Сушить яблоки в духовке,
Печенье с яблоками Это удобно делать специальным приспособлением. Ответ на Отличный рецепт Можно вытащить их из духовки и разложить по пакетам. Для более длительного хранения держите их в морозильной камере.
Общая продолжительность процесса сушки в духовом шкафу составляет часов. Рассказываем, как сушить яблоки в духовке на противне:. Чтобы определить степень готовности, достаньте яблочную дольку и согните. Она должна приобрести коричневатый оттенок, быть эластичной, не выделять сок, оставляющий липкие следы на пальцах.
Еще один способ — сушка на противне, имеет ряд преимуществ. Он занимает меньше времени, не требует постоянного контроля, так как переворачивать ломтики не нужно. Для этого варианта лучше взять крупные плоды, нарезать их кружочками, разложить заготовки на решетке.
После полного испарения влаги температуру вновь снижают, чтобы предотвратить пересушивание и подгорание яблок. Готовые сухофрукты остужают, затем пересыпают в тканевые мешки или бумажные пакеты. Хранить сушеные плоды следует в сухом, темном месте.
Многие хозяйки интересуются, при какой температуре сушить яблоки в электрической духовке? Сушка яблочных ломтиков в электрическом духовом шкафу ничем не отличается от производства заготовок в газовой духовке. Основные требования к температурному режиму остаются неизменными:.
Необходимо следить за равномерностью сушки яблочных долек.
Для этого заготовки на противне нужно периодически переворачивать. Если плоды сушатся на решетке, необходимость в этом действии отпадает. В среднем, процесс сушки в газовой или электрической духовке занимает от 6 до 8 часов. Из 1 кг свежих яблок получится гр сухофруктов. Зная это соотношение, можно легко определить, какой объем исходного сырья взять для получения желаемого количества сухофруктов.
Многие современные модели электрических духовок оснащены системой конвекции. Этот режим значительно упрощает процесс сушки, уменьшает затраты времени на подготовку сушеных фруктов. При включении режима конвекции противень или решетка с яблоками дополнительно со всех сторон обдувается горячим воздухом, что ускоряет выпаривание влаги и обеспечивает равномерное высыхание фруктового сырья. В процессе работы соблюдают основные требования температурного режима. Нужные условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца которая, конечно, не идёт на пользу долгой работе духовки.
Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков. То есть, вам опять придется участвовать в процессе, а не заниматься другими делами.
Ещё один минус духовки — использование противней. Они не позволяют горячему воздуху обдувать нарезанные плоды снизу, поэтому яблоки не просушиваются равномерно. Можно, конечно, использовать решётку, но яблоки в процессе сушки значительно уменьшаются в размерах и проскакивают между прутьями.
Кусочки яблок для сушки можно нанизать на шпажки и разместить на решётке, но это не всегда удобно и такие «шашлыки» не позволяют ставить противни друг на друга, что значительно уменьшает полезную площадь для сушки. Но есть и плюсы в сушке яблок в духовке — нет необходимости покупки дополнительного оборудования.
Если у вас уже есть аэрогриль, активно используйте его не только для запекания курицы, но и для сушки яблок. Для яблок надо выставить среднюю скорость обдува, для сушки зелени — низкую скорость обдува, для грибов — высокую. Большой плюс аэрогриля: при его использовании устройство полностью отвечает за сушку яблок.
Вы только закладывайте продукты и всё! Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не рассчитан, крышку надо оставить открытой. Минус аэрогриля — размер ёмкости, существенно уступающий объему духовки. Сушить яблоки придётся в несколько заходов. И еще в аэрогриле слишком высокая температура обработки.
В результате сушки яблоки могут прилипнуть к решётке или снаружи быть сухими, а внутри — влажными. Вот вы высушили яблоки и что теперь? Прежде всего, их надо полностью остудить. Всомните, что печенья хрустят после того, как немного остынут — то же самое и с сухофруктами. Остужайте яблоки на противнях примерно мин.
На разломе не должно быть сока или следов влаги. Кусочки должны быть сухими, а не липкими. Можно сжать кусочек пальцами, он не должен развалиться от нажатия.
Разумеется, кожица яблок должна стать более тёмной. Пусть вас не смущает разный цвет высушенных яблок. Цвет мякоти будет зависеть от сорта и времени сбора фруктов. И специально доводить до потемнения яблоки не стоит, вместе с цветом исчезают и все полезные вещества.
Сушеные яблоки разложите по контейнерам с герметичными крышками или пластиковым пакетам ziploc.
Тщательно запечатайте сушеные яблоки и храните в сухом, прохладном месте. Если вы хотите развить тему ЗОЖ, в эту же упаковку положите немного орехов, сушенных или вяленых ягод клюкву и вишню , цукаты. Удобно зачерпнуть горсть для перекуса.
Некоторые считают, что пластик не подходит для сушеных яблок и настаивают исключительно на бумажных пакетах или коробках. Многие раскладывают яблоки по тканевым мешкам большинство — по наволочкам и дают пару дней «досохнуть» при комнатной температуре. Далее расфасовывают по мешочкам поменьше и отправляют на длительное хранение. Самый правильный вариант хранения яблок после сушки — в мешках и мешочках из натуральной ткани.
Если сушеные яблоки хорошо «запечатаны» и убраны в сухое, прохладное место, их можно хранить около 6 месяцев. Для более длительного хранения держите их в морозильной камере. Из 1 кг свежих яблок получается примерно г сушеных. Точный вес зависит от сорта яблок и степени желаемой усушки. Теперь вы знаете как сушить яблоки, посмотрите как их можно использовать для украшения выпечки.
Какие овощи можно сушить? Те, которые вы любите! Морковь, свеклу, пастернак, помидоры, баклажаны, практически любые. Как готовить овощи к сушке? Отобрать не поврежденные или обрезать повреждения Сухофрукты активно используют в кулинарии и едят просто так. Из них варят компоты и готовят сладкие супы, их добавляют в салаты и мясные блюда, используют для приготовления каш и смесей для мюсли Какие яблоки лучше использовать в выпечку, из каких варить варенье и компоты, а какие засушить или пустить на сок?
Рецептов с яблоками множество, и во многом успех блюд зависит от правильного Зеленые салаты продают в магазинах круглый год. Но именно летом они особенно актуальны. Нежная зелень требует к себе особого отношения, тем более что видов салатов встречается множество, и знания Яблочная шарлотка от кондитера Александра Селезнева — одна из наших любимых.
Мы часто готовим ее на нашей кухне и всегда вспоминаем, как Саша, давний друг нашей редакции, с воодушевлением рассказывает Яблоко очаровало человека давным давно. Именно яблоко — один из кандидатов на роль запретного плода из Эдемского сада.
