Замариновать лук к шашлыку
Сделано c Beta Digital Production. Добавить фотографию. Замариновать его можно разными способами.
Это довольно популярный в Узбекистане рецепт маринованного лука к шашлыку. Его главная особенность — использование сумаха, бордового порошка с характерным кислым вкусом.
Эта традиционная для восточных стран пряность добывается из плодов дикого кустарника с таким же названием. Некоторой заменой сумаху может служить смесь молотого красного перца неострого с лимонным соком. Для того чтобы правильно приготовить эту аппетитную закуску, красные луковицы нужно нарезать очень тонкими кольцами.
Затем переложить их в глубокую посуду, посолить и нежно «помассировать» руками. Отложить на 5—10 минут, подождать выхода горечи. После чего промыть кольца холодной водой два или три раза. Добавить порошок сумаха, перемешать и оставить настаиваться на 10 минут.
Закуску можно посыпать цедрой лимона и декорировать тонко нарезанными лимонными дольками без кожуры. Оригинальный рецепт с фото. В этой закуске объединены сразу два вида лука: репчатый и зеленый.
Она отлично подходит для возбуждения аппетита и будет хорошим сопровождением для любого мясного блюда. Луковицы нарезать в миску тонким кольцом с толщиной около 1—2 мм.
Накрыть посуду крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы кольца хорошо разделились. Стебли зеленого лука мелко нарубить. Смешать оба вида в миске, заправить уксусом или соком лимона. Посолить, приправить черным перцем. Оставить мариноваться на 15 минут. Затем переложить закуску горкой на праздничную тарелку и подать к шашлыку. Для того чтобы сделать эту аппетитную закуску, нужно подготовить все ингредиенты.
Томаты и огурцы нарезать на тонкие полукольца. Жгучий перец надрезать вдоль, аккуратно очистить от перегородок и семян, затем нарезать полукольцом. Работу с перцем безопаснее проводить в перчатках. Луковицы нарубить тонким кольцом. Переложить в миску, накрыть ее крышкой и пару раз встряхнуть.
Так луковые кольца свободно отделятся друг от друга. Затем смешать все ингредиенты, посолить по своему вкусу. Выложить в глубокую тарелку для подачи к мясу. Обильно украсить подготовленной зеленью. Лимон разрезать на две половины. С одной из них снять цедру с помощью терки. С обеих половинок выжать сок. Разогреть четверть стакана воды, посолить, посахарить. Перемешать до полного растворения. Затем влить растительное масло, лимонный сок, добавить цедру.
Луковые кольца переложить в объемную емкость и вылить маринад. Выдержать в течение получаса. После чего откинуть готовый лук на дуршлаг. Выложить горкой на плоское блюдо и подавать к мясу. Планируете запечь на углях настоящий мцвади или хоровац? Тогда нужно обязательно сделать маринованный лук по особому местному рецепту. Его «гвоздем» станет натуральная аджика, она добавит луку характерного вкуса.
Луковицы нарезать тонким полукольцом, затем залить горячей, закипевшей водой чуть менее стакана. Через 15—20 минут воду слить в какую-нибудь посуду, добавить аджики, влить уксус, посолить, посахарить. Как вариант, можно рассмотреть маринование лука в майонезе с растительным маслом. Получится довольно вкусно.
В отдельной миске смешать растительное масло с майонезом. Немного посолить, приправить перцем. Залить кольца маринадом, основательно перемешать. Выдерживать в холодильнике 2 часа. Подготовить чистые стеклянные банки, простерилизовать их. Помидоры и луковицы нарезать на диски толщиной около 1—1,5 см. Чесночные зубчики — пополам. Этот рецепт подскажет, как приготовить идеальное дополнение к шашлыку.
Время приготовления 15 минут. Луковица — 2 шт.
Укроп — 1 пучок. Растительное масло — 2 ст. Соль — по вкусу. Перец черный молотый — по вкусу. Лук очистить.
Укроп хорошо промыть и обсушить. В миску нарезать полукольцами лук и мелко нашинковать укроп. Добавить соль, сахар и молотый черный перец. Маринованный лук к шашлыку готов.
