Рассол для скумбрии рецепт, Как засолить скумбрию дома - рецепт с пошаговыми фото | Меню недели
Как приготовить идеальные домашние чебуреки. По этому рецепту скумбрия засаливается в морозилке. Заливаем ингредиенты заранее очищенной холодной водой. Запомните раз и навсегда.
Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2—5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом. Не понадобится никаких дополнительных ингредиентов, разве что вы захотите подать рыбу с маслом и луком.
Скумбрия будет готова всего за 2 часа или даже меньше. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Тонким кусочкам может хватить и полутора. Промойте скумбрию и обсушите бумажными полотенцами. Немного подогрейте масло. Вмешайте в него соль, сахар, чёрный перец, кориандр, горчицу , мелко нарезанный чили, лимонный сок и поломанные лавровые листья. В небольшую банку положите немного лука. Сверху разместите часть скумбрии. Добавьте ещё лука и немного рассола из миски. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть лук и рассол. Удалите головы и внутренности скумбрии.
Рыбы поставьте хвостами вверх в полуторалитровую или двухлитровую банку. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, кориандр, перец и лаврушку. Доведите рассол до кипения и остудите до тёплого состояния. Залейте скумбрию рассолом так, чтобы он её покрыл. Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 4—8 часов. Такую рыбу ещё называют «Мурманское сало» из-за схожего вкуса.
По этому рецепту скумбрия засаливается в морозилке. Можно сделать её заранее и достать тогда, когда потребуется. Чеснок пропустите через пресс. Разложите его по внутренней части филе. Положите одно на другое, чтобы чеснок оказался внутри рыбы.
Каждую скумбрию заверните в пищевую плёнку. Уберите на 2 часа в холодильник. Затем уберите в морозилку на сутки. Перед подаче нарежьте рыбу на тонкие ломтики. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 5 ноября Настя Радужная Автор Лайфхакера. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно.
Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Alexandr Al. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой" Давайте не будем распространять в интернете бред, услышанный у старушек на лавке. Как прочитаешь подобную некомпетентную глупость, так и доверие к остальной части текста тутже терятся.
А Вы использовали йодированную соль?! Например, для маринования томатов. Гадость редкостная!!! А для засолки огурцов? Гадость хуже редкостной!!!
Давайте не будем распространять в интернете бред о пользе йодированной соли. Морская соль - вот природная йодировання соль и никакая другая. Kara But. Разумеется я использовал и использую. Также как все люди. Как и вы. Только вы этого не знаете.
Иначе бы не написали подобную чушь. Различить по вкусу йодированную и нейодированную соль невозможно. Что касается морской соли, то вся поваренная соль на Земле является морской. Другой в природе не существует, в принципе. Вы никогда не использовали йодированную соль, иначе бы Вы не писали подобную чушь.
Зайдите в магазин и купите обычную соль и йодированную, вернитесь домой, а можете прямо в магазине открыть обе упаковки и просто понюхать - даже на запах йодированная соль отличается, что уж говорить о вкусе. Существует также садочная соль и каменная, которые могут добываться не только из морской воды.
Любая соль на Земле это морская соль, и каменная из шахт в том числе - это осадочная соль древних морей. Другой на Земле не существует. Vladimir Volkov. В шахтах и уголь добывают, но это не значит, что в одной местности росли растения, а в другой нет. Они росли везде. Также, как и везде было море. Но за миллионы лет происходили смещения различных слоев земли, и перемещения, и даже континентов на тысячи километров. Поэтому ожидать, что соль или уголь будут везде, бессмысленно.
В начале было море Оно покрывало всю Землю Вы бы хотя бы попробовали розовую гималайскую соль и обычную каменную, а потом говорили, что разбираетесь. Это всё равно что сказать о перце - он одинаковый на вкус и чёрный, и белый, и розовый. Видимо у Вас вкусовые рецепторы напрочь отсутствуют! Как и обоняние Сочувствовать нужно тем, кто не умеет читать и понимать написанное.
Это в каком месте я написал, что вкус морской соли одинаковый? Да он в любом море и в любом заливе разный. Сразу видно что вы не специалист иначе бы знали как искуственно насышают йодом соль и какой запах стоит в цеху. Какой запах стоит в вашем цеху это исключительно ваши проблемы.
Мы тут говорили о соли, которая продается в магазинах. И которой солят продукты. Не нужно повторять рекламный и некомпетентный бред про различие во вкусах. И давайте без бесмысленных выдумок про какие-то принципиальные различия между солями морей и озер.
Да вы наверняка половину таких озер морями называете. Читать профессиональных геологов мало, надо хоть что-то понимать в том, что написано. А что где- то процесс йодирования соли другой? Вот я и говорю. Что Вы исключительно не понимаете как делают йодированную соль. А не быть простым потребителем ,покупателем! Их хватает с головой. Посетите хоть один цех ,а не умничайте!
Сначала сделайте хоть раз ,в потом спорьте. Честно ,теоретики достали уже! Свою некомпетентность не надо так грубо выставлять напоказ :. Ох уж эти мне "посетители" цехов и экскурсанты, мнящие из себя профессионалов, понюхав цех Воображающие, что они что-то поняли.
Как много я таких видел. Поверхностное знание хуже незнания. Не приходило в голову задуматься, почему в цехе так сильно пахло йодом? Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Закуски Средиземноморская кухня. Севиче из форели. Автор: TanukiFamily 10 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Закуски Паназиатская кухня Пошаговые рецепты. Фаршированные яйца с крабовыми палочками и васаби. Автор: Еда 12 ингредиентов. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты. Нежные фаршированные яйца с трюфельным маслом. Автор: Еда 13 ингредиентов. Закуски Американская кухня Пошаговые рецепты. Пряные фаршированные яйца с томатной начинкой.
Фаршированные яйца с анчоусом и маринованным луком. Автор: Еда 7 ингредиентов. Закуски Русская кухня Пошаговые рецепты. Холодец из рульки. Закуски Греческая кухня Пошаговые рецепты. Канапе с пряной фетой и оливками.
Закуски Авторская кухня Пошаговые рецепты. Канапе с пастрами. Канапе с хурмой и прошутто. Автор: Еда 5 ингредиентов. Канапе с сыром бри и клубникой. Автор: Еда 4 ингредиента. Канапе с огурцом, творожным сыром и красной рыбой.
