Как жарить рыбу в муке, Рецепт как правильно жарить рыбу
После замачивания в молоке рыбу нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь молоку и промокнуть каждый кусочек бумажной салфеткой для удаления лишней жидкости. Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир. Ем не каждый день.
Рыба, пропитанная солью, не будет разваливаться при жарке. После замачивания в молоке рыбу нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь молоку и промокнуть каждый кусочек бумажной салфеткой для удаления лишней жидкости. Больше рыбу я не солю, так как для меня она пропитывается солью в достаточном количестве.
А вот мой муж досаливает уже прямо в тарелке, так что количество соли на любителя. Следующий этап — панировка. Я использую обычную пшеничную муку. В сухарях обваливать не советую, так как сухари сильно перебивают сам вкус рыбы. Маленькая хитрость: муку я насыпаю в полиэтиленовый пакетик. В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон. Далее беру сковородку и ставлю ее на огонь.
Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая прогревается равномерно. Но при отсутствии таковой можно использовать и обычную тефлоновую. Сковороду нужно сильно разогреть, положить масло, а потом уже рыбу.
Масла нужно столько, чтобы рыба была погружена в него наполовину. Пугаться такого количества масла не стоит — рыба лишнее в себя не впитает, зато покроется вкусной корочкой и равномерно прожарится. Очень советую использовать не просто растительное масло, а смесь в равных частях растительного и сливочного масла. Обжаривать надо до образования золотистой корочки. Чтобы корочка получилась хрустящей, не стоит накрывать сковородку крышкой. Рыбу в первые минут в зависимости от интенсивности огня не трогаем и не пытаемся перевернуть.
При этих условиях она успеет зарумяниться и не будет разваливаться. После того, как рыба обжарилась с одной стороны, переворачиваем ее деревянной лопаткой и обжариваем кусочки с другой стороны. Обжарка займет минут Все, жареная рыба готова. Можно подавать к столу. Поверьте, приготовленная согласно этим правилам рыба будет очень вкусной и нежной: ничего общего с той жареной рыбой, которая подается в школьных столовых или общепитовских заведениях.
Лирическое дополнение: голову от рыбы обычно не жарят, но и выбрасывать ее не стоит. Пока рыба замачивается в молоке и жарится, я успеваю сварить из нее простой, но вкусный супчик.
Для этого нужно удалить жабры и глаза и положить рыбу в кипящую воду. Через минут 15 добавить картошку, морковь и лук. Таким образом, к концу жарки рыбы получаю сразу два блюда: суп и второе. Голову из супа вынимаю и отдаю коту на растерзание — получается безотходное производство :. Спасбки круто Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился! Спасибо за дельный савет!!! Ответ: Роман, спасибо за комментарий! Про молоко и мешок узнала впервые! Спасибо, что делитесь такими нюансами, от которых зависит исход приготовления блюда.
Спасибо, взяла на вооружение вымачивание в молоке и муку в пакете как раньше не догадалась? Спасибо… Много сайтов про кулинарию.. А сдесь очень подробно и доходчиво всё описано..
Так держать и ещё раз спасибо. Спасибо Вам:. Ответ : на гарнир можно овощи — любые, начиная от картофеля, заканчивая капустой. Их круп — рис. Ем сейчас свой кулинарный шедевр и не верю что это я сама приготовила!!!!!!
Спасибо огромное за такие ценные советы. Видимо, ему было жить не страшно :. Здравствуйте, потихоньку внедряю ваши рецепты. Ответ : да, чистка и потрошение рыбы — это довольно неприятная процедура.
Чтобы меньше мучаться с чешуей, есть простое правило: рыба чистится свежей.
В идеале она должна быть только что поймана, тогда и чешуя сходит легко. Если рыбу принес, например, с рыбалки муж, то можно его попросить ее там сразу возле воды и очистить. Займет это у него пару минут, да и кухню потом отмывать не надо. Если рыба магазинная, то ее не надо класть в холодильник а сразу приступать к чистке. Удобно чистить рыбу в большом пакете, чтобы чешуя не разлеталась во все стороны.
Если рыба уже охлажденная, то ее можно чистить по струей очень горячей воды — так тоже легче. А вобще хорошо, что Вы подсказали. Надо будет сделать отдельную статью с фотографиями о том, как чистить и разделывать рыбу. Добрый день еще раз. Очень обидно, что не могу читать комментарии автора! Сегодня первый раз в своей жизни жарила рыбу — сазана, по Вашему рецепту получилось ооочччееень преочень вкусно, я думала мужа не дождусь все сама съем! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал.
Из пышечки в худышечки. Ем жареную на масле и обваленную в муке рыбу и имею стабильный вес 62 кг при росте в 61 год. Ем не каждый день. И даже не каждую неделю. Да что там!
Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук. Как пожарить рыбу в муке на сковороде? Ушлый Повар.
Рецепт жареной рыбы. Кулинарный эксперимент - как жарить рыбу лучше в кляре или в муке. Узбечка Готовит. Как вкусно пожарить минтай. Вкуснее вы не ели. Секрет приготовления вкусного жареного минтая. Рыбные рецепты. Не обваливайте рыбу для жарки в муке! Есть нечто другое и это сделает блюдо сочным внутри с хрустящей, ровной золотой корочкой снаружи.
