Рецепты шоколада своими руками,
Сахар сглаживает излишнюю терпкость и «сухость» шоколада. Тертое какао — натуральное сырье для приготовления шоколада, если его высушивают и перемалывают в пыль, получается какао-порошок. Известно, что небольшая порция шоколада. Клубника в шоколаде.
Бесплатная доставка - от Р. Итоговая сумма. О нас Доставка и оплата База знаний Контакты. Доставка в г. Оценка гостей:. Средняя оценка гостя за заказ. Данные предоставлены за последние 30 дней, на основании 79 отзывов.
Событие Для кого Вдохновение. Завтраки из пророщенных зёрен Пасты перетёртые на жерновах Гранола из пророщенных зёрен Медовые сладости Натуральные подсластители.
Иван-чай Травяные сборы Горячий шоколад Молоко и коктейли. Бонусная система Текущие акции. Как оформить заказ Частые вопросы Отследить заказ Отзывы гостей. Служба заботы. База знаний Дома Шоколада. Как сделать полезный шоколад своими руками в домашних условиях?
Предлагаем Вам приготовить настоящий шоколад своими руками по авторскому рецепту основателя компании «Дом Шоколада» Владимира Горохова.
Это несложно, быстро и невероятно вкусно. А еще этот домашний шоколад будет немного с Вашим характером, ведь у каждого хозяина или хозяйки всегда получается что-то особенное и неповторимое. Готовы отправиться в гастрономическое путешествие, не покидая собственной кухни? Наш рецепт полезного шоколада в домашних условиях — Вашему вниманию и к Вашему столу. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь процессом и результатом.
Чтобы сделать домашний шоколад с нуля, из расчета на грамм шоколада Вам понадобятся: Нибсы раздробленные сердцевины какао бобов — 50 грамм; Какао-масло — 20 грамм; Кокосовый нектар пальмы для подслащивания — грамм; Сухое кокосовое молоко 30 грамм , если вы хотите получить веганский молочный шоколад.
Рецепт темного шоколада не требует добавления этого ингредиента. Как сделать домашний шоколад: пошаговая инструкция 1. Перемолоть в кофемолке или блендере кокосовый нектар и сухое кокосовое молоко до состояния пудры.
Это нужно, чтобы измельчить частицы углеводов и в дальнейшем смешать их с какао-маслом до однородной консистенции.
Если не перемолоть ингредиенты до состояния пудры, то в шоколаде останутся хрустящие частички.
Вместо кокосового нектара можно использовать жидкий подсластитель: мед, сироп топинамбура или агавы. Перемолоть таким же образом нибсы какао-бобов до состояния пудры. Мощный блендер может взбить так, что какао бобы начнут выделять масло, и это хорошо.
Чем меньше будет фракция какао-бобов, тем лучше. Кстати, не стоит слишком сильно нагревать продукты, чтобы сохранить их естественный вкус и аромат, также многие кондитеры не рекомендуют использовать микроволновку, поскольку, по их мнению, она разрушает структуру натурального сырья. Если вы используете для приготовления шоколада порошок какао, просейте его перед смешиванием с другими продуктами, чтобы не образовывались комочки, а обычный сахар лучше замените коричневым.
Он придаст шоколаду приятный насыщенный вкус. Слегка остудите расплавленную шоколадную массу, а когда она еще больше загустеет, разлейте ее по силиконовым формочкам и дайте застыть.
Добавки можно вводить либо на этапе замешивания шоколада, либо вдавливая орехи и сухофрукты в шоколадную массу уже непосредственно в формочках. Кажется, что сделать натуральный шоколад в домашних условиях просто, но если вы готовите этот десерт впервые, ограничьтесь для начала небольшой порцией. Давайте попробуем приготовить шоколад по классическому рецепту. Уже потом, когда вы научитесь простой технологии, сможете больше импровизировать по вдохновению.
Добавьте сахар, тертое какао и корицу, а потом хорошо вымешивайте массу, пока она не приобретет однородную текстуру. Добавьте сюда раздробленные жареные орехи, слегка охладите десерт, разлейте по силиконовым формочкам и поставьте остывать в холодильник.
Количество орехов можете изменить на свое усмотрение. Всеми любимый молочный шоколад делают на основе молока и жирных сливок, но мы будем использовать сухое и сгущенное молоко. Добавки можете выбирать любые по своему вкусу! Растопите на водяной бане тертое какао и какао-масло, после чего, пользуясь миксером или блендером, постепенно добавьте к нему сухое молоко и сгущенку. Наблюдайте за тем, как меняется консистенция шоколадной массы — она должна загустеть и напоминать тесто, которое хорошо держит форму.
Разложите густеющий шоколад по силиконовым формам. Остудите его в течение часа при комнатной температуре, а потом поставьте в холодильник. Тонким ценителям горького шоколада понравится это аристократичное лакомство с минимумом сахара. Конечно, можно и вовсе обойтись без него, но тогда получится уж слишком горько — на любителя.
Измельчите ножом какао-масло и тертое какао, растопите все на водяной бане. Добавьте сахарную пудру, перемешайте до однородности, слегка остудите и разлейте по формочкам.
Если сахарную пудру заменить медом, у вас получится еще более полезное лакомство. Именно так готовят шоколад на фабрике, и получается он очень вкусным и нежным. В качестве добавок можно взять вафельную крошку или кокосовую стружку, а если вы введете свежую апельсиновую цедру, получится королевский деликатес. Растопите на водяной бане масло какао, добавьте в него сахарную пудру и сухое молоко. Взбейте массу миксером на медленной скорости до гладкой текстуры, добавьте кокосовую стружку и слегка остудите.
Выложите шоколадную массу в формочки и поставьте в холодильник. Шоколад с имбирем и солью — это что-то новенькое! Мужчины будут без ума от такого мужественного десерта, в котором много орехов и совсем нет сахара.
Растопите на водяной бане масло какао, всыпьте в него какао-порошок, добавьте молотые орехи и все хорошо перемешайте. Введите молотый имбирь и морскую соль, еще раз перемешайте. Остудите шоколадную массу в течение 10 минут и разлейте ее по формочкам.
После можете отправлять шоколад в холодильник. Ацтеки боготворили шоколад и считали его небесным напитком, дающим необыкновенную силу и энергию.
Шоколад, по их мнению, возвращал радость жизни и наполнял ее великим смыслом. Впрочем, наши современники считают точно так же. Например, американская писательница Сара Эдисон Аллен любила повторять: «Как быстро иной раз все в жизни может перемениться, но когда все прочие средства испробованы, помогает обычная шоколадка…» Хочется добавить — особенно если она натуральная и приготовлена своими руками.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Секреты приготовления. Из чего делают шоколад. Шоколадное лакомство — едва ли не самое лучшее сладкое угощение, горячо любимое и взрослыми, и детьми.
Известно, что небольшая порция шоколада. Сладкое настроение может настигнуть в любой день недели. На такой случай под рукой нужно иметь коробочку конфет. Лакомство на любой вкус можно. Вкусный заварной крем делает наши любимые десерты еще более нежными и ароматными. Он хорош в сочетании с тонкими хрустящими коржами и с бисквитным.
