Бастурма из куриного филе в холодильнике, Бастурма из куриной грудки
Можно делать как из курицы, так из индейки Сыровяленая куриная грудка это быстро и вкусно. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно Щедро присыпаю куриное филе солью. После я обтягиваю бинтом или марлей, и подвешиваю в холодильник вялится, до готовности. Старайтесь укладывать филе ровно, так как оно сохранит свою форму.
Оно не гнется под собственным весом. Приступаем к приготовлению натирки. Все ингредиенты смешиваем насухо и добавляем горячей воды. Разводить до состояния сметаны. Еще надо учесть что приправы сухие и вберут в себя достаточное количество воды. Отставляем горячую натирку до остывания и идем мыть курицу. Курицу промываем тщательнейшим образом. На пару минут оставляем после промывки под слабой струей проточной воды.
Обсушиваем бумажным полотенцем и оставляем повялиться на тарелке по 20 минут с каждой стороны. Затем натираем готовой натиркой, накалываем на зубочистку и вывешиваем провяливаться в прохладное проветриваемое помещение на суток.
Я вялил на кухне. Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски — возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. Мясо курицы — самое диетическое из всех видов мяса.
Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно Главная Рецепты Бастурма из куриного филе. В избранное Поделиться. К рецепту.
Бастурма из куриного филе - это прекрасная закуска к пиву. Инструкция приготовления. По необходимости очистить от пленок и жира. Промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Как подготовить куриное филе. Тщательно покрыть филе полученной смесью со всех сторон.
На дно пластикового контейнера положить решетку, выложить сверху мясо и поставить в холодильник на часов, периодически переворачивая и сливая выделившуюся жидкость. Непрерывно размешивая, частями добавить воду пока смесь не примет консистенцию кефира. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки. Очистить от соли, выложить на решетку и оставить в хорошо проветриваемом месте в холодильнике на 24 часа перевернуть мясо в течение этого времени раза.
Вынуть мясо из холодильника и тщательно со всех сторон густо обмазать маринадом.
Выложить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в холодильник на 72 часа переворачивать мясо в течение это времени 2 раза в день. Остаток маринада поставить в холодильник. Вынуть мясо из холодильника, обмазать оставшимся маринадом, выложить на решетку и поставить в хорошо проветриваемое место холодильник на 48 часов переворачивать 2 раза в день. Нож шефский. Проверить готовность мяса, отрезав небольшой ломтик. Хранить бастурму в холодильнике или прохладном месте, неплотно завернув в пергамент или льняную салфетку.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье.
Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Закуски Узбекская кухня. Бастурма из курицы в духовке. Автор: Артем art mail.
Добавить в книгу рецептов.
