Как правильно приготовить мастику, Как сделать мастику для торта в домашних условиях — 3 пошаговых рецепта сахарной мастики
Выбираем рецепт мастики Есть разные способы, с помощью которых можно создать мастичную массу. Так можно украшать и более мелкие кондитерские изделия, используя кусочки разного размера. Например: свекла для получения розового цвета; сироп из малины или клюквенный сок для разных оттенков красного; заваренный кофе или порошковое какао создают отменный коричневый цвет; черная смородина и черника отвечают за насыщенный фиолетовый; сок из моркови используются для оранжевого колора; настой шафрана или куркумы - это гарантированный желтый. Пропорции варьируются в зависимости от рецепта.
Приготовление мастики в домашних условиях требует применения красителей. Используйте для этого гелевые составы, изготовленные в промышленных условиях. Добавлять их нужно в процессе изготовления.
Если их не оказалось под рукой, применяйте продукты, которые могут быть на кухне. А можно выбрать уже готовый вариант. Современным рынком предлагается кондитерская мастика разных цветов. Можно купить целый набор из 10 разных цветов и пользоваться по мере необходимости. Правильный рецепт мастики для создания кружевных изделий позволяет достичь большей плотности, чтобы хорошо держать форму. То есть, она должна изготавливаться без меда и замешиваться до нужной густоты. Для создания кружевных изделий применяется дополнительный инвентарь, например, каттеры.
Это устройства для вырезки нужных узоров разного размера и сложности. Данное украшение наносится на уже обтянутую заготовку для этого используется специально приготовленная домашняя мастика для обтяжки торта. Массу нужно раскатать на доске. Предварительно посыпьте ее крахмалом или смажьте маслом, чтобы смесь хорошо отставала. Раскатывайте до толщины мм. Перед использованием каттера придайте заготовке нужный размер - обрежьте лишний материал ножом.
Потом приступайте к выдавливанию нужных узоров. Само кружево может быть белого цвета - оно будет смотреться очень нарядно на фоне цветной обтяжки.
Заготовку с вырезанным дизайном нужно аккуратно снять с доски и прикрепить к бортику торта. Так можно украшать и более мелкие кондитерские изделия, используя кусочки разного размера. Можно также создавать разные фигурки, используя этот пластичный материал. Очень красивы кондитерские изделия с цветочным оформлением. Их создают с помощью разных каттеров.
Также понадобятся кисточка, вода, крахмал. Заготовки раскатываются на доске с помощью скалки до толщины 2 мм. Затем из них вырезаются кружки - по 5 штук разного диаметра. Края каждого обработайте пальцами, делая их тоньше и придавая им волнистую форму. После просушки можно приступать к сборке. В центре разместите скрученный в виде конуса бутон. Прочность конструкции придает зубочистка, на которую она насаживается на время просушки.
Теперь вы знаете, как приготовить мастику для торта на собственной кухне. Применяйте фантазию, творите и радуйте своих домашних чудесными шедеврами собственного изготовления. Для отслеживания заказа кликните по соответствующей иконке и введите в форму номер ТТН Вашего заказа.
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшать сайт для вас. Бумажные пакеты Картонные коробки Коробки для десертов разные Коробки для кейк-попсов Коробки для кексов, маффинов, капкейков Коробки для конфет и шоколада Коробки для макаронс Коробки для пряников Коробки для тортов Пергамент Пищевая пленка Пищевая фольга Подложки под торт Подложка под торт круглая Подложка под торт прямоугольная Подложка уплотненная под торт Подставки для капкейков Подставки для тортов Салфетки Фальш-ярусы муляжи для торта.
Бумажные формы для выпечки Бумажная форма тюльпан для сладостей Бумажные формы для кексов и маффинов Бумажные формы для конфет Бумажные формы для пирогов Бумажные формы для эклеров Кольцо кондитерское Кольцо кондитерское раздвижное Наборы для выпечки Фигурные формы для выпекания Противни для выпечки Силиконовые формы для выпекания Большие силиконовые формы для выпечки Круглые силиконовые формы Силиконовые формы для евродесертов Силиконовые формы для леденцов Силиконовые формы для шоколада Силиконовые формы и коврики Pavoni Форма для выпечки кексов Формы для выпечки хлеба.