Это самая лучшая альтернатива замена обычной муки. Итак, для вкусной жареной рыбы используйте рисовую муку. Теперь не будет ничего прилипать к сковороде. Кстати, в ней нет глютена, она дольше хранится и нейтральная по вкусу. Не делает рыбу клейкой снаружи. Именно рисовая мука хороша и для панировки котлет, мяса и пр. Делаем так: подготовленные рыбные куски солим, перчим. Обваливаем в рисовой муке и даем полежать 3 мин.
Потом обваливаем на 2 раз и жарим с 2 сторон. Вкусная жареная рыба в яйце и муке рецепт на сковороде. Приправить рыбу солью и перцем. Сбрызнуть сверху лимонным соком и оставить минут на В миске взбить яйца, а на плоскую тарелку высыпать муку. На сковороде разогреть растительное масло Готовлю Дома Готовлю Вкусно.
Жареная рыба минтай с луком, солью, мукой и маслом на сковороде рецепт приготовления. Быстрая и нежная жареная рыба в муке на сковороде с корочкой. Еда без повода.
Как пожарить рыбу в воде без брызг и пригоревшего масла! Хрустящая жареная рыба. Вкусно с Анной Выскуб. Используете ли Вы кляр или просто обваливаете в муке, так раньше практически все и делали. Подсолили, в муку и на сковороду с растительным маслом, но я помню мама делала так. Сейчас конечно больше вариантов приготовления жареной рыбы.
И каждый по- своему вкусный. У меня много любимых рецептов, но один из них классический, в кляре. Любая рыба в таком варианте получается сочная и нежная с хрустящей корочкой.
Очень я люблю жареных карасей, проходимся надрезами по спинке, тогда кости даже не чувствуются и в кляр. Ну, а теперь делюсь рецептом, как я чаще всего жарю рыбу.
Делаем с расчета гр рыбы. Чистим, убираем все лишнее, нарезаем на порционные кусочки если рыба большая, всегда использую чуть подмороженную, так с ней легче работать. Перекладываем в миску, добавляем 1 ч.
Все аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на мин. За это время рыба хорошо промаринуется и будет еще вкуснее. Отдельно в миску разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст. Все хорошо соединяем с помощью вилки или венчика.
Отдельно в тарелку насыпаем муку приблизительно гр. Каждый кусочек рыбки или целую рыбку обваливаем сначала в муке затем в яйце. Кладем кусочки рыбы на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Сначала с одной стороны затем переворачиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и еще жарим мин. Большую луковицу нарезаем полукольцами, отправляем ее на сковороду, где жарилась рыба. Добавляем 0,5 ч. Обжариваем на умеренном огне до золотистого цвета.
Сверху на рыбу кладем лук, и можно слегка полить соком лимона! Вкуснейшая жареная рыба готова! Простые рецепты. Рыба жареная в майонезе. Всем привет. Сегодня жарю рыбу в майонезе. Если вы пожарите рыбу по этому рецепту, то любая нежирная рыба получится сочной и вкусной, с хрустящей корочкой. Сегодня жарю минтай. Затем делаем надрез на брюхе и удаляем все внутренности и черную пленку. Далее вырезаем все плавники и отрезаем хвост у меня была куплена уже без головы.
Когда я начала жарить рыбу, муж надо мной посмеялся, но попробовав сразу же попросил добавки.
Рецепты в гостях у Вани. Как приготовить Жареную рыбу, чтобы она была не сухая. Вкусная рыба. Этот секрет сделает рыбу Сочной. Тихон Готовь и Путешествуй. Секрет вкусной жареной рыбы. Как пожарить хрустящую и сочную рыбу. Жареный Карп. Любую свежую рыбу кроме сельди, салаки, кильки очистить от чешуи, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать на куски, замочить в соленой воде на 1 час.
Затем куски рыбы вынуть, дать стечь воде, обвалять в муке крахмале и жарить в сильно раскаленном фритюре до золотисто-коричневой корочки. Приятного аппетита. Все в Кулинары. Жареная рыба в сырной панировке — просто, вкусно и пикантно. Один из самых простых способов приготовления рыбы в панировке — это использование сырной стружки. Абсолютно любую морскую рыбу можно приготовить по этом рецепту, и она получится неимоверно вкусной. Более того, можно использовать как филе, так и просто нарезанную на кусочки тушку.
Обязательно приправьте блюдо специями — базилик, орегано, итальянские травы сделают рыбу максимально пикантной и ароматной. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Рыбу нужно почистить, хорошо вымыть и нарезать на порционные кусочки Дарья Стрелкова. Жарю хрустящую рыбу в воде без брызг и подгоревшего масла этому рецепту меня научил шеф-повар. С Дедом За Обедом! Рыба минтай, жареная в кляре. Простой рецепт с сочным результатом. На речном берегу. Щука жареная в муке.
Как пожарить щуку чтобы она не была сухой. Совет да Еда. Таким способом жареная рыба всегда получается очень сочной и вкусной. Все дело в интересной панировке. Для такой панировки сухари не понадобятся. Готовится она за несколько минут. Любое отбитое мясо, кусочки рыбы на кости или филе получаются невероятно сочными. Уже делилась рецептами блюд с такой панировкой, сегодня будет жареный минтай.
Рыба получается с отличным мягким хрустом, сочная и очень вкусная.
