Скумбрия в масле на зиму
У меня есть ответ — можно воспользоваться готовым набором, где специи подобраны под каждый вид продукта в нужных пропорциях. Скумбрия 1,5 кг Масло подсолнечное мл. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Пользовательское соглашение.
Углеводы 2,6 гр. Вода 67,4 гр. Пищевые волокна 0,0 гр. Александр Виноградов рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Ингредиенты Введите значение 0. Скумбрия 2 шт. Масло растительное мл. Перец чёрный горошек 4 - 6 шт. Перец душистый горошек 2 - 4 шт. Соль 0. Процесс приготовления. Рецепт скумбрии в масле на зиму предельно прост! Свежемороженую скумбрию размораживаем при комнатной температуре 1, часа.
После чего отрезаем голову и хвост, потрошим тушку и хорошо промываем ее под прохладной проточной водой. Выкладываем рыбу на разделочную доску и нарезаем кусками см.
Укладываем нарезанную рыбу в стеклянную банку, добавляем соль, перец и растительное масло масло в банку наливаем так, чтобы до горлышка оно не доходило ,5 см, так как в процессе приготовления скумбрия выделит достаточно сока. Прикрываем банку крышкой если в крышке есть резинка — вынимаем ее, чтобы она не пригорела под действием высокой температуры и ставим в холодный духовой шкаф томиться при температуре градусов минут, пока в масле не появятся пузырьки, затем уменьшаем температуру до градусов и томим в духовом шкафу часов.
Готовую консервацию при помощи прихвата вынимаем из духового шкафа и плотно закручиваем крышкой. Переворачиваем банку вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем убираем на хранение в прохладное место. Готовая рыба имеет очень нежную консистенцию и хороша с кусочком свежего хрустящего хлеба. Приятного аппетита! Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A 1. Витамин В1 7. Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 2. Витамин В12 Витамин С 1. Витамин D Витамин E Биотин 0.
Витамин К 4. Витамин РР Калий Кальций 4.
Магний Натрий Сера Фосфор Хлор Железо 9. Йод Кобальт Марганец 5. Медь Никель 2. Селен Фтор Хром Цинк 5. Молибден 6. Витамин A Витамин В1 Витамин В9 Витамин С Биотин 3.
Витамин К Кальций Железо Марганец Цинк Молибден Добавить Мнение. Похожие рецепты. Маринованная скумбрия с лимоном. Скумбрия с овощами. Малосольная скумбрия быстрого приготовления. Консервированная скумбрия на зиму. Скумбрия пряного посола. Скумбрия с овощами на зиму. Скумбрия с картошкой и луком в духовке. Маринованная скумбрия с луком и морковью. Маринованная скумбрия в банке с луком.
Скумбрия в луковой шелухе. Закуска из скумбрии на зиму в банке. Маринованная скумбрия в чайном рассоле. Скумбрия холодного копчения в домашних условиях. Далее следует приготовить лук для луковой подушки, которая будет защищать скумбрию от подгорания при тушении. Нарезаем лук полукольцами. Сложите лук в кастрюлю, и проверьте, чтобы все дно было покрыто луком на высоту не менее 1 см. Кроме того, что лук даст определенный вкус тушеной скумбрии, он защитит ее от пригорания или прилипания ко дну во время долгого тушения.
Заранее заварить стаканом кипятка черный чай и дать настояться — у вас должен получиться насыщенный чайный раствор, который даст замечательный цвет, а дубильные вещества чая помогут сделать рыбу более упругой.
Заварите, дайте настояться, затем охладите и процедите от мелких чаинок. Посолить по вкусу и залить отцеженной теплой чайной заваркой. Заварка не покроет полностью всю скумбрию, доливать воды или готовить дополнительную порцию чая не нужно.
Далее накройте скумбрию крышкой, которая плотно прилегает к кастрюле, поставьте на огонь, доведите до кипения чайной заварки, а затем огонь на плите убавьте до самого минимального на малой конфорке можете воспользоваться рассекателем пламени, если у вас нет маленькой конфорки на плите, чтобы снизить интенсивность огня и создать идеальные условия для долговременного тушения.
Тушите таким способом скумбрию около 2,5 часов, не подливая жидкости. В самом конце тушения вся чайная заварка выкипает, сделав свое дело — окрасив скумбрию в чудесный золотистый цвет, а на дне остается только масло.
За 10 минут до окончания приготовления в скумбрию кладется лавровый лист. Скумбрия в масле как в консервах готова! Лук можно выбросить, а можно и съесть с рыбкой, а саму скумбрию в охлажденном виде использовать так, как вы обычно и используете консервы — в салат, на бутерброды, в качестве дополнения к гарнирам и проч. Скумбрия в масле «Как в консервах». Просто нажмите на ингридиент.
Шаг 1.
Шаг 2. Шаг 3. Шаг 4. Шаг 5. Шаг 6. Полностью оттаявшую скумбрию переложить в кастрюлю на луковую подушку.
Шаг 7. Залить растительным маслом, положить черный и душистый перец. Шаг 8.