Днепр, Святослава Хороброго, 38а. RU UA. Рецепты Мастика для торта — рецепты приготовления. Мастика для торта — рецепты приготовления Выбираем рецепт мастики Стандартный вариант Блестящая мастика для торта с добавлением меда Другие рецепты мастики для покрытия торта Рецепт сахарной мастики для тортов без магазинных красителей Правильный рецепт мастики для кружевного декора и других украшений Чтобы ваша домашняя выпечка радовала глаз не хуже магазинных тортиков, используйте пртой рецепт мастики, с помощью которой можно создать самые разные украшения.
Выбираем рецепт мастики Есть разные способы, с помощью которых можно создать мастичную массу.
Стандартный вариант Рецепт сахарной мастики для тортов наиболее распространен. Вот алгоритм ее приготовления: 1 ч. Затем прогрейте на водяной бане, добавив немного ванилина и 1 ч. Аккуратно всыпьте г просеянной сахарной пудры. Не прекращайте перемешивать - смесь не должна затвердеть.
После достижения нужной консистенции остудите получившуюся массу, оберните пищевой пленкой, которая защитит от затвердения.
Храните смесь в холодильнике. Так готовится мастика для фигурок в домашних условиях. Блестящая мастика для торта с добавлением меда 8 граммов желатина подготавливаем, как и в предыдущем рецепте, предварительно замочив в 25 мл воды.
По этому рецепту готовится блестящая мастика для торта. Другие рецепты мастики для покрытия торта г маршмеллоу соедините с 2 ч. Выложите материал на доску и раскатайте до нужного состояния. Это основные рецепты мастики для покрытия торта.
В центр можно поместить несколько крупных сахарных бусин. Очень эффектное украшение тортов из мастики — использование вырезанных формочками для печений фигурок. На контрастном фоне хорошо выглядят снежинки, сердечки, листья.
Нежный и очень романтичный декор — разноцветные « юбочки» из мастики на бортиках торта. Нужно вырезать ленточки, аккуратно сделать « сборки» с помощью деревянной спицы или палочки и приклеить на торт.
Для более надежного крепления можно применять иголочки или булавки — когда украшение высохнет, их легко удалить. Дополнительно можно вырезать мастичные бантики. Из мастики разных цветов можно делать « мраморный» декор или « под зебру»: контрастные ленточки тонкие ленточки надо расположить на мастичном круге, а затем — раскатать до однородности. Лучшие коржи для торта с мастичным покрытием — бисквитные, но есть рецепты, позволяющие использовать и песочные и даже суфле.
Однако если вы хотите сделать торт с суфле, сверху и снизу должны быть бисквитные слои. Иначе мастика потечет, а торт потеряет форму.
Базовый вариант для бисквита — тесто из яиц, сахара, муки и сливочного масла. Пропорции варьируются в зависимости от рецепта. Прослоенный выбранным кремом торт нужно убрать в холодильник для пропитки.
Можно даже придавить его сверху прессом — для того, чтобы он принял форму. Затем нужно обрезать бока, чтобы было проще обтягивать мастикой.
Если торт составной из нескольких частей — нужно сделать желаемую форму. Для выпуклых элементов можно сделать смесь из бисквитных крошек и крема под мастику.
Ею же легко замаскировать неровности. Простой рецепт крема — из сливочного масла и сгущенки. Пачку масла взбейте миксером до получения белой массы и добавьте полбанки сгущенки. Еще раз взбейте. Кремом обмажьте торт и уберите его в холодильник. Потом нагретой сухой лопаткой сгладьте неровности. На торт из мастики для начинающих можно нанести любой рисунок или надпись с помощью трафарета и особого красителя или пищевых фломастеров.
Простые цветочки делаются с помощью стаканчиков и других емкостей разного диаметра: вырезаются круги, а затем собирается цветок. Если вы хотите сделать торт быстро, то самый легкий вариант — использовать готовые коржи.
Далее нужно « собрать» изделие:. Это самый простой торт из мастики, базовый рецепт — вы можете приготовить его даже вместе с детьми, которым понравится лепить из податливой массы, как из пластилина.
