Варенье из черешни
В другую кастрюлю всыпьте сахар, влейте тёплую воду и перемешайте. Варенье без косточек удобно закрывать для деток, так как можно не бояться, что они проглотят косточки. Затем полностью остудите в течение примерно 2 часов и точно так же проварите ещё раз. В кастрюле вскипятите воду и выложите в нее черешню.
Удалите корицу и листья вишни. Разлейте десерт по подготовленным банкам. Укупорьте крышками, переверните и охладите при комнатной температуре. Далее храните варенье в прохладном месте. Существует более простой способ, как приготовить варенье из черешни с косточкой. Кипятите его на минимальном огне около 40 минут, а затем сразу же залейте в банки.
Более ароматным варенье из черешни с косточкой поможет сделать ванилин, а также лимонный или апельсиновый сок.
На 1 кг ягод понадобится сок 1 лимона или апельсина. Когда мы говорим о черешне, то в первую очередь вспоминаем крупные ягоды темно-бордового цвета. Но мы предлагаем обратить внимание на жёлтую черешню. Из нее получается мировой закусон. Нужно лишь Черешня, родственница вишни — одна из первых летних ягод. Ее привозят с юга России, из Украины, Молдавии. Не важно, какого цвета будет черешня — янтарно-жёлтая, розовая или бордовая, лучше всего есть Большая миска крупных запотевших ледяных ягод, жёлтых, розовых, бордовых — вот, пожалуй, лучший десерт из черешни.
Но, конечно же, далеко не единственный! Выбирая рецепт десерта из черешни, помните, Варенье из белой черешни с орехами и выглядит очень изысканно, и обладает богатым, весьма неординарным вкусом. То есть, готовить это лакомство точно стоит! Рецепт такого варенья, простым, конечно, не Конечно, варенье из черешни можно варить только если уже съедено столько спелой, сочной черешни, что не хочется на неё и глядеть интересно, бывает ли такое? Правильно приготовленное, оно получается Главная Рецепты Варенье из черешни с косточкой.
Всыпьте сахар в кастрюлю, залейте соком и перемешайте. Поставьте на средний огонь и, помешивая, растворите сахар. Доведите сироп до кипения и убавьте огонь. Добавьте черешню и ванильный сахар. Помешивая, снова доведите сироп до кипения и проварите 15—20 минут. Периодически снимайте с варенья пенку. Очистите черешню от косточек и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 30 минут. Залейте желатин холодной водой, перемешайте и оставьте на 10—15 минут.
За это время он должен набухнуть. Доведите ягоды до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и проварите ещё 10 минут, периодически помешивая и снимая пенку. Добавьте в кастрюлю желатин и тщательно перемешайте, чтобы он растворился.
Доведите варенье до кипения ещё раз.
Выложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и сок целого лимона. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем варите 10 минут, помешивая и снимая пенку. Выньте из кастрюли ягоды и выложите в сироп дольки очищенного яблока. Варите, помешивая, пока сироп не уменьшится в объёме вдвое. Выложите черешню обратно и пюрируйте массу блендером. Доведите её до кипения на слабом огне и, помешивая, варите ещё 10 минут.
В другую кастрюлю всыпьте сахар, влейте тёплую воду и перемешайте. Доведите сироп до кипения и проварите 5 минут. Аккуратно залейте сиропом ягоды и оставьте на 2 часа. Выловите ягоды и откиньте на дуршлаг, подставив под него ёмкость. Минут через 15—20 добавьте слившуюся жидкость в сироп. Подержать немного в воде, затем слить воду и осушить ягоды.
Если у вас нет специального прибора, можно воспользоваться шариковой ручкой, точнее, ее корпусом. Ручку разобрать, ошпарить кипятком. Далее брать ягоды по одной, отрывать веточку и в место ее крепления с нажатием вставлять ручку. Таким образом косточка выпадет с другой стороны, прорвав ягоду. Во-первых, вы проверите, нет ли внутри червячков а в спелой ягоде они часто встречаются. Во вторых, такую ягоду удобнее будет есть. Очищенную черешню поместить в глубокую миску и засыпать сахаром.
Подождать, пока ягоды пустят сок. Количество сахара зависит от того, насколько жидким или концентрированным вы хотите получить варенье.
Если хотите густое, то сахара нужно добавить в пропорции один к одному. В моем случае варенье получится слегка водянистым.
Кроме того, чтобы варенье из черешни имело более густую консистенцию, можно добавить желатин или пектин, и оно станет больше похоже на джем. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы правильно применить эти ингредиенты.
После того, как ягоды перемешаны с водой и сахаром, нужно выдавить к ним сок половинки лимона. Лимонный сок поможет усилить аромат и сохранить яркий цвет черешневого варенья. Кроме того, лимон является природным консервантом и антисептиком. Поставить кастрюлю с черешней на огонь. Постоянно перемешивая, довести смесь до кипения и варить до 10 минут. Попробуйте добавить немного специй, чтобы придать варенью дополнительный аромат.
Хорошие варианты - это корица, ваниль или мята. Экспериментируйте с добавлением разных специй, чтобы найти свой уникальный вкус.
