Домашний кетчуп на зиму
Соль — 0,5 ч. Для приготовления лучше взять кисло-сладкие яблоки например, «Семеренко». Хэллоуин Вчера Ликбез iOS.
Заготовки Соусы и маринады Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Томатный соус для пиццы с чесноком и базиликом.
Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить.
Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино.
Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать. Вчера Ликбез Здоровье. Как скрыть приложения на iPhone, не удаляя их. Вчера Ликбез iOS. Прежде всего, важно понять чем кетчуп отличается от томатного соуса. Все просто: количеством сахара и уксуса в составе - в кетчупе их гораздо больше, поэтому он и привлекает такое большое количество любителей этой приправы. Для его приготовления используйте красные или розовые томаты любой величины, желательно полностью вызревшие или даже перезрелые.
Набор специй и пряностей вы можете смело изменять по своему желанию, добавляя или, наоборот, убирая те, которые нравятся или не любите. Способов приготовления кетчупа может быть немало, а я предлагаю тот, который нравится лично мне. Количество сахара, соли и уксуса зависит от сладости или кислинки помидоров и вашего вкуса.
Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается ровно миллилитров домашнего кетчупа. Брать столько овощей как в рецепте вовсе не обязательно — сколько есть, столько и перерабатывайте я же просто хотела показать выход готового продукта. Первым делом моем помидоры, обсушиваем и нарезаем крупными кусками.
Если у вас томаты среднего размера, нарезаем их на 4 части, а более крупные - на долек. Для домашнего кетчупа подойдут не только красивые отборные плоды - смело утилизируйте мягкие или мятые главное, чтобы они были не испорченными. Складываем в посуду дольки и ставим на средний огонь можно под крышкой. Тем временем нужно почистить репчатый лук и чеснок. Вес лука указан в уже очищенном виде, а чеснок я использую очень крупный.
Теперь желательно измельчить лук с чесноком любым удобным для вас способом. Мне больше всего нравится это делать с помощью блендера, но можно пропустить овощи через мясорубку. В результате получается очень ароматная луково-чесночная масса. Пока мы занимались ароматной добавкой, помидоры провели на плите около 15 минут, размягчились и дали много сока.
Не забывайте периодически перемешивать содержимое посуды, чтобы ничего не прикипело или не пригорело ко дну. Сразу же закладываем другие приправы: семена горчицы и кориандра, лавровый лист, душистый перец горошек, бутоны гвоздики и палочку корицы. Все тщательно перемешиваем и готовим на среднем огне без крышки еще около получаса. Не забывайте каждые минут перемешивать овощи с приправами, иначе они могут прикипеть. Овощ можно не просто законсервировать, а сделать из него вкусный домашний кетчуп без вредных добавок.
По рецепту с помидорами и яблоками соус получается в меру острым и сладким, с нежной консистенцией. Можно заготовить несколько литров такого кетчупа на холодное время года, когда свежие помидоры с грядки недоступны. Время приготовления — чуть более двух часов. Ранее "Профиль" рассказывал рецепт еще одного вкусного соуса из помидоров на зиму. Он готовится без лишних хлопот, связанных с варкой ингредиентов.
RU в Яндекс. Новости или в Яндекс.
Как приготовить домашний кетчуп из помидоров и яблок на зиму: Для начала необходимо помыть помидоры и пропустить их через соковыжималку.