В Супермаркете для кондитера можно приобрести фломастеры для рисования по мастике, инвентарь для создания цветов и фигурок, готовые сладкие цветы и многое другое. Вы сможете сделать свой маленький кондитерский шедевр всего за несколько часов. Елена 0 0 0 Личный кабинет Регистрация. Статьи 27 октября Украшение новогоднего торта: идеи от ВТК.
Муссовый торт пошагово: словарь, сборка, рецепты. Идеи декора сладостей к Хэллоуину Работа с мастикой для начинающих и профи. Сделать мастику своими руками - не всегда цель, оправдывающая средства и трудозатраты.
Готовая сахарная мастика всегда есть в наличии в интернет-магазине Супермаркет для кондитера ВТК, где вы можете купить ее онлайн Имеется в продаже как « базовая» белая мастика, так и цветная. Такая мастика для профессионалов и начинающих кондитеров обладает всеми необходимыми свойствами: однородная; хорошо тянется, не крошится; с нейтральным сладким вкусом или с разными вкусами. Выделяют три категории: универсальная; для обтяжки; для лепки. Мастика в домашних условиях Для начала определите, для каких целей вам нужно сделать мастику.
Положите зефир в мисочку, добавьте разведенную в столовой ложке воды щепотку лимонной кислоты. Поставьте миску в микроволновку на максимальную мощность. Зефир должен хорошо подтаять. В массу начинайте вмешивать сахарную пудру. Работайте как с тестом — мастика должна стать гладкой и эластичной. Готовый комок обваляйте в сахарной пудре, заверните в пленку и поставьте на полчаса в холодильник. После этого можно начинать процесс украшения торта! Есть два способа придать массе цвет: добавить краситель при вымешивании — так получатся нежные оттенки; окрасить уже готовый торт или фигурку.
Цвет будет ярче, можно комбинировать тона и окрашивать сложные украшения. Но обязательно дайте поверхности высохнуть! Понадобится: 0,5 ч. Работа с мастикой Работа с мастикой — не такой сложный процесс, как может показаться.
Если вы делаете мастику своими руками, используйте качественную сахарную пудру. Она должна быть без крупинок — из-за кристаллов сахара пласт мастики будет рваться. Чтобы приклеить украшение из мастики на торт, увлажните нужную часть поверхности.
Части собираемых фигурок можно склеить яичным белком. Большие фигурки нужно делать заранее и дать им высохнуть. Сложные и объемные цветы после высыхания надо хранить в холодильнике, а приклеивать — незадолго до подачи торта на стол.
Иначе они будут впитывать влагу из воздуха и могут потерять форму.
Чтобы поверхность блестела, смажьте торт водкой за минут до подачи. Спирт быстро выветрится, а торт будет блестящим. Для окрашивания лучше всего подходят сухие и гелевые красители. Легко окрасить мастику на этапе вымешивания можно, если скатать ее в шар и сделать углубление в центре.
Краситель наносится зубочисткой. Потом вымесить. Нюансы работы с мастикой для тортов Если вы хотите обтянуть торт мастикой, вам необходимо предварительно подготовить поверхность изделия. Еще несколько советов: Предварительно выровняйте поверхность: нанесите крем, разровняйте его лопаточкой, дайте застыть в холодильнике, а затем проверьте, чтобы слой был ровным.
Мастика не скроет неровностей. Готовый торт лучше не хранить долго в холодильнике. Если вы вытащили изделие, а оно покрылось микрокапельками воды — не стирайте ее, дайте испариться самой.
Иначе на мастике останутся пятна. Не стоит раскатывать массу слишком тонко. Идеальная толщина — мм. Стол или доску нужно посыпать пудрой или крахмалом. Хорошо подойдет и силиконовый коврик. В их число входят: идеально гладкая скалка; выравнивающий утюжок; вращающаяся подставка; роллер для обрезки краев. Украшение торта мастикой — как сделать Чтобы сделать торт с мастикой — простой или сложный, не нужно торопиться.
Алгоритм простой обтяжки торта выглядит так: раскатайте круг из мастики. Диаметр круга должен быть примерно равен двум высотам торта плюс его диаметру.
