Быстрая засолка капусты без уксуса
Микс Рецептов. Укладываем плотненько, слегка придавливая Доброго времени суток друзья! Квашеная капуста без сахара и уксуса.
Квашеная капуста без сахара и уксуса. Хрустящая очень вкусная. Удачный рецепт. Людмила Плеханова Готовим вместе. А вы уже заквасили капусту?!
Тогда пора это сделать! В обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!! Морковь трём на корейской тёрке так, чтобы кусочки моркови получились короткие. Теперь перемешиваем капусту и морковь между собой, чтобы морковь равномерно распределилась по капусте. На этом сходство рецептов заканчивается. Посыпаем сверху капусту с морковью солью.
Соль должна быть Каменная и НЕ йодированная. На 1 кг капусты я беру всего 17 г соли, и поверьте, этого количества соли вполне достаточно, чтобы капуста получилась в меру солёная и хорошо сквасилась. Сначала перемешиваем капусту с солью, а затем мнем её руками, но без фанатизма!
Только до появления сока. Теперь плотно укладываем капусту в банку. Я частями насыпаю капусту в банку и утрамбовываю её рукой. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный и душистый перец горошком.
Но если вы не любите эти специи, то не добавляйте. Ставим банку с капустой в чашу, на случай, если в процессе брожения сок будет вытекать через край.
Накрываем банку крышкой с дырочками или марлей. Оставляем банку с капустой кваситься при комнатной температуре на 3 - 4 дня. Время зависит от того какая температура в комнате. Два раза в день я протыкаю капусту насквозь до самого дна банки, чтобы выходил образующийся газ. Когда квашеная капуста будет готова, брожение прекратится. Тогда убираем банку с капустой в холодильник. Капуста - 2,9 - 3,0 кг. Морковь - 1 шт г. Соль каменная - 50 г 2 ст ложки. Лавровый лист - 3 - 4 шт. Чёрный перец горошком - 20 шт.
Душистый перец горошком 10 шт. Другие специи тмин, семена укропа - по желанию. Не добавляя соли! Сильно давить капусту не нужно, чтобы она осталась хрустящей. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный перец горошком. Теперь нужно сделать рассол. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г. Также берем одну столовую ложку мёда - это 30 г.
Добавляем их к 1 л холодной кипяченой воды и размешиваем, пока мёд и соль не растворятся. Поверьте, благодаря мёду вкус капусты делается просто невероятным. Я нисколько не преувеличиваю, более вкусной квашеной капусты я ещё не ела. Заливаем этим рассолом капусту. Следим за тем, чтобы весь воздух из банки вышел. Капуста - 2,3 - 2,4 кг. Лавровый лист - 5 шт. Вода - 1 л. Соль - 2 ст ложки 60 г. Мёд - 1 ст ложка 30 г.
Друзья, пишите в комментариях, как вы квасите капусту? Делали ли вы капусту по этим рецептам? Какой рецепт вам понравился больше?
Вкуснейшая хрустящая капуста быстрой засолки. Горячий способ по которому через сутки капуста будет готова. Засоленной капусточкой так приятно угощаться именно зимой. По этому быстрому рецепту она получается хрустящая и очень вкусная. Рецепт быстрой засолки капусты горячим способом Сложного ничего нет и вы легко сможете приготовить баночку такой капусты в любой день. Приготовление Капусту мелко шинкуем, морковку трём на крупной тёрке, а болгарский сладкий перец нарезаем тонкими полосками.
Перемешиваем овощи и складываем в банки, которые предварительно надо простерилизовать и хорошо просушить. Укладываем плотненько, слегка придавливая Лавка домашних рецептов.
Очень быстрый рецепт! Нина К. На зиму не делаю, так съедаем! Вкусная Маринованная Капуста со Свёклой и Чесноком! Капуста Пилюстка быстро и просто из простых ингредиентов. Просто и вкусно! Маринованная капуста за пару часов? И очень вкусно! Огородные шпаргалки. Твой Поваренок. Засолка ранней капусты.
Наш сегодняшний пост может вызвать удивление, ведь на вопрос, можно ли дома квасить раннюю капусту, практически всегда дается отрицательный ответ. Засолка ранней капусты дома не может в полной мере заменить осенних заготовок, но в качестве дополнительной меры по наполнению погребка эту идею обязательно стоит взять на заметку.
Морковно-капустный «тандем» — один из самых популярных, ведь эти овощи отлично дополняют друг друга. Специи придают им приятную пикантность и продляют срок хранения конечного продукта Кухня наизнанку. Natali ARGoStav Kitchen — домашние рецепты. Кулебяка с капустой своими руками. Полный пошаговый рецепт приготовления кулебяки. Большая Ира. Наступает капустное время!
Осень пришла строго по календарю, и пора подумать о засолке капусты. Предлагаю один из хороших рецептов, всегда удачная, всегда красивая на столе!
Готовьте, девоньки, не пожалеете! Этот рецепт из старого блокнота! Найден на просторах интернете больше 10 лет назад! Все наградила этим рецептом, равнодушных не осталось, зимой радует такой салатик! Вкусный и свежий. Делайте, добрым словом меня будете вспоминать! Салат ароматный, съедается с удовольствием!
Правда салат этот, хитрый - сколько не сделай, съедается! Азбука огородника. Соление капусты: алгоритм засолки капусты, рекомендации по ее хранению и общие полезные советы.
Засолка — хороший вариант для сохранения овощей на зимний период. Один из самых популярных — заготовка в сахарно-солевом рассоле. Сегодня разберем, что необходимо для получения вкусного блюда.
Сорт Не все виды капусты пригодны для засолки. Подойдут поздние или же среднеспелые, так как кочаны содержат достаточное количество сахара. В качестве примеров можно привести следующие: Затем необходимо отобрать сами кочаны: они должны быть белые, весом более килограмма, без деформации и гнили.
Вкусовые качества капусты: сладкая, без горчинок Идеальные пропорции соли, капусты и моркови. Лилия Домашние рецепты. Салат "Цветная капуста с овощами" на зиму, без стерилизации за 20 минут. Грибной Дневник Лидии Бам. Рецепт Ирины Павленко. Солянка из квашеной капусты с сыроежками: квашеную капусту ставим тушиться, добавив сахар и томатную пасту.
На сковороде обжариваем лук и ошпаренные сыроежки. Соединяем их с капустой и тушим уже вместе. Если разложить в стерилизованные банки и закрыть кипячеными крышками, можно хранить долго, впрочем, в нашей семье такая солянка не застаивается. Когда она закипит, добавить туда соль, сахар и специи, перемешать и проварить рассол на сильном огне пару минут, после чего выключить огонь, а рассолу дать полностью остыть.
С кочана капусты снять верхние листья и ополоснуть головку. Нарезать капусту тонко, воспользовавшись специальной шинковкой, теркой или чистилкой для овощей.
Если ничего нет, можно воспользоваться ножом. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Перемешать ее с капустой. Капусту можно помять руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. В стеклянную чистую банку подходящего размера сложить капусту, слегка утрамбовав ее кулаком. Набивать под самую крышку не надо, необходимо оставить немного места для рассола.
Залить капусту оставшимся рассолом, чтобы она полностью ее покрыла. Оставить банку на сутки открытой в помещении, и за это время пару раз необходимо проткнуть содержимое спицей или длинной деревянной шпажкой, чтобы выпустить образовавшийся газ. Через сутки капуста уже будет готова, однако может понадобиться и немного больше времени, все зависит от сорта и плотности капусты.
