Тесто на вареники с мясом
Постные вареники с грибами и картошкой. Necessary 0 Marketing 0 Analytics 0 Preferences 0 Unclassified 0. Способ приготовления. Рецепты из «Сладкое Соленое».
В сковороде разогрейте 2 ст. Добавьте фарш, приправьте мускатным орехом и готовьте на среднем огне, разминая комки, еще 7—8 мин. Переложите фарш в миску. В ту же сковороду влейте оставшееся растительное масло, выложите капусту и готовьте 5—7 мин. Соедините капусту с мясным фаршем, посолите, приправьте смесью перцев, перемешайте и остудите. Посыпьте рабочую поверхность мукой, выньте тесто и снова вымесите.
Сформируйте жгуты толщиной 2 см и нарежьте небольшими кусочками. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий кружок, выложите на середину 1 ст. Готовые вареники выкладывайте на доску, присыпанную мукой или застеленную бумагой для выпечки. В широкой кастрюле вскипятите 2,5 л воды, посолите, аккуратно опустите вареники и доведите на сильном огне до кипения.
После того как вареники всплывут, уменьшите нагрев до среднего и готовьте еще 6—7 мин.
Откиньте на дуршлаг, переложите в тарелки, полейте растопленным маслом и сразу подавайте со сметаной. Несладкие вареники можно подать к столу не только с растопленным маслом и сметаной.
Здорово будет посыпать их в тарелке хрустящими шкварками с жареным луком и украсить свежей зеленью. Для начинки подойдет любой фарш — говяжий, свиной, куриный, из индейки или кролика, из нескольких сортов мяса — выбирайте на ваш вкус. Кстати, капусту можно использовать не только свежую, но и квашеную. Вареники, ньокки, галушки, равиоли - родственные между собой блюда разных кухонь.
Вареники и галушки очень популярны в Украине, а ньокки и равиолли маленькие пельмени - популярные итальянские блюда. Шеф-повар ресторана Battuta Денис Коваленко - спец по мясу. Мы попросили его поделиться секретами работы с фаршем. Читайте, почему фарш для люля-кебаба нужно как следует отбить. Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или блюда из мясного фарша, особенно из говяжьего или куриного.
Главная Мой магнит Рецепты Вареники с капустой и мясным фаршем. В избранное Поделиться. Вареники с мясом и капустой К рецепту. Приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0. Полученную жидкость постепенно вливаем в граммов муки и замешиваем тесто.
Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса. Готовое тесто слегка подмешиваем руками, скатываем в шар, накрываем миской и оставляем на 20 минут. Приготовим начинку. Обжариваем до прозрачности в 50 граммах растительного масла, время от времени перемешивая.
Через мясорубку с мелкой решеткой пропускаем граммов вареного мяса и обжаренный лук. Добавляем 0. Если фарш получился слишком густым, то можно добавить немного бульона. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 1 миллиметр. Выемкой, диаметром 5 сантиметров, вырезаем кружочки. На середину каждого кружочка кладем 1 чайную ложку начинки.
Лепим вареники в форме полумесяца. В нашей семье очень любят вареники. Раскатанное тесто можно также нарезать в форме квадратов со стороной 5 сантиметров и налепить треугольные или прямоугольные вареники. В кастрюле доводим до кипения 2. Варим вареники порциями по 35 штук.
Из этого количества продуктов должно получиться приблизительно штук. После того, как вода вновь закипит, варим вареники 3 минуты. При помощи шумовки выкладываем вареники на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом и подаем к столу.
Вареники также можно обжарить на сливочном масле или подать со сметаной. Финальное фото - Вареники с мясом.
Загрузить комментарии. By continuing to browse this site, you agree to our use of cookies. Приинять Отклонить Настройки cookie. I consent to the use of following cookies:. Cookie Declaration About Cookies.
