Баклажаны квашеные с зеленью и чесноком,
Главное, чтобы не перекисло! Вкусно, просто и бюджетно. А вот сейчас можно поставить гнет и убрать баклажаны в погреб. Правда мы любим, что бы наша закуска постояла ночь в холодильнике, пропиталась чесноком, перчиком и ароматом зелени. Уложить в подготовленные банки, залить этим же рассолом, стерилизовать 1-литровые банки 10 минут.
Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Для приготовления квашеных баклажанов с морковью и чесноком в качестве зелени возьмите ассорти из лука, укропа и петрушки в равных порциях или в соотношении по своим предпочтениям.
Может, кому-то нравится кинза в составе С баклажанов срежьте кончик с листочками и каждый плод разрежьте вдоль, но не до конца, а так, чтобы он потом открывался «книжкой».
Для этого поместите баклажаны срезом вбок под какой-нибудь импровизированный пресс в раковину на часа. У меня баклажаны были придавлены банкой с тремя литрами воды почти 1,5 часа. Пока баклажаны под прессом, подготовьте рассол и начинку. Для рассола залейте соль и специи кипятком и оставьте для остывания до теплого состояния. Для начинки натрите крупно морковь, нарежьте тонко мякоть сладкого перца, измельчите чеснок и порубите зелень.
Часть начинки останется, нужно распределить её между баклажанами. Залейте овощи рассолом так, чтобы он покрывал сверху, если баклажаны прижать просто они немного всплывают. Рассола может понадобиться меньше, это зависит от размеров посуды для квашения. Оставьте баклажаны при комнатной температуре на три дня, а затем посмотрите на рассол - он должен стать мутноватым.
Время квашения зависит от температуры в помещении и других факторов и обычно равно дней. Надо послеживать пробовать рассол и вовремя убрать на хранение в холодильник. Главное, чтобы не перекисло! Готовые квашеные баклажаны с морковью, чесноком и зеленью храните в холодильнике, но учтите, что эта заготовка не для длительного хранения, то есть не консервация на зиму!
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Так отвариваем все баклажаны.
Готовим рассол: на 1 л. Оставляем остывать. Отваренные баклажаны выкладываем в удобную ёмкость, накрываем и ставим сверху гнёт и оставляем на 2 часа.
По истечении 2-х часов, убираем гнёт, перекладываем баклажаны в чистую посуду. Баклажаны разрезаем вдоль, не дорезая до конца, где-то 1,5 см. Чеснок пропускаем через чесночный пресс, морковь натираем на крупную тёрку, я натёрла на тёрке для моркови по-корейски.
На одну половинку баклажана накладываем чеснок, где-то 1 ч. Выкладываем слоями, один слой баклажан, затем щедро петрушка и т. Накрываем сверху тарелкой, заливаем остывшим рассолом и сверху ставим гнём, у меня литровая банка воды. Так оставляем на трое суток и можно снимать пробу. Баклажаны можно законсервировать, можно поставить в холодильник, переложив в банки и залить рассолом.
Они в холодильнике будут долго храниться. Можно же сразу после закваски поставить в погреб и они будут храниться до зимы.. Главная Все рецепты Закуски Соленья и маринады Баклажаны квашеные с зеленью Баклажаны квашеные с зеленью. Домашняя Средний 16 49 omaya 13 сентября , Закуски Соленья и маринады. Ингредиенты 3 кг. Пошаговый рецепт приготовления Небольшие или средние баклажаны помыть, срезать хвостики.
Приятного аппетита! Пошаговые фото рецепта. Дополнительная информация Еще один любимый рецепт, проверенный временем. Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 49 человек оценили.
Сохранить рецепт 86 человек сохранили. Популярное в сети. Комментарии двоечка HappyDay Некоторые начинающие кулинары этого не знают.
Ведь банки ставим в кастрюлю с холодной водой.
И постепенно нагреваем. Банки должны быть обязательно прикрыты крышками. Прокипяченными в воде Укутать в одеяло,поставив на крышку саму банку.
Я много катаю,извини,что дописываю твой рецепт.
