала и с баней половину не мешая комки муки и не перемешивая после бани — получились не очень пышно. И взбив все комки и без бани — тоже самое получилось Больше похоже на американские панкейки, чем на традиционные оладьи. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье.
